Refried Beans
pavut ovat riisin ja maissin ohella yksi meksikolaisen keittiön trilogioista, toinen on tomaatti, chili ja sipuli. Mutta tänään on kyse pavuista, täydellisistä refried pavuista, joita kutsumme ”chinitoiksi”.
pavut ovat usein yksinkertaisesti paistettuja, kun ne on keitetty. Mitä tarkoitan? Kun pavut on kypsytetty sipulin, valkosipulinkynsien , Serrano-pippurin ja Epatsootinlehtien kanssa, ne paistetaan kevyesti pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Öljyn tai ihran määrä ei ole yhtä huomattava kuin refried papujen.
Refried beans on koostumukseltaan tasaisen kermaista. Refried beans on mielestäni enemmänkin herkkua sunnuntaiaamiaiselle tai lounaalle. Erityistilaisuuteen tai ainesosana ruokalajissa kuten ”Huevos rancheros” tai ”Molletes” . Vaikka olen asunut maani pohjois -, etelä-ja keskiosissa, olen harvoin nähnyt uudelleen kuivattuja papuja myytävän välipalana, koska niitä myydään Yhdysvalloissa ruokakaupoissa tai supermarketeissa, joita myydään purkissa ”corn tortilla Chipsin” vieressä tai kuten niitä kutsutaan tortilla chipseiksi.
refried-papujen löytäminen purkista tai tölkistä on loistava idea, ja ne ovat erittäin käteviä ihmisille, jotka työskentelevät ja joilla on vähän aikaa kokata, mutta on paljon parempi valmistaa ne kotona ilman ylimääräisiä kemikaaleja, joita löytyy kaupasta ostetuista versioista. Saat suuren makueron valmistamalla ne kotona.
Näin valmistat uudelleenpapuja
annosta: 2 kuppia
ainekset:
- 3 kupilliset papuja liemen kera.
- & murto13; kuppi hienonnettua valkosipulia
- 3 rkl rasvaa, laardia,pekonia tai chorizoa.
- koristeeksi ja seuraksi: tuoretta meksikolaista juustoa ja tortilloja tai paahdettuja maissitortilloja.
- suolaa maun mukaan
huomautuksia:
- voit lisätä hienonnetun pekonin ennen sipuleita, voit käyttää myös chorizoa.
ohjeet:
- Kuumenna öljy tai laardi paistinpannussa keskilämmöllä.
- aloita sipulien paistaminen, kunnes ne ovat läpinäkyviä ja alkavat ruskistua.
- lisää pavut ja soseuta pavut metalli-tai puumurskaimella hyvin hienoksi tahnaksi. Sekoita kultasipulien kanssa hyvin, kunnes saat pehmeän soseen . ”Niistä tulee paksu sose, lusikalla revuleve hyvin reunat ja pohjan pannulla. Jos haluat lisätä hieman enemmän öljyä, tämä on aika tehdä se.”
- kallista pannua sivuille ja muotoile paputahnan kanssa sämpylä. Tykkään kääntää niitä vähän kuin kuumia kakkuja. Kokeile mausteita nähdäksesi, tarvitsetko suolaa. Pavut kuorivat vuoan reunat pois, kun ne ovat valmiita.
tarjoile, aseta lautaselle. Ripottele päälle juustoa ja koristele maissitortillalastuilla.
uudelleen kuivatut pavut
Tulostusnappi
ainekset
- ▢ 3 kupilliset papuja liemen kera.
- ▢ ⅓ kuppi hienonnettua valkosipulia
- ▢ 3 rkl rasvaihraa, pekonia tai chorizoa.
- ▢ koristeeksi ja seuraksi: tuoretta meksikolaista juustoa ja tortilloja tai paahdettuja maissitortilloja.
- ▢ suolaa maun mukaan
ohjeet
-
Kuumenna öljy tai laardi paistinpannussa keskilämmöllä.
-
Aloita sipulien paistaminen, kunnes ne ovat läpinäkyviä ja alkavat ruskistua.
-
lisää pavut ja soseuta pavut metalli-tai puumurskaimella hyvin hienoksi tahnaksi. Sekoita kultasipulien kanssa hyvin, kunnes saat pehmeän soseen . ”Niistä tulee paksu sose, lusikalla revuleve hyvin reunat ja pohjan pannulla. Jos haluat lisätä hieman enemmän öljyä, tämä on aika tehdä se.”
-
kallista pannua sivuille ja muotoile paputahnan kanssa sämpylä. Tykkään kääntää niitä vähän kuin kuumia kakkuja. Kokeile mausteita nähdäksesi, tarvitsetko suolaa. Pavut kuorivat vuoan reunat pois, kun ne ovat valmiita.
-
tarjoile, aseta lautaselle. Ripottele päälle juustoa ja koristele maissitortillalastuilla.
huomautukset
- voit lisätä hienonnetun pekonin ennen sipuleita, voit käyttää myös chorizoa.
tulosta resepti
Bon Appetit,
Mely,
ystävilleni, jotka vierailevat tässä blogissa … Kuinka usein syöt refried papuja?
jos olet Pinterestissä, tutustu tauluihimme, joissa on satoja herkullisia ideoita, jotka sopivat sinulle! Tai jos olet Instagram, katso ruokakuvia tai tarinoita.
nauti tästä toisesta reseptistä Crema de frijoles, tai jos etsit tätä reseptiä englanniksi Refried Beans-reseptillä.