Amerikan huonoin ravintola-ateria ei ole hampurilainen ja ranskalaiset, vaan paistettu kala ja taikina, eräs vaikuttajaryhmä kertoo.
kaikista epäterveellisistä ruokavaihtoehdoista ateria pikaruokaravintola Long John Silver ’ sissa-”Big Catch with Onion Rings” — voitti huonoimman ravintola — aterian tittelin kuluttajien etuja ajavan Center for Science and the Public interest-järjestön mukaan.
ketjun ruokalistalle toukokuussa lisätty ateria koostuu isosta leivitetystä, paistetusta koljasta (7-8 unssia), hush Puppysta (paistettu maissijauhotaikina) ja sipulirenkaista. Siinä on 33 grammaa transrasvaa, 19 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 3 700 milligrammaa natriumia, CSPI kertoo.
järjestö kertoi hätkähtäneensä aterian sisältämää transrasvan määrää-joka on 16-kertainen suositeltuun vuorokausirajaan verrattuna. (American Heart Association suosittelee, että ihmiset kuluttavat enintään 2 grammaa transrasvaa päivässä.)
suurten trans-ja tyydyttyneiden rasvojen nauttiminen edistää sydänsairauksia, ja korkea natriumpitoisuus voi nostaa verenpainetta. .
1 350 kaloria sisältävässä Big Catch-ateriassa ei ole kohtuuttoman paljon kaloreita verrattuna joihinkin ravintola-aterioihin, mutta annoksen rasva-ja natriumpitoisuus antoi sille särmää otsikkoon, CSPI kertoo.
”Long John Silverin Big Catch-ateria ansaitsee tulla haudatuksi 20 000 peninkulman syvyyteen”, CSPI: n toiminnanjohtaja Michael F. Jacobson sanoi lausunnossaan. ”Tämä yritys ottaa täysin terveellistä kalaa-ja hautoo sen paksuun taikinakuoreen ja osittain kovetettuun öljyyn. Mikä oli tulos? Sydänkohtaus koukussa.”
kalat ovat hyvä omega-3-rasvahappojen lähde, mikä on tutkimuksissa yhdistetty pienempään sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiin. On kuitenkin näyttöä siitä, että kalan paistaminen vähentää omega-3-rasvahappojen määrää ja tietenkin lisää ruoan rasva-ja kaloripitoisuutta.
useimmat suuret ravintolaketjut ovat lopettaneet osittain hydratun öljyn käytön, joka antaa paistetulle ruualle sen transrasvan, CSPI kertoo. Jopa silloin, kun KFC käytti osittain kovetettua öljyä, pahimmalla rikoksentekijällä oli ruokalistallaan 15 grammaa transrasvaa.
”hydratun öljyn käyttö saattoi olla puolustettavissa 1980-luvulla, ennen kuin transrasvan haitallisuus huomattiin, mutta ei enää”, Harvard School of Public Healthin ravitsemusosaston puheenjohtaja Walter C. Willett sanoi lausunnossaan.
järjestön laboratoriotestissä selvisi, että iso saalis sisältää noin 4,5 unssia oikeaa kalaa ja lähes 3 unssia taikinaa.
CSPI sanoo haastavansa Long John Silver ’ sin oikeuteen, jos ketju jatkaa osittain hydratun öljyn käyttöä paistimissaan. Kalifornian ravintolat eivät lain mukaan saa käyttää transrasvaa paistimissaan, ja kalifornialaiset ketjut, joihin CSPI otti yhteyttä, kertoivat käyttävänsä canola-öljyä. (Transrasvat ovat myös kiellettyjä joissakin kaupungeissa, kuten New Yorkissa.)
Long John Silverin kotisivuilla julkaistussa lausunnossa sanottiin, että” Big Catch on vain rajoitetun ajan erityinen”, johon voidaan liittää useita oheistuotteita. ”Long John Silver’ s tarjoaa erilaisia ateriavaihtoehtoja, kuten paistettua kalaa ja katkarapuja, jotka voivat tyydyttää lähes jokaisen ruokailijan ruokavalintoja. Seisomme julkaistujen ruokatietojemme takana ja käymme läpi kaikki CSPI: n pyynnöt, jotka herättävät kysymyksiä tiedoistamme, lausunnossa sanottiin.
päätoimittajan huomautus: tätä artikkelia päivitettiin 2. heinäkuuta sisältäen Long John Silverin lausunnon. artikkelia päivitettiin 3.heinäkuuta virheen korjaamiseksi: suositeltu päivittäinen raja transrasvan saannille on 2 grammaa (ei 2 milligrammaa).)
Follow Rachael Rettner @RachaelRettner. Seuraa LiveScience @livescience, Facebook & Google+. Alkuperäinen artikkeli aiheesta LiveScience.com.
Viimeaikaiset uutiset