mikä Wusthof – Keittiöveitsikokoelma sopii sinulle?

linkitämme toisinaan myyjien tarjoamiin tavaroihin auttaaksemme lukijaa löytämään relevantteja tuotteita. Jotkut näistä voivat olla affiliate-pohjainen, eli me ansaita pieniä palkkioita (ilman lisäkustannuksia sinulle), jos kohteita ostetaan. Tässä on enemmän siitä, mitä teemme.

mikä sarja sopii sinulle?

Solingen, Saksa tunnetaan tunnetusti, ainakin joissakin piireissä, maailman veitsentekopääkaupunkina.

useat planeetan tunnetuimmista keittiöveitsentekijöistä saivat alkunsa tässä keskiaikaisessa kaupungissa ja kutsuvat kaupunkia edelleen kodikseen.

Wusthof ei ole poikkeus. Tämä yritys aloitti tuotteidensa valmistuksen Solingenissa vuonna 1814, ja 200 vuotta vanha perheyritys toimii siellä edelleen, saman Wusthof-suvun seitsemännen sukupolven voimin.

yhtiö valmistaa seitsemää eri mallia.

• Classic
• Classic Ikon
• Epicure
• Gourmet
• Grand Prix II
• Ikon
• Pro

ymmärtää, mikä tekee tästä merkistä niin suosittu, jopa ammattikokkien keskuudessa, meidän täytyy saada lyhyt oppitunti veitsistä yleensä.

leimattu vs. taottu

puukkoja on kahdenlaisia: taottuja ja leimattuja.

taotut mallit valmistetaan yksittäisistä teräspaloista, kuumennetaan ja vasaroidaan toistuvasti, koska ne muotoillaan teriksi. Kuumennusprosessi kirjaimellisesti muuttaa metallin molekyylikoostumusta, mikä tekee siitä kovempaa ja vahvempaa.

Wusthofin taottuja malleja ovat:

• Classic
• Classic Ikon
• Epikuros
• Grand Prix II
• Ikon

leimatut versiot ovat melko kirjaimellisesti leimattuja ruostumattomasta teräksestä valmistetusta levystä, jonka jälkeen ne lämpökäsitellään ja karkaisetaan. Vähemmän mukana valmistusprosessi johtaa alhaisempiin hintoihin leimattu terät yli taottu niistä.

Wusthofin leimattuja malleja ovat:

• Gourmet
• Pro

tekniikan kehittyminen leimattujen terien valmistuksessa tarkoittaa, että taottujen ja leimattujen versioiden kestävyyserot ovat nykyään pienemmät. Mutta Wusthofin taontaprosessi on niin hyvä, että näiden kahden välillä on vielä tuntuva ero, joten niiden takomat vaihtoehdot ovat lisäkustannusten arvoisia.

Metallityypit

siirrytään materiaaleihin. Keittiöveitsiä valmistettaessa käytetään mieluiten ruostumatonta terästä.

tavalliseen hiiliteräkseen lisätty Kromi tekee siitä ”ruostumattoman” tai vähemmän todennäköisesti syövyttävän, kun se altistuu hapoille ruoassa, jota sitä käytetään leikkaamiseen ja pilkkomiseen.

Wusthof vie tämän askeleen pidemmälle käyttämällä korkealaatuista x50crmov15-ruostumatonta terästä – tyyppiä, johon on lisätty myös molybdeeniä ja vanadiinia lujuuden, kestävyyden ja ruosteenkestävyyden lisäämiseksi. Tämä tekee välineestä, joka kestää hyvin pitkään.

veitsen osat

terä

Wusthof-terät on valmistettu yhdestä kiinteästä teräksestä veitsen kärjestä kahvan pohjaan, joka tunnetaan myös nimellä ” full tang.”Jos veitsi ei ole täysi tang, terä on erillinen pala, joka on juotettu kahvaan.

tiedäthän ne hienot veistossarjat, joihin ihmiset joskus ilmoittautuvat mennessään naimisiin? Olen itse asiassa nähnyt, kuinka toisen veitsen terä putosi kahvasta, – kun lankoni yritti leikata kiitospäivän kalkkunaa.

tämän tarinan opetus? Ehdottomasti mennä koko tangi kun ostoksia veitset, niin he eivät päätä pudota palasiksi, kun yritys tulee yli päivälliselle!

kaikki Wusthof-kappaleet on teroitettu 14° kulmaan, poikkeuksena tietyt japanilaiset veitset kuten santoku, jotka on teroitettu 10°: seen. Kaikkien saatavilla olevien tyylien kovuus on 58 HRC (Rockwellin asteikko).

Tukiruuvi

tukiruuvi on terän alapuolella ja kahvan yläpuolella oleva kivisempi metallinpala. Tämän paksumman alueen on tarkoitus toimia puskurina käden ja terän terävän reunan välissä, jolloin rystyset eivät liuku liian pitkälle kahvaa ylöspäin, kun leikkaat tai viipaloit.

perinteisissä kokkiveitsissä on hieno, paksu Kannus, joka on hyvin havaittavissa. Nykyaikaisissa versioissa on ohuemmat tai kapeammat bolsterit, tai niissä ei välttämättä ole lainkaan bolsteria.

tämä saattaa olla esteettisesti houkutteleva, mutta paljon mieluummin ottaisin esteen kömpelöiden sormieni ja kaikenlaisen leikkaavan työvälineen väliin.

kahva

useimmissa Wusthofin tyyleissä on polyoksimetyleeni-nimisestä synteettisestä materiaalista valmistettu kahva, joka näyttää ja tuntuu aidolta puulta; näitä ovat klassinen ja klassinen Ikon.

malliston huippumalli Ikon (jota ei pidä sekoittaa klassiseen ikoniin) on saatavana aidoilla puukahvoilla, ja yhdessä rivissä (Epikuros) on kierrätyspuukuiduista valmistetut kahvat.

leimatun linjan (Pro) edullisimmat vaihtoehdot on valmistettu erilaisesta synteettisestä materiaalista, joka ei näytä tai tunnu puulta, mutta ergonominen muotoilu korvaa tämän.

Ostoopas

Wusthofista on tällä hetkellä saatavilla seitsemän eri tuotelinjaa sekä täydellisinä keittiöveitsisarjoina että yksittäisinä kappaleina.

suurin ero tthissä koskee kahvoja, mutta käyn läpi kaikki eri vaihtoehdot kanssasi, jotta saat hyvän käsityksen siitä, mitä on tarjolla ja mikä saattaa olla sinulle paras valinta.

Klassinen

klassinen linja on juuri se: veitsilinja, joka on rakenteeltaan täysin klassinen.

Musta kahva on valmistettu kolminiitatusta polyoksimetyleenistä, jolla on aidon puun näköinen ja rakenne. Näissä veitsissä on myös täysikokoiset vahvistimet suojaksi.

Wusthof Classic 8-tuumainen Cook ’ s Knife, saatavilla Amazonilla

tämä on wusthofin suosituin tuotesarja. Se tarjoaa myös laajimman valikoiman veitsiä, mikä tekee siitä täydellisen sekä koti-että ammattikeittiöihin.

Klassikkolinjalla on käytössä noin 70 erilaista puukkoa. Keittiön käyttökelpoisin työväline, kokkiveitsi, on 8 -, 9 -, 10 -, 12-ja 14-tuumainen. Useimpiin käyttötarkoituksiin riittää 8-tuumainen versio.

jos suosii japanilaistyylisiä teriä, klassiseen malliin tulee myös erilaisia erikokoisia santokuja (kuten tämä 7-tuumainen vaihtoehto), 7-tuumainen nakiri ja 7-tuumainen chai dao-vaihtoehto.

sitten on valittavana useita erilaisia juustoveitsiä, kuten 5-tuumainen pehmeä juusto, syövytetty terä kovempaa juustoa varten ja lyhyt kiilamainen terä, joka on suunniteltu ainutlaatuisesti kovien juustojen, kuten parmesaanin, haketukseen. Rakastan viihdyttämistä,joten minulle tämä laatikollinen kaikkia kolmea klassista juustoveistä on täydellinen.

Wusthof Classic 7-osainen Ruokailuvälinesarja Säilytyslohkoineen, saatavilla Amazonista

Classic-kokoelmasta löytyy myös vaihtoehtoja viipalointiin, luuttomaksi leikkaamiseen, leikkaamiseen ja jopa muutaman erityisen leveän kokkiveitsen, kuten tämä 8-tuumainen versio, isompien lihapalojen pilkkomiseen. Kunnon teurastusta varten saat tämän ilkeän näköisen 7 ½ -tuumaisen lihakirveen.

niille, jotka haluavat ostaa setin, klassikkoa on tarjolla tonneittain erilaisia vaihtoehtoja. Kaikissa lohkosarjoissa on keittiösakset ja useimmissa on myös 9-tuumainen teroitusteräs.

itse rakastan akasiapuun väriä tässä 9-osaisessa korttelisarjassa. Jos olet vain kiinnostunut perusasiat, tämä yksinkertainen 5-osainen setti on erinomainen, ja hyvä ostaa, liian.

jos haluat laajemman työvälinevalikoiman, löydät myös 10, 12, 14, 16, 20, ja jopa 36-osaisia sarjoja.

eikö veitsilohkareelle ole laskutilaa? Ilman muuta! Tämä 9-osainen setti sisältää laatikon säilytyslokeron, joten voit pitää kokoelman järjestyksessä ja poissa näkyvistä.

kuten näkyy, Klassikkotuotemallistosta löytyy vaihtoehto joka ikiseen keittiötarpeeseen.

Lue asiakkaiden arviot ja tarkista hinnat nyt.

Klassinen Ikon

askel klassikosta ylöspäin on klassinen Ikon. Näissä tuotteissa on sama realistinen synteettinen kahvat kuin klassinen linja.

suurin ero näiden kahden välillä on kaksoisruuvin muotoilu, jossa yksi tukiruuvi on terän alapuolella ja yksi kahvan alaosassa.

Wusthof Classic Ikon 8-tuumainen kokkiveitsi

veitsen keskellä oleva poikkileikkaus on vain puolivarjoinen. Tämä antaa vielä jonkin verran suojaa rystyn liukkaudelta, mutta mahdollistaa myös teroittamisen helpommin loppuun asti.

puukonperään lisättiin toinen bolster, joka antoi lisätasapainoa. Se antaa myös tietty visuaalinen symmetria, että pieni pala terästä päässä vastaamaan terästä kahvan yläpuolella.

Wusthof Classic Ikon 12-osainen Lohkosarja

tämä sarja on saatavana myös kermanvärisellä kahvalla, joka on valmistettu samasta synteettisestä materiaalista, joten saman tunnelman saa hieman erilaisella ulkoasulla.

Klassinen Ikon Creme 7-osainen Pähkinäpuukotussarja

tämä on keskikokoinen kokoelma, josta on saatavilla 28 eri tyyliä ja kokoa. Saatavana 6, 8, 9 tai 10 tuuman kokkiveitsellä sekä 7 tuuman santokulla, on kunnollinen valikoima, josta valita.

on myös hyötykäyttöisiä, luuttomia, kuorittuja, fileoituja ja sahalaitaisia leipäveitsiä.

sarjoja on saatavilla useita erilaisia kahden veitsen sarjoja sekä useita lohkosarjoja, joissa on 5, 7, 8, 10, 12, 14, 16, tai 26 kappaletta.

Katso, mitä muut sanovat Amazonilla nyt.

Epikuros

esteettisesti tämä on wusthofin tarjoama lempiveitsilinjani. Se on kahva, joka todella tekee tästä vaihtoehdosta niin houkutteleva minulle.

kahva on valmistettu Richlite-komposiittimateriaalista, joka on valmistettu kestävästi kasvatetuista ja kierrätetyistä puukuiduista. Tämä on ympäristöystävällinen, ja se on myös rikas, lämmin ruskea väri, että rakastan.

Wusthof Epikuren 2-osainen Valmisveitsisarja

kahvan muoto on erilainen kuin muissa tuotesarjoissa. Se ei ole yhtä paksu, ja hieman pyöristetty muoto tekee todella mukavan istuvuuden käteen. Lisäksi se on hieman pidempi kuin muut kahvat, joten suuremmat kädet eivät tunnu ahtailta.

Epikurolaislinja oli itse asiassa tilaustyönä suunniteltu korkealuokkaiselle keitto-ja ruokailukauppiaalle Sur la Table, yhdessä leikkuulautoja valmistavan epikurolaisen kanssa. Epikurolaisen leikkuulaudat on valmistettu samasta kauniista Richlite-materiaalista.

näiden veitsien terä poikkeaa myös hieman muista viiruista. Niiden selässä ei ole suoraa selkärankaa, vaan niissä on hyvin hienovarainen ulospäin suuntautuva käyrä. Itse terä on hieman leveämpi, jotta isommat lihapalat voidaan käsitellä helposti.

Epikuron 7-osainen Veitsilohkosarja

lopulta Epikuren terät saavat jopa erityisen keraamisen pinnoitteen, joka estää ruoan tarttumisen. Tällä
Epikurolaisella linjalla on todella kaikki!

yksi varoitus on, että tällä rivillä on huomattavasti vähemmän vaihtoehtoja. Epikuren linjasta saa 6 -, 8-tai 9-tuumaisen terän.

heillä on saatavilla 7-tuumainen santoku, kuorimaveitsi, kahden terän prep-sarja ja sahalaitainen leipävaihtoehto. Ja ne tarjoavat vain yksi lohko sarja, joka sisältää 7 kappaletta akaasiapuu lohko varastointiin.

jos et etsi keittiöstäsi valtavaa vaihtelua, ja pidät näiden ulkonäöstä yhtä paljon kuin minä, yksi tai kaksi näistä teristä tai lohkosetti olisi loistava valinta.

Katso, mitä muut sanovat Amazonilla nyt.

Gourmet

tämä on Wusthofin korkealuokkainen leimattu viiva, laserleimattu erikoiskarkaistusta, runsashiilisestä ruostumattomasta teräksestä. Nämä leimatut veitset näyttävät aivan klassiselta tuotevalikoimalta, ainoana erona on, että nämä eivät ole taottuja veitsiä.

Wusthof Gourmet 8-tuumainen kokkiveitsi

niissä on samat Tang-ja puisen näköiset polypropeenikahvat. Jos et ole huolissasi siitä, että tarvitset takomalla karkaistun teräksen ylimääräistä kestävää lujuutta, Gourmet-linja on erinomainen vaihtoehto niille kokeille, jotka haluavat säästää hieman rahaa.

lähes yhtä monta palaa kuin Klassikkolinjalla, Gourmet-tuotevalikoima tarjoaa keittiöösi paljon erilaisia vaihtoehtoja. Pelkästään kokkiveitsen kategoriassa saa 5, 6, 8, 9 tai 10 tuuman vaihtoehdon.

Gourmet 18-osainen Pyökkiveitsi

löydät useita erilaisia juustoveitsiä, useita pihviveitsiä, muutaman tyyppisiä Aasialaistyylisiä teriä ja paljon muita erikoisvaihtoehtoja, kuten 10-tuumaisen paahtopaistiveitsen.

jos lohkokakkosarja on se, mistä haluaa, on Gourmet-linjalla hyvä valinta. He ovat 7, 10, 12, 14, 18, 23, ja 36-osaisia sarjoja saatavilla.

Tarkista hinnat ja lue asiakkaiden arviot Amazon now-palvelusta.

Grand Prix II

tämä kokoelma on paras kaikista saatavilla olevista taotuista radoista. Niissä on sama terä leveys ja täysikokoinen tukiranka klassinen linja, mutta niiden synteettinen kahva näyttää ja tuntuu synteettiseltä vastakohtana ottaa puun kaltainen ulkonäkö.

Wusthof Grand Prix II 8-tuumainen Cook ’ s Knife

kahvan lievä kaarevuus on ergonomisesti suunniteltu, mikä tarjoaa enemmän mukavuutta ja hallintaa kiireisille käsille. Kahvan kurvikkuus muistuttaa enemmän klassista ikonia kuin klassista muotoilua, mutta eri materiaali tekee vähemmän painavasta ja vähemmän tasapainoisesta tuotteesta kuin kumpikaan.

Grand Prix II 10-osainen Puukkosarja Säilytyslohkolla

jos etsit Wusthof-taontaprosessin laatua edullisemmalla hinnalla, Grand Prix II on loistava valinta-varsinkin jos aidolla puukahvalla tai puun ulkonäöllä ei ole sinulle niin suurta merkitystä.

tämä rivi on kuitenkin hyvä vähän klassikkosarjaa tiivistetympi. Wusthof tarjoaa noin 30 vaihtoehtoa tässä kategoriassa.

Grand Prix II Musta 9-osainen kokkiveitsi

saa 6 -, 8 -, 9-tai 10-tuumaisen kokkiveitsen. Tarjolla on kaksi santokusta, 7-tuumainen ja 5-tuumainen, sekä myös leipä -, hyötykäyttö-ja kuorivaihtoehtoja.

jos haluat ostaa keittiöösi hyvän lajikkeen, voit hankkia myös 7 -, 8 -, 10-tai 22-osaisen lohkosetin.

Lue lisää Amazonista nyt.

Ikon

ikonin linja on Wusthof-veitsien sadon kerma. Tämä on ainoa linja, jossa on puhdas, aito puu kahva. Valmistettu kestävästä Afrikkalaisesta mustasta puusta, kahva on rikas, tummanruskea ja todella tekee kauniista keittiövälineestä.

Wusthof Ikon 8-tuumainen kokkiveitsi, jossa on Mustapuukahva

lukuun ottamatta oikeaa puukahvaa, Ikon ja klassinen Ikon ovat kaikin tavoin identtiset. Ikonissa on sama puoliruuvi terän alapuolella ja lisätty tukiruuvi veitsen perällä.

Ikon Blackwood 5-osainen Studio Knife Block Set

Ikon-sarja on pienempi kokoelma, jossa on vain noin 20 eri vaihtoehtoa. Perusasioita voi silti saada, kuten 6 -, 8-tai 9-tuumaisen kokkiveitsen tai 5-tai 7-tuumaisen santokun.

erikoisempiin käyttötarkoituksiin Ikon-linja tarjoaa vaihtoehtoja leivän fileointiin, kuorintaan, veistämiseen tai viipalointiin.

Wusthof Ikon 8-osainen Puukkosarja, jossa on Mustapuukahvat ja Pähkinäsäiliö

isompaan kokoelmaan saa 5 -, 7-tai 8-osaisen puukkosarjan. Kaikki nämä kolme sarjaa on walnut lohko, joka menee kauniisti blackwood kahvat.

Katso kaikki Amazonin valikoimista nyt.

Pro

Pro-linja on tällä hetkellä ainoa muu saatavilla oleva luokka, joka on leimattua lajiketta eikä väärennettyä. Tämä on wusthofin tarjoama edullisin veitsiluokka.

Wusthof Pro Cook ’ s Knife, 8-tuumainen

Prossa on ergonomisesti suunniteltu ja liukumaton kahva, joka on erityisesti suunniteltu mukavuutta ja hallintaa varten. Se on valmistettu ja näyttää pehmeältä polypropeenilta.

jos etsit Wusthofin laatua halvemmalla, Pro on ehdottomasti hyvä valinta sinulle, varsinkin jos tiedät, ettet tarvitse taonnan tuomaa lisävoimaa.

Wusthof 7-osainen Ammattipuukotussarja

Pro-sarja on tiivistetympi versio kuin leimattujen terien Gourmet-sarja, mutta se tarjoaa silti hyvän valikoiman perusasioita.

saa 8 -, 9 -, 10-tai 12-tuumaisen kokkiveitsen. Faneille Aasian tyyliin, Pro tulee 7 tuuman santoku. Ne tarjoavat myös fileointia, luuttomaksi leikkaamista, kuorimista, kuorimista ja hyötyvaihtoehtoja.

yksi asia, jota Pro-sarja ei tarjoa, on lohkosarja. Heillä on 5-osainen Aloitussetti, joka tulee 3 1/2 tuuman paring, 9-tuumainen leipä, ja 10-tuumainen cook ’ s veitset, sekä 9-tuumainen teroitusteräs ja 8-linkkuveitsi rulla varastointiin.

Katso, mitä muut sanovat Amazonilla nyt.

Mikä Sarja Sopii Sinulle?

kuten näkyy, vaihtoehtoja on paljon, ja olo voi olla hieman häkeltynyt. Mutta on olemassa pari kysymystä, joita voit kysyä itseltäsi auttaa rajaamaan asioita.

ensin, kuinka tärkeää sinulle on supervahva terä? Jos tiedät, että käytät näitä välineitä paljon vuosien varrella, ja käytät niitä vaikeasti leikattaviin elintarvikkeisiin, niin saatat haluta mennä jollakin väärennetyistä kokoelmista.

jos et ennakoi, että työkalusi saavat vuosien varrella kyytiä, tai luulet pärjääväsi ilman tuota karkaisua, niin yksi halvemmista leimatuista mallistoista kelpaisi ihan hyvin.

Gourmet 18-osaiset ruokailuvälineet, jotka on asetettu Akaasialohkoon

jos päätät valita leimatun lajikkeen, sinulla on valittavana vain kaksi kokoelmaa. Jos et oikein välitä, miltä kahva näyttää, Pro-sarja on loistava, koska se on hyvin kustannustietoinen.

jos haluat mieluummin jotain puun näköistä, Gourmet-linja on sinulle valinta.

nyt, jos taottu terä on sinulle todella tärkeä ja sinulla on rahaa käyttää niihin kalliimpiin vaihtoehtoihin, niin sinulla on vielä muutama vaihtoehto päätettävänäsi.

Klassinen 9-osainen Kirsikkaveitsen Lohkosetti

klassiseen tyylittelyyn ja ikivanhaan vetovoimaan, Klassikkokokoelmassa ei voi mennä vikaan. Hieman modernimpaan lookiin kurvikkaalla kahvallaan Klassinen Ikon on loistava valinta.

Klassinen Ikon 14-osainen Pähkinäpuukotussarja

jos sinulle on tärkeää, että sinulla on aito puukahva, niin tiedät, että sinun on mentävä Ikon-sarjan ja kauniin afrikkalaisen Mustapuukahvan kanssa.

jos sinulla on isot kädet tai pidät vain sen ulkonäöstä, kuten minulla, niin epikurolaisuus olisi oikea tie. Tämä on myös loistava valinta kaikille, jotka ovat ympäristöystävällisiä.

lopuksi, jos todella haluaa taotun terän ylimääräistä kestävyyttä, mutta ei näe maksavansa aivan yhtä paljon kuin ikonista tai klassikosta, Grand Prix II-sarja olisi täydellinen. Saat saman laadukkaan taotun terän halvemmalla, mikä on minun mielestäni win-win.

ei ole väärää valintaa!

ostitpa minkä tahansa, tiedä vain, että kun ostat Wusthof-veitsen, ostat todella laadukasta ja sellaista, jota voit käyttää vielä vuosia ja vuosia.

onko meillä lukijoita, joilla on Nössöveitsi? Millainen se on verrattuna muihin veitsiin, joita sinulla on ollut aiemmin? Kerro meille kommenttiosiossa!

ja jos olet vielä ostamassa pefect-terääsi, älä unohda tutustua kaikkiin kichen-veitsen osto-oppaisiin.

tuotekuvat wusthofin luvalla. Julkaistu alun perin 17. elokuuta 2017. Viimeksi päivitetty: Tammikuuta 2020 klo 4.49