minusta tuntuu kuin minulla olisi Accra! Haitilainen Accra on alkupala, joka on monien alkuasukkaiden suosikki. Tämä alkupala tai lisuke on helppo tehdä, mutta valitettavasti, ei voi tehdä tarpeeksi miellyttää joukko ihmisiä, onko pieni tai suuri. Se tarjoillaan yleensä osana ”
sitä tarjoillaan usein osana” fritaille”, joka on erilaisia frittereitä, tai yksin välipalana.
Haitin Accrasista on olemassa monia reseptimuunnelmia. Lähes kaikki, joilta kysyt, kertovat, että tarvitset mustasilmäherneitä, jauhoja ja kananmunaa. En ole mustasilmäherneiden ystävä, enkä myöskään halua lisätä jauhoja Accra-sekoitukseeni. Jauhoja ja kananmunaa käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa sidosaineina, mutta miksi jauhoja pitää aina sekoittaa tähän jo tärkkelyspitoiseen juurikkaaseen?
ymmärrän, että jauhoja ja kananmunaa käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa sitovina elementteinä, mutta miksi jauhoja pitää aina sekoittaa tähän jo tärkkelyspitoiseen juurikkaaseen.
älä ymmärrä minua väärin, ja syön sen, sisältipä se kaikkia aineksia tai ei. Se on vain jotain, mitä sinun täytyy syödä, kun sitä tarjotaan sinulle. Vatsasi tai suusi ei salli sinun kieltäytyä, ellet ole allerginen Malangalle tai Yautialle.
mitä malanga on?
Malanga, josta käytetään myös nimeä yautia, on juurikasvi, jota viljellään useilla trooppisilla alueilla, muun muassa Haitissa. Haitilaiset syövät malangaa paistettuna, paistettuna tai paahdettuna. Riippuen siitä, mitä he keittävät, se on aina loistava korvike perunoille, jotka ovat kaikkialla läsnä oleva juurikasvis.
yllätyskulinaarinen seikkailu
joten eräänä päivänä netissä surffaillessani törmäsin Accran reseptiin ”HaitianCulture.com.”Olin iloinen huomatessani, ettei siihen tarvittu jauhoja, kananmunaa ja mustasilmäherneitä. Ei mennyt kauaa, kun kokeilin reseptiä ollenkaan.
kun tein Accraa, käytin malankaan raastamisen sijaan ruokaprosessoria. Olin tyytyväinen makuun ja lähinnä rakenteeseen. Se oli rapeaa ja kevyttä. Ainoa huono puoli tässä on, sinun täytyy syödä fritters heti muuten, ne tulee märkä.
kun tein Accraa, käytin malankaan raastamisen sijaan ruokaprosessoria. Olin tyytyväinen makuun ja lähinnä rakenteeseen. Se oli rapeaa ja kevyttä. Ainoa huono puoli tässä on, sinun täytyy syödä fritters heti muuten, ne tulee märkä.
seuraavan kerran, kun tein sitä, en lisännyt kanalientä, vaan lisäsin raikkaan mausteseoksen ja lisäsin suolaa vähitellen, kunnes se oli täydellisesti maustettu. Joten lisättyäni twistini, aloin miettiä muita tapoja tehdä fritterit. Ajattelin leipoa! Niin tein! Ajattelin vähentää öljyä, jotta se olisi terveellisempää.
joten lisättyäni twistini aloin miettiä muita tapoja tehdä fritterit. Ajattelin leipoa! Niin tein! Ajattelin vähentää öljyä, jotta se olisi terveellisempää.
hieman seikkailunhaluinen
kun ensimmäisen kerran leivoin sitä, Accrasta puuttui kosteutta. Toisella kerralla lisäsin seokseen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja pilkkuja voista ennen uuniin laittamista. Se läpäisi testin! Paistettuna Accra on koostumukseltaan perunamuusia, paitsi että se on hieman rakeisempaa kuin sileää. Koska Accra oli sekoitettu tuoreisiin mausteisiin, siinä oli hyvä potku.
paistettuna Accra on koostumukseltaan perunamuusia, paitsi että se on hieman rakeisempaa kuin sileää. Koska Accra oli sekoitettu tuoreisiin mausteisiin, siinä oli hyvä potku.
jotkut teistä saattavat ihmetellä, miksi accrat leipovat, kun ne ovat aina kärähtäneet. Ajattele sitä omaperäisenä lisukkeena, eikä öljyistä sotkua siivota. Lisää vain kaikki ainekset monitoimikoneeseen, voita tai suihkuta pari ramekinia ja paista uunissa 375 asteessa 25-30 minuuttia ja olet valmis.
mausteisempaan makuun tai jos todella haluat tuntea olevasi Karibialla, dippaa accrasi mihin tahansa noubessin kuumiin ja mausteisiin kastikkeisiin
nauti Haitin Accra paistettu, alkuperäinen tapa ja paistettu – minun tavallani!
Haitin Accra
ainekset 1x2x3x
- 1 lb malanga leikataan 2.5cm (1″ kpl)
- 2 mausteneilikkaa hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl persiljaa hienonnettuna
- 1 tl vain timjaminlehteä
- 2 rkl vihreää paprikaa hienonnettuna
- kampanjakupongit
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl suolaa ja lisää maun mukaan
- ½ rkl viskihattupippuria tai habaneroa. Pilkottuja, siemeniä ja kalvoja poistettu
- 1-2 rkl yleisjauhoja
- 1 rkl oliiviöljyä, jos leivotaan
- 2 kuppia kasviöljyä, jos vain paistetaan
ohjeet
-
kuori kaikki Malangat ja leikkaa palat pienemmiksi 2,5 cm: n (1″) kuutioiksi.
-
lisää ruoanjalostajaan.
-
Lisää kaikki ainekset myös ruoanjalostukseen öljyjä lukuun ottamatta.
-
sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi, myös oliiviöljy, jos vain paistat.
-
laita seos kulhoon, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
-
sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi.
-
Poista ja lisää kulhoon ilman oliiviöljyä, jos vain paistat.
-
peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
-
ota seos jääkaapista ja anna seistä huoneenlämmössä. Jos paistamiseen sekoita jauhot ja 2 illallinen lusikat muoto accra ja paista kullanruskeaksi kuumassa öljyssä. Tarjoile kuumana.
-
jos paistaminen-kun valmis, voita 2-3 ramekins.
-
täytä ramekins Accraseoksella, tee voilla ja paista 190°C / 375°F / Gas Mark 5: ssä 30-35 minuuttia.
-
voit muuttaa uunin lämpötilaa broileriksi, jotta pinta rapeutuu, mutta enintään 5 minuuttia. Tarjoile kuumana.
ravinto
Ravintoinfo syntyy automaattisesti ja annetaan vain kohteliaisuutena ja arviona.