hän aloitti uransa mainonta ja opetus, ja laskeutui pieniä rooleja teatterissa, esiintyy tuotannoissa Juhannusyön unelma ja Hamlet. Tämän jälkeen hän näytteli pääosia Kansallisteatterissa ja Royal Shakespeare Companyssa, ja oli myöhemmin mukana perustamassa Joint Stock Theatre Companya vuonna 1974 yhdessä ohjaaja Max Stafford-Clarkin kanssa.
Freeman teki televisiodebyyttinsä vuonna 1978 sarjassa Will Shakespeare (1978). Hän näytteli myös ATV docudramassa Death of a Princess, joka kertoo Saudi-Arabian Misha ’ al bint Fahd al Saudin teloituksesta. Freeman aloitti elokuvauransa vuonna 1980, kun hän esiintyi pitkän pitkäperjantain ja sodan koirat. Tässä 1981, hän näytteli TV-show Winston Churchill: Wilderness Years.
samana vuonna Steven Spielberg ja George Lucas valitsivat Freemanin näyttelemään ranskalaista Arkeologia René Belloqia, tohtori Indiana Jonesin rakilaista arkkivihollista seikkailuelokuvassa Kadonneen aarteen metsästäjät. Elokuva johti siihen, että Freemanista tuli pahantahtoisissa rooleissa, erityisesti Natseissa. Aseistettu toinen aksentti, tällä kertaa saksalainen, hän soitti juonitteleva viini paroni Gustav Riebmann neljännen kauden Falcon Crest, tuuletus 1984-85.
Paul Freeman näytteli Martin Danielsia romanttisessa draamasarjassa Yesterday ’ s Dreams vuonna 1987, jossa näytteli myös Judy Loe.
vuonna 1988 hän näytteli professori Moriartya komediaelokuvassa Ilman johtolankaa, jossa pääosissa olivat Michael Caine Sherlock Holmesina ja Ben Kingsley Watsonina. Tässä 1995, hän oli valettu kuin konna Ivan Ooze Mighty Morphin Power Rangers: The Movie.
Freeman vieraili muun muassa televisio-ohjelmissa ”Monarch of the Glen”, ”ER”, ”Falcon Crest” ja ”The Young Indiana Jones Chronicles”. Hän näytteli myös useissa minisarjoissa, kuten Murders Among Us: The Simon Wiesenthal Story (1989) ja The Final Cut (1995). Vuonna 2004 Freeman esitti angusta, Bobby Jonesin caddieta, elokuvassa Bobby Jones: a Stroke of Genius. Aikana 2006 ja 2007, hän näytteli BBC TV oikeudellinen draama New Street Law tärkein päähenkilö, rinnalla John Hannah. Myös vuonna 2007 hän pelasi Rev. Philip Shooter Sandford Hot Fuzz, rinnalla Simon Pegg ja Nick Frost. Hänet on nähty myös useissa vuosien 2007-09 Travelers Insurance-televisiomainoksissa.
televisiotöidensä ohella Freeman on esiintynyt Midsomerin murhien jaksossa ”Down Among the Dead Men”. Hän esiintyi myös television rikosdraama Waking The Dead, jaksossa ”Olkikoira”, ja soitti Adam Kingsley BBC TV Mukauttaminen Minette Walters ” the Dark Room. Hänet nähtiin myös Agatha Christien Poirot ’n jaksossa” Tapaaminen kuoleman kanssa ” eversti Carburyn roolissa.
hän esiintyi George Aaranow ’ n roolissa David Mametin Glengarry Glen Rossin vuoden 2008 elvytyksessä Lontoossa.
vuonna 2012 hän esitti Thomas Erpinghamia BBC: n sovituksessa William Shakespearen Henry V: stä Hollow Crown-sarjasta.