kasvaminen meillä oli aina jonkinlaista haudutettua punakaalia juutalaisten juhlapäivien aikana, erityisesti Rosh Hashanah – makea ja hapan sekamelska, jota muistan olleeni hyvin skeptinen, mutta sitten todella lankeamassa. Nyt se on suurin piirtein ensimmäinen asia, jota tavoittelen, enkä jätä väliin toista auttamista.
haudutettua kaalia ja Radicchio-lisuketta Rosh Hashanahille
tätä kaaliruokaa varten päätin langeta pää edellä käsitykseen punaisesta, lisäämällä siihen radicchiota ja punasipulia. Stovetop-haudutus pehmentää salaatin kitkeryyttä ja sipulin terävyyttä, mutta ne tuovat annokseen ihania makukerroksia. Hieman makeutta tulee hunajasta ja appelsiinimehusta, hieman kirpeyttä sitruunasta ja hieman molempia balsamiviinietikasta.
mausteista haudutettua Radicchiota ja punakaalia sitruksen kera: Upea lisuke & loistava kumppani paistilihalle. Täydellinen juutalainen loma kuten Rosh Hashanah.
Twiittaa tämä
täydellinen lisuke paistille
vakavasti, kuinka upea tämä ruokalaji on, etkä voi kuvitella sitä istumassa minkään paistin vieressä? Tämä tekee paljon, joten muista käyttää iso pata tai hollantilainen uuni. Jos sinulla ei ole suurta ryhmää, voit helposti leikata tämän reseptin puoliksi — se tekee paljon. Mutta rakastan tähteitä, joten otan aina täyden satsin.
Madeirankorvikkeet
Madeiraviini on väkevöity viini, joka on usein valmistettu Portugalissa ja jossa on yleensä jonkin verran makeutta. Jos sinulla ei ole sitä, voit jättää sen väliin tai käyttää toista väkevöityä viiniä, kuten Marsalaa, jos sinulla on sitä. Muuten saat vielä braisingin hyödyt jossain viinissä rd-viinistä ja hieman makeutta hunajasta.
myös, vaikka kutsun tätä haudutettua kaalia, se on teknisesti vain haudutettua, sillä haudutukseen kuuluu yleensä kansi ainakin osan ajasta. Mutta se tuntuu haudutetulta, pehmeältä ja murealta, joten … Kutsun sitä väärin haudutetuksi. Kielioppini ei myöskään ole kovin kuuma. Luotan muihin taikakaluihin, kuten väärin nimettyihin astioihin.
lisää Kaalireseptejä:
- Hidaskeittoinen Suoliliha ja kaali
- paahdetut Kaalikiilat
- Hitaskeittoinen haudutettu sianliha kaalin ja omenan kanssa
- yksinkertainen olut haudutettu kaali
Pidätkö tästä reseptistä? Pin se suosikki aluksella Pinterest.
Pin tämä
mausteinen haudutettu Radicchio ja punakaali sitruksella
ainekset
- 2 medium Head radicchio
- 1 pääpunakaali
- ½ dl tuoretta appelsiinimehua
- ¼ kuppia tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl balsamietikkaa
- ¼ kuppia (½ tikkua) suolatonta voita
- 2 punasipulia puolitettuna ja ohueksi viipaloituna
- 1 kuppi punaviini
- ¼ Cup madeira
- 2 rkl hunajaa
- 2 tl tuoreita timjamin lehtiä
- ¼ tl paprikahiutaleita tai enemmän maun mukaan
- 1 tl jauhettua korianteria
- Kosher suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
ohjeet
-
neljännes ja ydin radicchio ja kaali, ja hyvin ohut viipale sekä vihanneksia. Laita radicchio ja kaali isoon kulhoon. Ripottele päälle appelsiinimehu, sitruunamehu ja balsamiviinietikka, anna hyvin runsas ripottelu suolalla ja heitä. (Tämä näyttää paljon vihanneksia, mikä se on, mutta pitää mielessä, että se vähentää lähes puolet kypsennettynä). Laita sivuun ja anna seoksen heitellä silloin tällöin sipulien kuullottamisen ajaksi; voit halutessasi peittää kulhon ja säilyttää sen jääkaapissa yön yli.
-
Sulata voi isossa, painavassa padassa tai hollanninkielisessä uunissa. Lisää sipulit ja sekoita välillä 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Sekoita joukkoon punaviini, Madeira ja hunaja ja hauduta. Hauduta 5 minuuttia, sitten sekoita radicchio, kaali, ja sitrushedelmien mehut. Hauduta noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta vihannekset nuutuvat uudelleen keskilämmöllä. Lisää timjami, paprikahiutaleet, korianteri sekä suola ja pippuri. Keitä, sekoittaen usein, vielä noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat lakastuneet ja hyvin mureat ja neste on pienentynyt ja paksuuntunut hieman. Maista ja säädä mausteita. Tarjoa kuumana tai lämpimänä.
ravintoarvo
tehty tästä reseptistä? Lähetä kuva herkullisesta luomuksestasi Instagram-palveluun hashtagilla #dinnersolved