Jodioitu suola on pöytäsuolan muoto, johon on lisätty jodia struuma-nimisen taudin ehkäisemiseksi.
Struumalle on ominaista jodin puutteesta johtuva kilpirauhasen turpoaminen. Jodi on ravintoaine, jota esiintyy yleensä luonnostaan kasviksissa, jotka imevät sitä kasvualustansa kautta. Jodittomassa maaperässä kasvatetusta ravinnosta koostuva ruokavalio voi kuitenkin aiheuttaa jodin puutteen, mikä johtaa struumaan.
jodin lisääminen suolaan alkoi Yhdysvalloissa 1920-luvulla struuman torjumiseksi. Suola valittiin väliaineeksi, koska se on edullista ja kaikki käyttävät sitä.
entä jodioitu merisuola? Suurin osa kaupallisesta suolasta valmistetaan vuorisuolasta, joka tulee maanalaisista suolakaivoksista. Mutta merisuola, jota kerätään haihduttamalla merivesialtaita, on yhä suositumpi suolatyyppi. Kemiallisesti merisuola ja vuorisuola ovat samat, eikä jodia esiinny luonnostaan kummassakaan. Jotkut valmistajat lisäävät jodia merisuolaan, aivan kuten tavalliselle jodioituun suolaan. Tarkista etiketistä.