Punaviini kaakaota

Jaa tämä viesti:

asumme keskellä ei mitään. Niin kaukana keskellä ei mitään, että kuulimme sireenejä kaukaisuudessa yhtenä päivänä. yritin muistaa, milloin viimeksi kuulin ambulanssin enkä keksinyt toista kertaa. Näin me pidämme siitä-mukavana ja eristettynä.

meillä ei ole lähelläkään mitään mukavuuksia. Meillä on pieni ruokakauppa kaupungissamme (kuten, pienempi kuin useimmat lähikaupat tiny), Huoltoasema, pari down-home-ravintolaa, ja yksi, öh, karu juomapaikka. Ostimme Redboxin viime vuonna, ja se oli aika iso juttu.

kaikki on hyvin, sillä teemme säännöllisiä matkoja ”suurkaupunkiin” varastoidaksemme entisiä kaupunkilaisia perusasioita, kuten chia-siemeniä ja käsityöläisolutta. Pitkä ajomatka Whole Foodsiin on autuaan yksityiselämämme arvoinen. Ja meillä on onni, että meillä on yksi todella mahtava kaupunki-elävä nähtävyys lähellä meitä – yksi alueen parhaista viinitiloista ja tislaamoista on huikea 10 minuutin päässä talostamme.

ihmiset ajavat tuntikaupalla sinne, mutta voimme vain hypätä satunnaisena keskiviikkona tekemään viininmaistajaisia (ja onhan meillä). Heillä on myös yksi hemmetti mahtava flatbread pizza menu. On mukavaa saada näin laadukas kosketus kaupunkielämään täällä maalla (ja on aina hauskaa katsella kaupunkilaisia, jotka ajavat tänne päästäkseen takaisin luontoon).

yksi suosikkiasioistamme viinitilalla on suunnata heidän maistelubaariinsa ja tehdä heidän tislaamonsa maistelulento. Emme ole suuria viini-ihmisiä – en välitä lasillisesta silloin tällöin, mutta ottaisin paljon mieluummin hyvän oluen tai G&T: n—joten se, että saamme siemailla kaikkia heidän erikoisviiniään, on meille todella hauskaa puuhaa.

kun viimeksi olimme siellä, kun baarimikko toi viimeisen tuotteen lennollamme-vadelmabrandyn – hän asetti meille ison kasan tummaa suklaata, jota voimme napostella konjakin kanssa. Hän sanoi, että suklaa todella teki brandyn, ja hän oli oikeassa, se oli uskomatonta! Se parivaljakko sai minut miettimään erilaisia tapoja käyttää suklaata ja viinaa yhdessä resepteissä. Se hetki oli alkusysäys tälle viinipohjaiselle kaakaoreseptille!

tämä punaviini-kaakao on loisteliaan täyteläinen ja ryyppäävä, mutta silti ihanan tasapainoinen. Siinä on tarpeeksi suklaata, jotta ihmiset, jotka eivät ole suuria viinin ystäviä (Hei, minä), rakastavat sitä edelleen. Se ei maistu viiniltä, se vain maistuu täyteläiseltä, lämpimältä, hedelmäiseltä (ja, ahh, alkoholipitoiselta) kuumalta suklaalta. Kaakaomukin makuun voi tietysti vaikuttaa suuresti muuttamalla, millaista viiniä käyttää. Makeamman, hedelmäisemmän lopputuloksen saavuttamiseksi käytä hedelmäviiniä (kuten vadelma-tai mansikkaviiniä). Jos haluat jotain kuivempaa, käytä merlotia, shirazia tai cabernet Sauvignonia. Toisin kuin tavallinen kuuma kaakao, en usko, että tämä kuuma cocktail tarvitsee minkäänlaista lisuketta—ei kermavaahtoa tai vaahtokarkkeja tässä. Se on loisteliaan rikas yksin.

suosittelisin käyttämään laadukasta suklaata—näin yksinkertaisissa resepteissä eron voi todella maistaa. Suklaalastuni ovat Ghiradellin puolimakeita. Pidän siitä, että ne ovat ylähyllymerkki (tai ainakin ylähyllymerkki), jonka saa korkeintaan ”normaaleista” ruokakaupoista-no, normaalista, jos asuu postimerkin kokoisessa kaupungissa. Ghiradelli-sipsit ovat hintavampia kuin monet muut kaupan merkit, mutta mielestäni ero on hintansa arvoinen. Nauti!