vain jotta tiedät, Amazon Associate ansaitsemme täyttäviä ostoja kautta lihavoitu punainen linkkejä, painikkeita tai kuvia.
tuoreet pavut hyvästä paahtimosta juuri ennen haudutusta on keskeinen mantra hyvän kahvin luomisessa. Mutta oletko ajatellut vettä, jota esittelet noille kauniille pavuille? Olemme tutkineet parhaan pullotetun veden kahviin ja tehneet listan kärkivaihtoehdoistamme. Ne ovat:
- Crystal Geyser Alpine lähdevesi
- Volvic Luonnollinen lähdevesi
- Evian Luonnollinen lähdevesi
- Saratoga Luonnollinen lähdevesi
- Vuoristolaakson lähdevesi
- Acqua Panna Luonnollinen lähdevesi
vesikemialla on valtava vaikutus kahvin makuun, kuten Balance Coffeen väki täällä selittää. Kahvi tarvitsee oikeita mineraaleja oikeina pitoisuuksina. Yksi vaihtoehto on aloittaa tislatulla vedellä ja lisätä itse mineraaleja optimaalisen tasapainon saavuttamiseksi. Mutta jos haluat pitää asiat yksinkertaisina, voit vain käyttää yhtä kuudesta pullotetusta vesibrändistä, joista tässä puhutaan.
- miksi vedellä on väliä, kun keität kahvia
- kannattaako kahvin keittämiseen käyttää vesijohtovettä?
- kova vesi ja pehmeä vesi
- DIY-vesi kahvinkeittoon
- paras pullovesi kahviin
- Crystal Geyser Alpine Spring Water
- Volvic Luonnollinen lähdevesi
- Evian Luonnollinen lähdevesi
- Saratogan Luonnollinen lähdevesi
- Vuorilaakson lähdevesi
- Acqua Panna Luonnollinen lähdevesi
- suosituksemme
miksi vedellä on väliä, kun keität kahvia
olemme kaikki kokeneet vaihtelua vesijohtovetemme maussa. Kovuus ja pehmeys kuvaavat mineraalipitoisuuden tasoa. Joskus käsittelyn aikana lisätään kemikaaleja, kuten klooria. Jopa kodin LVI-infrastruktuurin meikki ja kunto vaikuttavat veden makuun.
parhaan mahdollisen kahvin valmistaminen ei ole niin yksinkertaista kuin sen toivominen, että vesi maistuu riittävän hyvältä suoraan hanasta.
vesijohtoveden hivenaineet sitoutuvat aromiyhdisteisiin kahvin uuttamisen aikana, ja pH voi heilauttaa profiilia joko happamaksi tai kitkeräksi. On olemassa tekniikoita, kuten tislaus tai käänteisosmoosi, jotka vetävät lähes kaiken pois vedestäsi ja tekevät siitä erittäin puhdasta, mutta jotka voivat tuottaa kahvia, joka on tasainen ja mauton.
Magnesium ja kalsium ovat tärkeimmät mineraalit, jotka ovat tasapainossa kahvia keitettäessä. Magnesium tehostaa kahvin kirkkaampien makujen uuttamista, pääasiassa eugenoliksi kutsuttua orgaanista yhdistettä. Kalsium korostaa tummempia sävyjä ja edistää kermaista suutuntumaa.
veden pH on toinen tekijä. Ihanteellinen pH kahvin keittämiseen on neutraali 7, jonka molemmin puolin on liikkumatilaa. Happamampi vesi voi mahdollistaa herkempien makuyhdisteiden tulon, mutta johtaa heikkoon uuttoon. Emäksisempi vesi helpottaa uuttamista, mutta voi tukahduttaa makua. Siksi keskitie on paras pH: n kohdalla.
kannattaako kahvin keittämiseen käyttää vesijohtovettä?
tähän ei ole helppoa vastausta, koska vesijohtovesi vaihtelee paljon paikasta toiseen. Jopa putket, jotka tuovat vettä hanaasi, voivat edistää hivenaineita ja muuttaa veden kemiaa talosta taloon samalla alueella!
kunnallisesti käsiteltyyn veteen on usein lisätty kemikaaleja, kuten klooria ja fluoria, joskus niin paljon, että kylpyammeessa voi haistaa ja nähdä uima-altaan heikon sinisen. Kloorin haju ei sovi kahviin.
vesiesi perusmineraalipitoisuus riippuu alueesi pohjavesialueesta, koska se on sen kiven ja maaperän funktio, jonka läpi vesi on kulkenut. Varmistamalla vesi raportit tai tekemällä testaus itse voi antaa sinulle käsityksen siitä, millaista vettä toimittaa kotiisi.
Kahvin kohdalla voi olla parempi aloittaa puhtaasta, valvotusta pisteestä sekoittamalla omia mineraaleja tai ostamalla pullovettä.
kova vesi ja pehmeä vesi
”kova” vesi saa usein huonon rapin, kun talonomistajat asentavat veden pehmentimiä juomakäyttöön, ruoanlaittoon ja uimiseen käyttämänsä veden ehdollistamiseksi. Termit ”kova” ja ”pehmeä” eivät kuitenkaan ole laatutuomioita. Ne viittaavat veden mineraalipitoisuuteen.
kova vesi sisältää enemmän mineraaleja, muun muassa edellä mainittuja kalsium-ja magnesiumioneja. Koska siinä on enemmän liuenneita mineraaleja, se voi aiheuttaa asteikon kerääntymistä astioihisi ja laitteisiisi. Scale on lähinnä mineraaliesiintymiä, jotka näyttävät crusty valkoinen jauhe. Monissa kahvinkeittimissä on ohjeet koneen ”kalkinpoistoon” muutaman kuukauden välein erikoisratkaisulla, joka hajottaa nämä kerrostumat ja pesee ne pois.
pehmeä vesi sisältää vähemmän mineraaleja. Luonnossa esiintyvä pehmeä vesi on peräisin kovan, läpäisemättömän kiven pohjavesikerroksista, jotka eivät sisällä helposti liuenneita yhdisteitä, kuten kalsiumia.
DIY-vesi kahvinkeittoon
yksi tapa saavuttaa tasapainoinen vesi, joka tuottaa parasta kahvia ja espressoa, on ottaa ultrapuhdasta vettä ja lisätä kivennäisaineet itse. Tämän menetelmän avulla voit hallita täydellisesti vesikemiaasi ja voit kokeilla itsellesi sopivan makuprofiilin luomista.
kaksi päämineraalia ovat helposti saatavilla: natriumbikarbonaatti (ruokasooda) ja magnesiumsulfaatti (Epsom-suolat). On olemassa monia ”reseptejä”, joissa käytetään hieman erilaisia suhteita näistä kahdesta aineesta. Jokaisessa on hyviä ja huonoja puolia, ja jotkut sopivat paremmin tiettyihin valmistusmenetelmiin kuin toiset.
esimerkiksi kovempi ja mineraalisempi vesi on parempi lyhyillä panimoajoilla (esimerkiksi espresso), kun taas pehmeämpi vesi auttaa estämään hitaampia panimomenetelmiä yliuuttumasta.
Oman kahvinkeittoveden sekoittamisen huono puoli on se, että aluksi on käytettävä erittäin puhdasta vettä, jossa ei ole mineraalipitoisuutta. Laadukas käänteisosmoosisuodatin mahdollistaa hanaveden valmistamisen tarvittaessa. Muuten sinun täytyy ostaa tislattua vettä ruokakaupasta.
paras pullovesi kahviin
jos et halua leikkiä kotikemistiä ja etsit johdonmukaista, helposti lähestyttävää vaihtoehtoa päivittäiselle keitoksellesi, laadukas pullovesi voi olla ratkaisu. Muista, että aivan kuten vesijohtovesi, kaikki pullovesi ei ole samanlaista. Jotkut ovat erilaisia mineraaleja lisätään maku, joka voi tehdä kahvin maku huonompi, ja jotkut ovat erittäin emäksinen, joka voi johtaa kuppi ilman persoonallisuutta.
tässä ovat suosikkejamme:
Crystal Geyser Alpine Spring Water
Crystal Geyser Alpine Spring pullotetaan seitsemässä suojellussa luonnon lähteessä ympäri Yhdysvaltoja.se on jatkuvasti aivan neutraalissa makeassa paikassa, jonka pH on 7. Mineraalisuus vaihtelee hieman riippuen siitä, mistä lähteestä vesi on peräisin, mutta tämä vesi on pehmeämmällä puolella. Liuenneen kiintoaineen kokonaismäärä (tds) on 90-110 milligrammaa litrassa.
samansuuruiset magnesium – ja kalsiumpitoisuudet tarjoavat tasapainon panimolle, kun taas vähäinen mineraalisuus suojaa yliuuttumiselta pidemmissä panimomenetelmissä.
Crystal Geyser Alpine Spring perustettiin vuonna 1990 ja se on edelleen itsenäinen perheyritys. Yhtiö investoi ympäristötoimenpiteisiin, joilla sekä suojellaan heidän tuotteitaan että varmistetaan näiden lähteiden varassa olevien ekosysteemien elinvoimaisuus.
Volvic Luonnollinen lähdevesi
Volvic on toinen neutraalin pH: n omaava lähdevesi, joka pullotetaan Ranskassa Clairvic-lähteellä Puy de Dômen pohjoispuolella. Puy de Dôme on uinuva tulivuori,ja sitä ympäröivä laavakivipohja tarjoaa korkean luonnollisen suodatuksen. Jousella on tasapainoinen mineraaliprofiili, joka sisältää kalsiumia ja magnesiumia kohtalaisesti sekä muita hivenaineita. TDS Volvicissa on mitattu 109 milligrammaa litrassa.
Kristalligeyserin Alppijousen tavoin Volvicin samansuuruinen kalsiumin ja magnesiumin määrä auttaa tasapainottamaan happamuutta ja suutuntumaa kupissa.
Volvic pyrkii aktiivisesti parantamaan veden saantia Afrikassa ja luomaan terveellisiä, vähäsokerisia vesijuomia erityisesti lapsille. Volvicin emoyhtiö Danone investoi erilaisiin ympäristöaloitteisiin, kuten uusiutuvaan maatalouteen, hiilineutraaliuteen ja vesienhoitoon.
he myös juhlistavat ainutlaatuista lähdettään tarjoamalla vuosittain kolmipäiväisen tapahtuman, jossa kävijät voivat kokea alueen urheilun ja juhlien kautta.
Evian Luonnollinen lähdevesi
Evian, jonka omistaa myös Danone, pullotetaan useista luonnon lähteistä Genevenjärven etelärannalla. Sen pH on hieman korkeampi, 7,8 ja mineraalisuus korkeampi kuin Volvicilla. Se sisältää noin kolme kertaa niin paljon kalsiumia kuin magnesium ja sen TDS on 300 milligrammaa litrassa. Suurempi kalsiumpitoisuus tuo esiin silkkisemmän suutuntuman ja tummemmat, kermaisemmat maut haudutuksen aikana.
ne ovat olleet valtionyhtiö vuodesta 1859. Danone, silloinen BSN group, osti brändin vuonna 1970. Emoyhtiö Danonen erilaisten ympäristöhankkeiden lisäksi Evian pyrkii olemaan täysin hiilineutraali vuoteen 2020 mennessä ja käyttämään yksinomaan kierrätettyjä pakkauksia vuoteen 2025 mennessä.
Saratogan Luonnollinen lähdevesi
pullotettu luonnon lähteistä Saratoga Springsissä, N. Y., Saratogan luonnon lähdeveden pH on 7. Sen mineraalisuus on alhainen ja TDS 73 milligrammaa litrassa, jossa on enemmän kalsiumia kuin magnesiumia. Tämä on toinen pehmeämmän puolen vesi, joka saattaa sopia paremmin hitaampiin panimomenetelmiin tai kahvin happamien makujen karsimiseen.
Saratoga Spring Water company perustettiin vuonna 1872, ja se on toiminut tähän päivään asti valmistaen erilaisia tislattuja ja kuohuvia pullovesituotteita. He pullottavat lasissa newyorkilaisessa laitoksessa lähellä vesilähdettä. Yhtiönä he ovat sitoutuneet ympäristöasioiden hoitamiseen ja Amerikkalaisvalmisteisten tuotteiden tukemiseen.
Vuorilaakson lähdevesi
Vuorilaakson lähdevesi pullotetaan kuumissa lähteissä, arkissa., jossa kaupallinen pullotus alkoi vuonna 1871. Sen TDS on 221 ja korkeampi pH 7,7, yksi vaikeammista profiileista listallamme. Sellaisenaan se voisi olla hyvä valinta nopeampiin valmistusmenetelmiin, kuten espressoon ja Aeropressiin.
Mountain Valley oli ensimmäinen pullovesi, jota jaettiin ympäri Yhdysvaltoja, ja sitä on tarjoiltu Yhdysvaltain senaatissa vuodesta 1920 lähtien. Yhtiö on tunnollinen kevättä ympäröivän koskemattoman maiseman vartija.
Acqua Panna Luonnollinen lähdevesi
Acqua Panna on korkeampi pH 8,2 ja keskisuuri mineraalisuus TDS: llä 121 milligrammaa litrassa. Italian tuote, tämä vesi on pullotettu luonnollisesta lähteestä korkealla Toscanan vuoristossa. Mineraalisuus on hyvin tasapainossa uuttoa varten, mutta jotkut saattavat huomata, että korkeampi pH saa kahvin maistumaan tylsemmältä.
Kaupallinen pullotus alkoi keväällä 1880, ja siitä tuli myöhemmin ensimmäinen muoviin pullotettava Tislattu vesi. Acqua Panna-tuotemerkin omistaa nykyään Nestlé-yhtiön tytäryhtiö San Pellegrino. Yhtiö on niin tarkka vetensä mausta, että ehdottaa jopa ruoka-ja viiniparia.
suosituksemme
paras kahviin tarkoitettu pullovesi on Crystal Geyser Alpine Spring. Se sisältää riittävästi mineraaleja vahvan makuprofiilin luomiseksi kahviin, mutta ei niin paljon, että se voisi edistää skaalautumista herkkien laitteiden, kuten espressokoneen, sisällä. Se on laadukasta, laajalti saatavilla, ja tekee herkullisen kupin kahvia.