olut lyöty ruijanpallas

What ’ s not to love about olut lyöty ruijanpallas? Murea hilseilevä kala ohuella oluttaikinapohjalla, kermaisen tillikastikkeen ja raa ’ an maissi-ja Kesäkurpitsasalaatin kera teki tällä viikolla herkullisen illallisen.

tämä Olutpaljastetun kalan resepti oli niin hyvä, etten voinut olla jakamatta sitä heti.

Olutpallasta

perheeni on viime aikoina nauttinut ruijanpallasta ja lohta lähes joka viikko Seanin Alaskan-kalastusmatkasta lähtien. Kun olen jakanut niin paljon kalareseptejä viime viikkoina, aioin pitää taukoa reseptien lähettämisestä hieman.

silloin ajatus tuoreen ruijanpallaksen murskaamisesta ohuella taikinalla ja paistamisesta nousi päähäni eikä suostunut lähtemään. Resepti osoittautui jopa paremmaksi kuin odotin–niin hyväksi, että tiesin, että minun on postattava se tällä viikolla.

Olutpaljastettu kala

myönnän, että jotkut paistetut kalareseptit voivat olla hieman liian rasvaisia makuuni. Rakastan uppopaistettua ruokaa silloin tällöin yhtä paljon kuin seuraavakin tyttö, mutta kun kokkaat makuista vastapyydettyä kalaa, et halua peittää makua raskaalla leivityksellä ja öljylammikolla.

nämä tulikuumat kalanpurut eivät ole mitään normaalien kalanpoikasten kaltaisia. Jauhoista, mausteista ja mausteista koostuvaa kuorrutusta ohennetaan juuri sen verran oluella, että taikinasta tulee tuhti. Kun olet pulahtanut oluttaikinaan, jokainen kala on paistettu liesi päälle kultaiseksi täydellisyydeksi.

kalan paistaminen ennen pannun paistamista vie hieman enemmän aikaa, mutta ei todellakaan ole hirveän vaikeaa. Jos asetat kaiken tiskille paistinpannun lähelle, on paljon helpompi siirtyä kalan päällystämisestä paistamiseen pienellä hössötyksellä tai Sotkulla. Pidän myös erillisistä pihdeistä, joilla kastan kalan taikinaan ja ohjailen sitä sisään ja ulos kuuman öljyn pannusta.

jos suvussasi on joku, joka tarvitsee hieman vakuuttelua kalan suhteen, tämä on erinomainen kalaresepti, jolla heidät saadaan puolelleen. Ei liian ”kalamainen”, mutta täynnä makua, se on voittaja varma.

tämä ruijanpallasresepti on herkullinen ja lapseni kysyivät koko ajan lisää. Olin hämmästynyt nähdessäni heidät niin onnellisina ”kalaillallisella”, kun he ovat ottaneet soittaakseen monille aterioillemme viime aikoina. Se tulee varmasti esiintymään ruokapöydässämme taas pian!

Kaljakellunta

1. sekoita joukkoon jauhot, suola, pippuri, valkosipuli ja paprika. Vatkaa joukkoon juuri sen verran olutta, että koostumus on poutainen, mutta ei liian ohut. Seoksen tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa. Aseta taikina ja kalapalat erillisiin kulhoihin lieden viereen.
2. kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan ja lämmitä se keskivahvalla lämmöllä. Haluat sen olevan mahdollisimman kuuma, ilman tupakointia. Kun öljy on kuumaa, pudota muutama kalapala taikinaan ja kuorruta hyvin. Ravistele ylimääräinen taikina pois ja aseta kala varovasti öljyyn metallipihdeillä. Pidä sitä siinä muutama sekunti ennen kuin vapautat sen, jotta pinnoite tiivistyy eikä tartu muihin paloihin tai pannun pohjaan. Toista prosessi, ruoanlaitto vain muutama pala kerrallaan välttää tungosta.
3. anna niiden kypsyä muutama minuutti, kunnes pinnoite on kevyesti ruskistunut. (Minusta oli helpointa käyttää erillisiä pihtejä kalan päällystämiseen ja paistamiseen öljyssä.) Poista öljystä puhtailla pihdeillä tai isolla langankauhalla (valmistettu paistamista varten) ja valuta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Testaa pala haarukalla varmistaaksesi, että keskusta on kypsynyt ja hilseilevä. Tarjoile tillikastikkeen kanssa ja nauti!

Etsitkö uunikalareseptiä? Paistettu ruijanpallas Männynkuorella on perheeni kaikkien aikojen suosikkikalaillallisia.

Lisää hyviä kalareseptejä löydät Basilikakuorrutetusta miekkakalasta makeilla ja mausteisilla Marinoiduilla tomaateilla, Teriyaki-Kuorrutetusta lohesta Ananaskastikkeilla, well Platedin Uunikalan ja sipsien reseptistä sekä grillatusta Ruijanpallaksesta Kaylynin keittiöstä.

Kaljakellunta

Tallenna Suosikinprintreview

annosta: 7 -8 annosta

Ainesosat

• ▢ 1 1/2 kg ruijanpallas leikataan 1″ kpl
• ▢ 1 1/2 kuppia jauhoja käytin 1 kuppi ruskea riisi ja 1/2 cup perunatärkkelystä
• ▢ 1 1/2 tl kosher suolaa
• ▢ 1/2 tl tuoretta säröillä mustapippuria
• ▢ 1/4 tl valkosipulijauhetta
• ▢ 1/4 tl savustettu paprika
• ▢ 1 pullo valinta olutta käytin noin 1 1/2 kupillista arvoinen, Käytin tummaa Meksikon olutta
• ▢ valo maustettua ruokaöljyä riitä täyttämään keskipitkällä kattilassa noin 2-3″ öljyä (Olen käyttänyt sekä kookosöljyä että kevyttä maustettua oliiviöljyä, yksinkertaisesti säädä lämpöä tupakoinnin välttämiseksi)

ohjeet

• vatkaa joukkoon jauhot, suola, pippuri, valkosipuli ja paprika. Vatkaa joukkoon juuri sen verran olutta, että koostumus on poutainen, mutta ei liian ohut. Seoksen tulee muistuttaa pannukakkutaikinaa. Aseta taikina ja kalapalat erillisiin kulhoihin lieden viereen.
• kaada öljy paksupohjaiseen kattilaan ja lämmitä se keskivahvalla lämmöllä. Haluat sen olevan mahdollisimman kuuma, ilman tupakointia. Kun öljy on kuumaa, pudota muutama kalapala taikinaan ja kuorruta hyvin. Ravistele ylimääräinen taikina pois ja aseta kala varovasti öljyyn metallipihdeillä. Pidä sitä siinä muutama sekunti ennen kuin vapautat sen, jotta pinnoite tiivistyy eikä tartu muihin paloihin tai pannun pohjaan. Toista prosessi, ruoanlaitto vain muutama pala kerrallaan välttää tungosta.
• anna niiden kypsyä muutama minuutti, kunnes pinnoite on kevyesti ruskistunut. (Minusta oli helpointa käyttää erillisiä pihtejä kalan päällystämiseen ja paistamiseen öljyssä.) Poista öljystä puhtailla pihdeillä tai isolla langankauhalla (valmistettu paistamista varten) ja valuta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Testaa pala haarukalla varmistaaksesi, että keskusta on kypsynyt ja hilseilevä. Tarjoile tillikastikkeen kanssa ja nauti!

Maistoitko tätä reseptiä?Mainitse @barefeetkitchen tai tag #barefeetkitchen!