pehmeä chapati-resepti | roti-Resepti / Kuinka tehdä roti täällä jaetaan yksityiskohtaisella videomenetelmällä alla on hyvin yleinen aamiaisresepti Intiassa, joka tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, oli se sitten kasvis-tai ei-Vege-lisuke.
muita kokeiltavia roti-reseptejä tai paratha-reseptejä ovat parotta, aloo paratha.
Intiassa, jos on olemassa jokin resepti, jota syödään enimmäkseen, niin se on roti, jota kutsutaan yleisesti myös nimellä phulka.
olen yrittänyt jakaa kaksi tapaa tämän reseptin valmistamiseen, toinen on roti-Resepti, joka on tehty levittämällä öljyä itse tawaan/grilliin ja toinen on roti-Resepti, jossa ei ole öljyä, joka on phulkan muodossa ja sitten tarvittaessa öljyä.
vinkit pehmeän chapathin tekemiseen:
- Chapati-taikina vaivaamisen aikana tulee vaivata haalealla vedellä tai haalealla maidolla. Käyttämällä jompikumpi niistä antaa meille pehmeä chapatis jotka pysyvät pehmeinä pidempään.
- jälkeen oleva roti-taikina pitää survoa hyvin molemmilla käsillä ja tehdä mahdollisimman pehmeäksi.
- jos taikina lepää 20-30 minuuttia peittämällä sen musliinikankaalla, se tekee taikinasta myös pehmeän ja taipuisan. Kun taikina on levännyt, sekoita taikina hyvin käsillä ja saamme pehmeän chapatisin.
- paahtaessaan roti ei koskaan käännä rotia puolelta toiselle monta kertaa. Se tekee rotista kovaa ja rapeaa. Käännä se kahdesti ja varmista, että molemmat puolet ovat kypsiä.
- rotit voidaan pitää ilmatiiviinä, jotta ne pysyvät pehmeinä yli kaksi päivää, käärimällä ne elintarvikekelmuun tai alumiinifoliolla, panemalla ne sitten sulkupussiin ja säilyttämällä jääkaapissa. Tarvittaessa ne voi ottaa ulos, paistaa tawalla ja tarjoilla tarvittaessa kuumina.
- jos rotit säilytetään vuoassa, ne pysyvät tuoreina vähintään 24 tuntia, jos ne on peitetty musliinikankaalla ja kansi suljettu tiiviisti.
erilaiset curryt tai sabji-Reseptit, joita voidaan tarjoilla rotin, phulkan , naan tai chapathin kanssa:
nämä sabji-Reseptit eivät ainoastaan maistu hyvältä roti-reseptillä tai phulkalla , vaan ne maistuvat myös Yumin muiden intialaisten kasvisruokaohjeiden kanssa, kuten paneer butter masala, paneer tikka masala, bhindi ki sabji jne…. Roti-valmistaminen vaatii muutamia tekniikoita saadakseen hyvin pehmeän chapatin. Täällä minun video Olen jakanut sekä menetelmiä tehdä roti on tawa.
paitsi näitä erilaisia sabzeja, myös pav bhajille tehtyjä bhajeja voi kokeilla rotilla.
olen näyttänyt, miten pehmeää chapatia tehdään tawalla ja myös ilman tawaa.
on olemassa muutamia muita tärkeitä kohtia on muistettava, kun teet chapathi, jotka on mainittu alla.
1.Taikinaa pitää vaivata pehmeäksi ja notkeaksi.
2.Öljyn lisääminen taikinan vaivaamisen aikana on erittäin tärkeää pehmeälle chapathille.
3.Saamme pehmeää rotista käyttämällä kylmää vettä, mutta jos haluamme saada enemmän pehmeää chapathista, taikinan vaivaaminen haalealla vedellä on erittäin suositeltavaa.
4.Kun taikina on tarpeen kattaa taikina ja lepää sitä jonkin aikaa on erittäin suositeltavaa pehmeä ja turvonnut chapatis.
5.Taikinan puristaminen, vaivaaminen oikein, jolloin se on pehmeä, kunnes taipuisa on erittäin tärkeää täydellisen rotis.
6.Oikean vehnäjauhon valinta antaa hyvin pehmeän ja kuohkean chaptiksen.
alla on resepti tiedot osaksi pehmeä chapathis helposti ja myös yhdessä video menettely ymmärtää sitä vielä paremmin.
Rotit ovat melko yleisiä jokaisessa Intian osavaltiossa ja ne tulevat hyvin esiin, jos ne on valmistettu täysjyväjauhosta.
myös vehnäjauhovalikoima on erittäin tärkeä täydellisen pehmeän rotiksen saamiseksi.
alla on ohjeet, joilla tehdään Chapati-resepti, joka on pehmeä ja pöhöttynyt, sekä videomenetelmä, jolla se ymmärretään paremmin.
Näin teet chapati – tai roti-videon alla:
Näin teet pehmeän chapati-reseptin alla:
pehmeä chapati resepti | roti Resepti / Miten tehdä roti
yummy indian kitchen
ainekset 1x2x3x
- 2 kupit täysjyväjauho / atta
- suolaa-maun mukaan
- 1 kuppi vettä n.…
- 2 rkl öljyä taikinan kanssa sekoitettavaksi
- 3 rkl öljyä / voita levitettäväksi koko chapatiksen päälle
ohjeet
-
lisää tasapohjaiseen astiaan vehnäjauhot, lisää suola ja sekoita hyvin.
-
lisää vähitellen vettä ja vaivaa taikina.
-
vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
-
tässä vaiheessa lisää öljy, sekoita ja vaivaa hyvin pehmeäksi taikinaksi.
-
peitä ja lepuuta taikinaa 20 min.
-
kun se on levännyt hyvin, paina ja vaivaa taikina uudelleen.
-
vatkaa taikina hyvin kaulimella, jotta siitä tulee vielä pehmeämpää.
-
kun taikina näyttää pehmeältä, jaa taikina keskikokoisiin pallonmuotoisiin kokoihin.
-
pyyhi pölyt vierintälaudalta.
-
ota jokainen taikinapallo, laita se laudalle ja litistä taikina pyöreäksi kiekkomaiseksi chapatiksi.
-
samoin tehdä chapatis jäljellä pallot.
menetelmä 1 chapathin paahtamiseen:
-
laita Chapati tawalle.
-
keitä alapinta muutaman sekunnin ajan.
-
käännä ja keitä toisella puolella muutaman sekunnin.
-
käännä taas ja paina kulmissa ja roti alkaa pöyhiä.
-
käännä ja paina myös toisen puolen kulmia, niin se pöhöttyy.
-
levitä öljyä rotin päälle molemmin puolin.
-
ota se ulos ja tarjoile kuumana minkä tahansa vege-tai ei-Vege-lisukkeen kanssa.
Menetelmä 2 chapathin valmistamiseksi:
-
tässä tehdään ensin phulka ja sitten levitetään öljyä.
-
ensinnäkin, laita Chapati tawalle.
-
keitä alapinta muutaman sekunnin ajan.
-
käännä ja keitä alaosa kokonaan.
-
ota Chapathi pois ja aseta Chapathi puoliksi kypsennettynä liekin päälle.
-
puoliksi keitetty puoli kypsennetään kokonaan pöyhimällä.
-
ota se ulos ja tarjoile kuumana.
-
levitä tarvittaessa öljyä tai voita rotin molemmille puolille.
-
tarjoa lisukkeena kuumana kasvisten tai ei-kasvisten curryjen kanssa.
-
Katso video menettelystä yllä.
Huom.
2.Toinen tapa on keittää se phulka, ottaa se pois ja sitten soveltaa öljyä tarvittaessa.