mustatäplätokko perunoissa
perunoiden mustat täplät eivät ole lainkaan sama asia kuin homeisella perunalla. Homeessa vaurio on aina perunan pinnalla tai muuten halkeamissa ja raoissa, joissa sairaus tai vaurio on avannut polun perunan sisätiloihin. Ilmeisen virheettömän perunan sisältä ei löydy hometta.
mustatäplät, jotka näet perunan sisällä, ovat itse asiassa mustelmia, jotka johtuvat siitä, että perunat törmäävät ja tönivät niiden edetessä maasta varastoon kauppiaalle ja lopulta kotiisi. Pilkut muodostuvat, kun kolhu ruhjoo perunan sisäisiä soluseiniä vapauttaen entsyymejä, jotka luovat tummaa pigmenttiä nimeltä melaniini.
älä ole liian ankara viljelijällesi tai ruokakauppiaallesi, jos ostat perunapussin, jossa on paljon tummia täpliä. Ruhjeiden muodostuminen kestää muutaman päivän, joten jos niitä esiintyy sadonkorjuun aikana, niitä ei välttämättä ole edes luokittelun aikana. Sitten perunat lastataan ja puretaan useita kertoja irtopakkauksissa, laatikoissa tai isoissa säkeissä, ennen kuin ne lopulta päätyvät tutuiksi 3-, 5 – ja 10-kiloisiksi kauppakasseiksi. Jokaisessa vaiheessa, se on helppo mustelma spuds, koska ne ovat pinottu ja restacked, ja hyvin vaikea välttää.