paahdettu kasvislasagne

usein minulta kysytään, mistä saan inspiraatiota resepteihini ja vastaus vaihtelee. Minua inspiroivat muut ruokabloggaajat, ruokalehdet, kokkiohjelmat, ravintolat ja se, että kuulen ympärilläni olevilta ruokia, joita he ovat rakastaneet. Muutama viikko sitten juttelin isäni kanssa ja hän kehui lasagnea, jota oli syönyt hiljattain. Se oli kasvislasagne, joka oli pakattu kasviksilla, ja punaisen kastikkeen sijaan siinä käytettiin kermakastiketta. Isäni on itse melkoinen kokki, ja kun hän puhui tästä paahdetusta kasvislasagnesta, tiesin, että minun piti luoda se uudelleen itselleni.

tässä reseptissä käytetään paljon erilaisia kasviksia: parsakaali, sienet, sipuli, paprika ja kesäkurpitsa ovat tässä edelläkävijöitä, jotka on tungettu lasagnen nuudelien väliin runsaalla juustolla ja herby béchamel-kastikkeella. Älä anna hienon nimen hämätä; béchamel-kastike on helppo tehdä yksinkertaisesta voipohjasta, jauhoista ja maidosta. Tuoreet yrtit, valkosipuli ja ripaus muskottipähkinää nostavat sen seuraavalle tasolle.

kun ensimmäisen kerran pilkoin kasviksia tätä reseptiä varten ja näin, että ne täyttivät kaksi levypannua, ajattelin olevani hieman ylirasittunut. Mutta ne kaikki sopivat todella hienosti tähän reseptiin ilman, että kerrokset ovat liian paksuja, että lasagnea on vaikea tarjoilla. Juustoseoksessa huomaa, että käytän raejuustoa tyypillisen lasagnessa nähtävän ricottajuuston sijaan. Kevin ei välitä ricottajuustosta, joten käytän lasagnessa raejuustoa. Mutta voit varmasti korvata ricottajuuston, jos se on sinun parempana!

tämä paahdettu kasvislasagne on täydellinen annos viikon edelle, lihattomana maanantaina tarjoiltavaksi tai vaikka satunnaiselle illalliselle, jonka kyljessä on iso vihreä salaatti. Jos tuot aterian ystävälle, joka on juuri saanut vauvan, tai menettänyt rakkaansa, tämä on täydellinen ruokalaji liian. Se on lohdullista, mutta silti täynnä kasviksia, ja sen voi poksauttaa pakastimeen nautittavaksi myös tulevaisuudessa.