Got lemons? Älä tuhlaa rintoja! Hyödynnä sen sijaan runsaasti ylijääneitä sitruunankuoria ja tee niistä C-vitamiinipitoista kuivattua sitruunajauhetta. Tuloksena on ainutlaatuinen, herkullinen, kirkas, makea ja tuhti maustejauhe – jota voi käyttää useammalla tavalla kuin uskoisitkaan! Totta puhuen voit tehdä tämän minkä tahansa sitrushedelmien kuoria.
takapihallamme oleva runsas sitruunapuu ”pakottaa” meidät luovuuteen keinoilla käyttää ja säilyttää sitruunoita. Sen lisäksi, että kotitekoista myrkytöntä puhdistussuihketta, jossa on etikkaa ja sitruunoita (tai mitä tahansa sitrushedelmiä), dehydratoitu sitruunajauhe on ehdoton suosikki tapa käyttää sitruunan kuoria. Vaikka sinulla ei olisi kotikasvatettuja sitruunoita käytettäväksi tai säilytettäväksi, suosittelen tekemään tämän myös ostamillasi sitruunoilla!
kotitekoisen sitruunajauheen tekeminen on mahtava tapa vähentää jätettä, se on pohjimmiltaan ilmainen, uskomattoman maukas ja myös todella helppo tehdä. Sitruunankuoret kannattaa kuivata ruoan kuivatuskoneessa, mutta uunisi hoitaa homman ripauksella. Lue mukana oppia tekemään kotitekoista sitruunajauhetta joko elintarvikkeiden kuivatuslaitteessa tai uunissa sekä 13 eri tapaa käyttää sitä.
paljastus: tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä tuotteita avuksesi, kuten kohteita Amazon. Homestead ja Chill saa pienen välityspalkkion näiden linkkien kautta tehdyistä ostoksista, ilman lisäkustannuksia sinulle.
- Vaihe 1: Hanki sitruunan kuoria
- Vaihe 2: Valmista Sitruunankuoret
- Vaihe 3: Dehydrate sitruunan kuoria
- kuivaus sitruunan kuoria käyttäen elintarvikkeiden dehydrator:
- sitruunan kuorien Kuivaaminen uunissa:
- Vaihe 4: Jauha Sitruunankuoret jauheeksi
- Vaihe 5: Säilytä, Käytä & Nauti!
- 13 tapoja käyttää kuivattua SITRUUNANKUORIJAUHETTA
- Näetkö?
- Kotitekoinen kuivattu Sitruunankuorijauhe
- laitteet
- ainekset
- ohjeet
Vaihe 1: Hanki sitruunan kuoria
valitse luomusitruunat sitruunajauheeksi, sillä ei-orgaanisissa sitruunoissa on ikäviä kemikaaleja kuoressa. Myös kotitekoisen sitruunajauheen valmistukseen kannattaa käyttää tuoreita sitruunan kuoria. Siksi ihanteellinen aika sitruunajauheen valmistamiseen on silloin, kun käytät jo paljon sitruunoita! Jos esimerkiksi mehustat sitruunoita säästääksesi mehun jääpalatarjottimissa, teet erän pahamaineista basilika-pähkinä-sitruuna ”Besto pestoa”, leivot sitruunapatukoita, valmistat kotitekoista salaatinkastiketta tai jotain muuta herkullisesti-Lemonia.
sitruunankuoria ei kuitenkaan välttämättä tarvitse kerätä kokonaan yhden päivän aikana. Yksi vaihtoehto on säilyttää Liedet jopa viikon jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Vielä parempi, kuori nippu sitruunoita kerralla käyttää koko viikon (säilytetään jääkaapissa), ja sitten sinulla on kaikki rinds valmiina kerralla. Tai sen sijaan, että keräisit ja kuivaisit kerralla ison erän sitruunankuoria, voisit myös kuivattaa muutaman pienemmissä erissä – joskin vähemmän tehokkaissa.
huomautus pakastetusta sitruunasta: vaikka en ole kokeillut sitä, oletan, että on mahdollista säästää kerätyt sitruunaruohot pakastimeen pidemmäksi aikaa tarvittaessa – ja sitten kuivata ne myöhemmin sulatuksen jälkeen. Minulla on kuitenkin tunne, että väri on hieman pielessä ja tummempi oranssista ruskeaan. Niin ainakin kävi, kun käytin kerran sitruunajauheen valmistukseen hieman vanhempia pehmennettyjä sitruunamelissoja. Jos kokeilet jäädytysvaihtoehtoa, muista raportoida ja kertoa meille, miten se meni!
Vaihe 2: Valmista Sitruunankuoret
tämä vaihe vaihtelee riippuen käyttämästäsi sitruunatyypistä.
meillä on onneksi käytössämme puu täynnä makeita, ohutkuorisia Meyerin sitruunoita. Jos käytät Meyer-sitruunoita (tai vastaavia), sinun ei tarvitse hössöttää valkoisen ytimen poistamisen kanssa, koska se on yleensä hyvin minimaalinen verrattuna makeaan pehmeään kuoreen. Siksi, kun haluan tehdä kotitekoista sitruunajauhetta, kuorin Meyerin sitruunat kokonaisina – kuten appelsiinin!
muista paksukuorisista sitruunalajikkeista, kuten Eureka-sitruunoista, kannattaa poistaa suurin osa kuoren sisäpintaan kiinnittyneestä kitkerästä valkoisesta ytimestä. Yksi tapa on kuoria vain sitruunankuoren uloin kerros kasvikuorijalla, jolloin syntyy ohuita kuorinauhoja. Vaihtoehtoisesti voit kuoria sitruunan kokonaisena (kuten appelsiinin) ja raaputtaa sen jälkeen lusikalla tai veitsellä varovasti pois.
Vaihe 3: Dehydrate sitruunan kuoria
kuivaus sitruunan kuoria käyttäen elintarvikkeiden dehydrator:
- Asettele sitruunat kuivatusastioille. Rindien tulisi olla yksikerroksisia eikä päällekkäisiä, koska haluamme hyvän ilmavirran jokaisen kappaleen väliin ja ympärille.
- lataa seuraavaksi dehydraattori ja laita se päälle matalalle lämpöasetukselle (95-105°f on hyvä, jos dehydraattorissa on lämpötila-asetukset).
- Dehydrata sitruunan kuoria, kunnes ne ovat täysin kuivia. Niiden täysin kuivumiseen kuluva aika vaihtelee riippuen koneestasi ja kuorien paksuudesta, joka voi olla useita tunteja tai pari päivää. Meyerin sitruunankuorien kuivuminen nykyisessä badass Excalibur-dehydraattorissamme kestää noin 24 tuntia ja edellisessä perus-Nesco-dehydraattorissamme 36-48 tuntia.
- tiedät, että sitruunankuoret ovat valmiita kuivumaan, kun ne taipumisen sijaan halkeavat ja katkeavat helposti kahtia.
- jos sitruunankuoria ei kuivata kokonaan ennen jauhamista, tuloksena on paakkuinen sitruunajauhe, jonka säilyvyysaika on lyhyempi!
sitruunan kuorien Kuivaaminen uunissa:
tämä menetelmä toimii parhaiten ohuille, sitruunankuoren kuorille. Levitä sitruunankuoret keksipellille tai uunipannulle. Kuumenna uuni mahdollisimman alhaiseen lämpötilaan. Koska uunit eivät ole uber-alhaisen lämpötilan vaihtoehtoja, kuten kuivatuskoneet, valmis sitruuna rinds on tummempi väri ja mahdollisesti eri maku (enemmän paahdettu) kuin kuivattu dehydraattori.
paista sitruunamelissat miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kuivia, rapeita ja napsahtavat helposti kahtia. Tämä voi kestää useita tunteja koko päivän kuivua uunissa. Jos ilmasto on hyvin kuiva ja lämmin, voit antaa ohuiden sitruunankuorinauhojen osittain ilmakuivata huoneenlämmössä pari päivää ennen paistamista, mikä vähentää uunissa tarvittavaa aikaa.
Vaihe 4: Jauha Sitruunankuoret jauheeksi
kun sitruunankuoret ovat täysin kuivia, on aika muuttaa ne jauheeksi! Käytä tehosekoitinta, monitoimikonetta tai kahvimyllyä kirnuamaan kuivatuista sitruunan kuorista jauhetta. Vitamix tekee loistavaa työtä hienon, pörröisen sitruunajauheen luomisessa!
hyödyllisiä vinkkejä: Vitamixia käyttäessäkin huomaan, että joitakin suurempia kovia bittejä jää jäljelle alkuperäisen sekoituksen jälkeen. Siksi haluan kaataa jauhetun sitruunajauheen hienosilmäisen siivilän läpi kulhon päälle ja siivilöidä sen. Sitten otan kerätyt kovat palaset ja ajan ne Vitamixin läpi toisen kerran jauhaakseni ne jauheeksi. Toista tarvittaessa. Käytä sitten kumikaavinta kerätäksesi kaiken tehosekoittimen tai koneen sisään juuttuneen sitruunajauheen. Se on arvokasta tavaraa!
Vaihe 5: Säilytä, Käytä & Nauti!
säilytä valmis sitruunajauhe ilmatiiviissä lasipurkissa, kuten tiiviillä kannella varustetussa purkissa. Säilykesuppilo on todella kätevä siirtää voima purkkiin läikyttämättä. Pidä astia kuivassa ja viileässä paikassa. Säilytämme omamme ruokakomerossa. Oikein kuivattuna ja säilytettynä kotitekoisen sitruunankuorijauheen pitäisi kestää yli vuoden. Jos et käytä kaikkea sitä ennen!
kuivattu sitruunajauhe on mielettömän herkullista. Ollakseni rehellinen, olin järkyttynyt kuinka hyvä (ja monipuolinen!) se oli, kun teimme ensimmäisen erän monta vuotta sitten. Sitä voidaan käyttää aterioissa, juomissa, puhdistusaineissa tai jopa orgaanisessa kehonhoidossa! Katso ideat alta.
13 tapoja käyttää kuivattua SITRUUNANKUORIJAUHETTA
- lisää se salaatinkastikkeeseen. Tykkään yksinkertaisista yhdistelmistä, kuten oliiviöljystä, omenaviinietikasta ja ripauksesta sitruunankuorijauhetta. Tai ripottele sen sijaan suoraan salaatin päälle!
- käytä sitä dipeissä, kuten guacamolessa, hummuksessa, salsassa tai tässä jogurtti-tilli-sitruunadippikastikkeessa.
- sekoita se suolalla, pippurilla ja/tai kuivatuilla yrteillä, jolloin syntyy sitruunapippuria ja muita mukautettuja maustesekoituksia.
- ripottele sitruunajauhetta kuullotettujen kasvisten päälle kypsennyksen aikana tai sen jälkeen.
- lisää se leivonnaisiin, kuten makeisiin leipiin, muffineihin, pipareihin tai vaikka kuorrutukseen tai vanukkaaseen.
- lisää se maa-artisokan keitinveteen, jolloin maku on kirkas.
- lisää sitruunajauhe irtolehtiteeseokseen tai sekoita se suoraan kuumaan veteen tai teehen.
- ripottele sitä tavallisen jogurtin päälle granolalla, pähkinöillä ja siemenillä.
- lisää se ainesosana kotitekoisiin vartalonhoitotuotteisiin, kuten kylpyteehen, salvesiin, vartalonkuorintaan, kasvonaamioihin tai saippuaan. Tutustu tähän kirjaan hämmästyttävistä DIY-orgaanisista kehonhoitoresepteistä.
- käytä kuivattua sitruunajauhetta korvaamaan sitruunan kuori missä tahansa reseptissä. Käytä 1 tl sitruunajauhetta jokaista kutsuttua rkl tuoretta sitruunankuorta varten(yleisesti ehdotettu suhde kaikkiin kuiviin ja tuoreisiin yrtteihin).
- ripottele avokadoleivän päälle sitruunankuorijauhetta suolan ja pippurin kera.
- Anna osa pois lahjaksi, jos sinulla on yhtään ylimääräistä! Äitini rakastaa sitruunajauhetta, joten annan hänelle pienen purkin joka vuosi joulunpyhien aikaan.
- käytä sitä kalan tai lihan mausteena – jos sellainen kiinnostaa.
Näetkö?
Sitruunajauhe on helppo valmistaa,ja sitä on vielä helpompi käyttää! Toivottavasti pidät kotitekoisesta sitruunajauheestasi yhtä paljon kuin me. Voit vapaasti kysyä kysymyksiä, raportoida uudelleen, ja jakaa tämän artikkelin!
jos olet innostunut dehydratoivasta ruuasta, katso alta tutoriaalit-ne ovat suosikkejamme!
- miten tehdä kotitekoista valkosipulijauhetta
- säilöntä sipulia: miten tehdä sipulijauhetta 6 helppoa vaihetta!
- yrtti ”aurinko” kuivattujen tomaattien resepti
- kotitekoisen chilijauheen valmistaminen
tulosta resepti
Kotitekoinen kuivattu Sitruunankuorijauhe
laitteet
-
elintarvikkeiden kuivatuslaite tai uuni
-
tehosekoitin, Ruoanjalostaja tai muu jauhamislaite
ainekset
- sitruunan kuoria
ohjeet
-
pese ja kuori sitruunat. Jos käytät ohutkuorisia makeita sitruunoita (kuten Meyerin sitruunoita), kuori ne kokonaisina kuin appelsiini. Paksukuorisissa sitruunoissa (kuten Eureka-sitruunoissa) käytetään kasvikuorimaveitsintä kuoren uloimman osan irrottamiseen, jolloin jäljelle jää suurin osa valkoisesta kitkerästä ytimestä.
-
Asettele sitruunankuoret yhdeksi kerrokseksi ruoan kuivatushyllyillesi (tai leivinpaperille, jos kuivaat uunissa).
-
kuivaa sitruunankuoret kuivausrummussa 95-105°F: ssa tai uunissa mahdollisimman alhaisella lämpöasetuksella.
-
niiden täysin kuivumiseen kuluva aika vaihtelee riippuen koneestasi ja kuorien paksuudesta, joka voi olla useita tunteja tai pari päivää.
-
Dehydrate sitruunan kuoria kunnes ne ovat täysin kuivia. Sitruunankuoret viimeistellään kuivaamalla, kun ne taipumisen sijaan halkeavat ja katkeavat helposti kahtia.
-
käytä tehosekoitinta, monitoimikonetta tai kahvimyllyä kirnuamaan kuivatuista sitruunan kuorista jauhetta.
-
valinnainen: Kaada jauhettu sitruunajauhe hienosilmäisen siivilän läpi kulhon päälle ja siivilöi se. Ota talteen jääneet kovat palaset ja aja ne Vitamix/Blenderin läpi toisen kerran jauhamaan ne jauheeksi.
-
säilytä valmis sitruunajauhe lasisessa ilmatiiviissä astiassa, kuten tiiviillä kannella varustetussa mason-purkissa.
-
pidä astia kuivassa ja viileässä paikassa-kuten ruokakomerossa. Oikein kuivattuna ja säilytettynä kotitekoisen sitruunankuorijauheen pitäisi kestää yli vuoden.
