Ozoni (Japanilainen uudenvuoden Mokkakeitto)

jakaminen on välittämistä!

Ozoni: perinteinen japanilainen uudenvuoden mochi-keitto on täynnä umamin makua ja täytetty murealla kanalla, tahmealla mochilla ja kasvisten sekoituksella. Making tämä keitto täydellinen kolea sää tänä Uutena Vuotena.

Ozoni on peräisin tuhansien vuosien takaa, ja sen arvellaan saaneen alkunsa Japanin samuraiyhteiskunnasta. Tänään on tonnia muunnelmia tämän keiton riippuen siitä, millä alueella Japanissa olet.

Kanton alueella käytetään kirkasta dashi-kantaa, joka on maustettu bonitolla ja / tai kombulla sekä shoyulla. Kansain alueella taas käytetään misopohjaista keittoa.

toinen variaatio riippuen siitä, mistä on kotoisin, on mochin muoto. Mochi on japanilainen riisikakku. Kanton alueella käytetään neliömäisiä grillattuja Mohin paloja ja Kansain alueella pyöreitä, keitettyjä mochin paloja.

jos pidät mochista, kokeile näitä muita mokkareseptejä:

• Mokkavohvelit
• Red velvet mochi-vohvelit
• Mochi-vohvelit
• Ube mochi-vohvelit
• Ube mochi
• Mokkavohvelit
• Classic mochi
• Butter mochi
• Butter mochi
• Butter mochi
• poi mochi

alla oleva resepti noudattaa kanton alueen tapaa tehdä otsonia.

on myös ton verran erilaisia lisäysmuunnoksia siinä mielessä, että keittoon voi lisätä. Monilla perheillä on perinteinen reseptinsä.

mitä ozoni tarkoittaa?

otsoni sisältää kaksi kanji-symbolia, jotka tarkoittavat ”sekoitettua kiehumista”.

milloin syödä ozonia?

otsonia syödään yleisimmin japanilaisena uutenavuotena.

mitä otsoni symboloi?

tämän mochi-keiton sanotaan symboloivan vaurautta, terveyttä ja onnellisuutta.

mitä tarvitsen otsonikeiton tekemiseen?

• Mizuna (Japaninsinapin vihreä). Voit käyttää myös komatsunaa.
• Kiri mochi (makeuttamaton, hyllymäinen, neliömäinen mochi.
• Dashi. Dashin maustamiseen käytetään neljää tavallista ainesosaa: katsuoboshi (kuivattu, fermentoitu, savustettu boniitti), kombu (kuivattu rakkolevä), niboshi (kuivatut sardiinit) ja siitake (kuivatut sienet). Voit myös käyttää näiden makujen yhdistelmää.

• kanan reisi tai rinta
• Shoyu (soijakastike)
• Sake (alkoholipitoinen fermentoitu riisijuoma)
• porkkana
• daikon (retiisi)

miten tehdä ozoni Japanilainen mochi keitto?

Katso video YouTubesta.

kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Blanch mizuna kunnes kuihtui. Poista kattilasta ja laita nopeasti kulhoon jäävettä lopettaa kypsennyksen.

poista mizuna jäävedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Leikkaa 1 tuuman suikaleiksi ja aseta sivuun.

Aseta leivänpaahdin 350F: iin.

toisessa keskikokoisessa padassa lisää dashi ja kiehauta. Lisää kana. Peitä ja keitä noin 5-7 minuuttia. Käytä keittämisen aikana siivilää kuoriaksesi pois ylimääräisen rasvan, joka leijuu keiton pinnalle. Tämä voidaan hävittää.

keiton kiehuessa lisää kiri mochi leivänpaahtimeen ja paista 10-15 minuuttia tai kunnes mochi kuohkeaa ja kevyesti kullankeltaiseksi. Poista ja aseta sivuun.

lisää shoyu, sake, porkkanat, daikon. Jatka keittämistä 3-5 minuuttia. Lisää sitten mizuna ja keitä vielä 1-2 minuuttia.

laita pala kiri-mochia kulhoon ja kaada keittoon. Tarjoile kuumana. Nauti!

Maistoitko tätä reseptiä? Merkitkää minut seuraan. Haluaisin nähdä ja jakaa sen.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

kokeillut ja rakastaa tätä reseptiä? Anna sille arvosana.

Pin myöhemmäksi.

***Amazon Associatena ansaitsen kelpoisuusostoista** *