jos olet viime aikoina käynyt viljelijöiden torilla tai tuotantokojulla, olet luultavasti hämmästynyt omenalajikkeiden erilaisuudesta – kaikki mehukkaita ja herkullisia omalla tavallaan. Kyseessä on kuitenkin vain pieni näyte yli 7 500: sta eri puolilla maailmaa viljellystä omenalajikkeesta. Jatka lukemista saadaksesi tietoa omenapuutyypeistä ja muutamista yleisimmistä omenalajikkeista.
primaariset Omenapuutyypit
useimmat kotimaiset omenat tulevat kahdesta primaarisesta omenapuutyypistä. The New Sunset Western Garden Bookin mukaan useimmat omenapuulajit ovatkin Malus pumilan ja Malus sylvestrisin luonnollisia risteymiä, jotka ovat kotoisin kahdelta päällekkäiseltä alueelta Lounais-Aasiasta.
jotkin omenapuulajit sietävät kylmää säätä niinkin pohjoisessa kuin Alaskassa, kun taas toiset omenapuut suosivat leudompaa ilmastoa, kuten rannikkoilmastoa ja alavaa aavikkoa. Useimmat omenapuulajit tarvitsevat kuitenkin vähintään 500-1000 tuntia koleaa säätä tuottaakseen terveitä, makuisia omenoita.
miten tunnistaa omenapuulajikkeet? Eri lajikkeet tunnistetaan ensisijaisesti ihonvärin, koon, maun ja kiinteyden perusteella.
Yleiset omenalajikkeet
- keltainen (kultainen) herkullinen – makea, mieto omena, jolla on kirkkaankeltainen iho, keltaiset herkulliset omenat ovat yleisomenoita, jotka on hyvä syödä raakana tai paistamiseen.
- Red Delicious – hyvin samankaltainen kuin Yellow Delicious, joskaan Red Delicious ei ole yhtä suosittu kuin ennen, johtuen melko mitäänsanomattomasta mausta ja jauhoisesta rakenteesta.
- McIntosh – kirkkaanpunainen omena, jossa on makean kirpeä maku, hyvä syödä raakana tai keittää kastikkeeseen, mutta ei kestä hyvin paistamista.
- Rooma-mieto, mehevä, hieman makea omena, jolla on kirkkaanpunainen iho; maku paranee paistamalla tai paistamalla.
- Gala – sydämenmuotoinen, Kullanvärinen omena, jossa on punertavan oranssi raita, Gala on tuoksuva, kirpeä ja mehukas makealla maulla; hyvä syödään raakana, paistetaan tai keitetään kastikkeeksi.
- Winesap – vanhanaikainen, punertavanvioletti omena, jolla on mausteinen maku; se sopii erinomaisesti raakana syömiseen ja siiderin valmistukseen.
- Granny Smith – tuttu, limenvihreä omena, jossa on kirpeä, mehevä rakenne sekä kirpeä ja kirpeä maku; Granny Smith on hyvä raaka ja toimii hyvin piirakoissa.
- Fuji – erittäin makea, kirpeä omena, jonka iho vaihtelee syvänpunaisesta vihertävänkeltaiseen punaisin korostuksin ja on hyvä joko raakana tai paistettuna.
- Braeburn – ainutlaatuinen omena, jolla on ohut iho ja makea, kirpeä, hieman mausteinen maku; se on erittäin hyvä raakana syötäväksi, kestää hyvin myös leivontaan. Väri vaihtelee punaisesta vihertävän kultaiseen.
- Honeycrisp – sopivasti nimetty kohtalaisen rapeasta koostumuksestaan ja makeasta, hieman kirpeästä maustaan; hyvä mihin tahansa tarkoitukseen.
- Pink Lady – kiinteä, rapea omena, jossa kirpeä, hieman makea maku, hyvä raaka tai paistettu.