Nautaa ja chorizo-chiliä Mustapapujen kera porukalle

pihvi ja chorizo-Chili mustilla pavuilla on skaalattu porukalle ja täydellinen juhlaan! Paahdettujen poblano-paprikoiden, mausteiden ja aavistuksen punaviinin kanssa tämä on pian uusi suosikkichilisi!

inspiraatio tämän reseptin takana:

viikonlopun koristelun jälkeen sanoin miehelleni, että olisi mukavaa, jos joku näkisi koristeeni. (Nuuhkaise, säälii itseään.) Lukuun ottamatta lapsipuoliani ja lapsenlapsiani, meillä ei ole muuta perhettä alueella eikä kukaan ollut tulossa hyisestä pohjoisesta vierailulle. Meillä ei myöskään ollut mitään juhlia suunnitteilla, joten tuntui, että sisustin vain meitä kahta ja lapsia varten.

so to fix that, we decided to have a party! Luonnollisesti kokki minussa alkaa suunnitella eleganttia illanviettoa, jossa on upea buffet, jossa on huippuluokan menuja, kuten naudan sisäfileetä, katkarapuja, upeita alkupaloja jne., jne.

kun kerroin miehelleni suunnittelemastani menusta, saatoin nähdä sen mahdollisen stressin (ja hinnan) menevän heti mieheni kauniiden sinisten silmien ohi. Hän piti yksinkertaisesta ja huolettomasta ja palasin maan päälle.

niin, yksinkertaista ja rentoa se oli ja syntyi naudanlihaa ja chorizo-chiliä Mustapapujen kera. Loput menusta koostuivat makeista ja tuhdeista Grillibroilereistani, kaalisalaatista slidereille, perunankuorista, salaatista, juustosta ja charcuterie-kartongista. Kaikki kysyivät, mitä he voisivat tuoda, ja me annoimme heidän tehdä sen. Osa toi alkupaloja, osa jälkiruokaa. Hauskaa oli kaikilla ja tämä chili oli hitti!

mitä chorizo on?

tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin chorizoa chilissä, eikä se varmasti jää viimeiseksi! Rakastan chorizoa ja siitä on nopeasti tulossa yksi suosikkiraaka-aineistani.

• lajiketta on kaksi:
  • Meksikolainen, joka on tuore ja raaka
  • espanjalainen, joka on kovettunut ja jotkut lajit voivat olla melko kuivia
• Aito chorizo tehdään sianlihasta, vaikka nyt on mahdollista ostaa chorizo

tähän chiliin kannattaa käyttää tuoretta, raakaa meksikolaista chorizoa. Espanjalainen chorizo tarjoillaan parhaiten osana jotain charcuterie board tai tapas menu. Nämä kaksi eivät ole keskenään vaihdettavissa.

Now, I ’ m fully aware of the big beans/no-beans-in-chili debate. Pidän pavuista chilissä-erityisesti mustapavuista. Pidän siitä tekstuurivariaatiosta, jonka pavut tarjoavat kaikille lihoille. Ja kyllä, säilykepavut ovat ihan hyviä. Muista valuttaa ja huuhdella ne huolellisesti ennen chilin lisäämistä.

tämä oli myös ensimmäinen kerta, kun käytin chilissä punaviiniä, eikä se varmasti jää viimeiseksi!

ja poblanos! Piti käyttää poblanosia, koska meillä oli niin hyvä sato. Ne oli jo paahdettu pakastimessa, joten ei tarvinnut kuin sulattaa ja pilkkoa. Paahda poblanot, jos sinulla on aikaa ja kunnianhimoa. Haluan paahtaa ne toisen tason maku ja saada ihon pois, mutta kaikki muut elinvoimainen makuja ja kuvioita tässä chili sekä pitkä kypsennysaika, paahtamaton ja kuorimaton on aivan kunnossa.

tein kaksi hyvänkokoista ruukkua tästä naudasta ja chorizo-chilistä. Meitä oli yhteensä 16 henkeä ja vain yksi potti kului. Meillä oli myös tonneittain muuta ruokaa, joten kaikkien tarjoamat annokset olivat luultavasti puolet siitä, mitä he olisivat ottaneet, jos chili olisi pääruoka vain lisukkeella tai kahdella. Jokaisesta ruukusta kannattaa saada noin 12 runsasta annosta.

tämä porukalle tarkoitettu pihvi ja chorizo-chili on täydellinen tehdä etukäteen (minkä tein). Jäähdytä perusteellisesti sitten kylmässä, jotta kaikki nämä vilkas makuja tutustua toisiinsa. Jos tarjoilen samana päivänä, annan sen levätä hieman ennen tarjoilua.

lisää herkullisia chilireseptejä, muista kokeilla:

• Skillet Turkey Pinto Bean Chili Pepper Jack Biscuit Topping
• Slow Cooker Colorado Green Chili
• Chipotle Chicken and White Bean Chili

hyödyllisiä työkaluja ja laitteita (Affiliate-linkkejä):

Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia ilman lisäkustannuksia sinulle.