Runsas kasvisliha & Riisikeitto

tein tätä tuhtia kasvislihaa & riisikeittoa ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten. Oli kylmä ja sateinen syyspäivä, aivan kuten tänään New Yorkin länsiosassa. Asuimme silloin kaupungissa ja kaksi vanhempaa lastani, jotka olivat tuolloin 6 & 8, olivat juuri nousseet bussista. Taivas näytti synkältä ja pahaenteiseltä, kun kiidätin heidät sisälle taloon. Niin kodikasta kuin lämpimässä talossa olikin, en voinut olla miettimättä, millainen myrsky oli tulossa meitä kohti. Ulkona näytti oudolta. Tuuli oli hyvin tyyni, mutta taivas oli jotenkin erilainen. Kun katselimme olohuoneemme ikkunasta ulos, kirpeät syksyn lehdet alkoivat puhaltaa sivusuunnassa. Minusta se tuntui hieman oudolta ja sitten ilman varoitusta, sade iski, taivas oli uskomattoman pimeyden peitossa ja sähköt katkesivat. Sade tuli niin kovaa, etten nähnyt edes senttiäkään eteeni. Huusin lapsilleni, että menkää komeroon portaiden alle keskelle taloa. Olen sellainen ihminen, joka rakastaa kunnon myrskyä, mutta tämä oli pelottavaa. Myrsky teki ääniä, joita en ollut koskaan aiemmin kuullut, ja oli pelottavaa, kun emme tienneet, mitä oli tekeillä, kun olimme portaiden alla piilossa ikkunoista. Muutaman minuutin kuluttua se oli rauhoittunut hiljaiseksi vesisateeksi. En malttanut odottaa, että sain katsoa ulos ikkunoista ja nähdä, mitä oli tapahtunut. Siellä oli muutama iso oksa alhaalla ja lehtiä lenteli ympäriinsä, mutta kaikki näytti olevan kunnossa.

sähköt olivat vielä poikki, mutta muistin, että minulla oli tämä runsas kasvisliha & riisikeitto kuumana ja valmiina syötäväksi liedellä. Sytytin useita kynttilöitä ja katoin pöydän. Istuimme alas ja söimme illallista kynttilänvalossa. En ollut varma, pitävätkö lapseni tästä keitosta, koska he voivat olla nirsoja, jos he näkevät sipulin tai kaalinpalan sekoitettuna päivälliseensä. Oli niin hämärää, etten kuullut yhtään valitusta! Kuulin vain kehuja:) he rakastivat sitä! Tämä keitto täynnä herkullista lihaa ja vihanneksia – jopa tomaatteja, oli hitti kaikkialla! En voinut olla hymyilemättä itsekseni, koska tiesin heti, kun valot olivat taas päällä ja tyttäreni näki, mitä hän söi, hän muuttaisi mielipiteensä keitosta hyvin nopeasti.

kun sähköt olivat palanneet myöhään samana iltana ja ilmoituksia vahingoista tuli, puhuttiin myrskystä tornadona. Kadun varrella oli koteja ja autotalleja, joiden katot oli revitty irti, ja satavuotiaita puita, jotka makasivat tien toisella puolella kuin joku olisi juuri taivuttanut ne. Kansallinen sääpalvelu vahvisti myöhemmin, että kyseessä todellakin oli maahan laskeutunut Ef 2-tornado. Luojan kiitos kukaan ei loukkaantunut ja tunsin suurta siunausta siitä, että perheeni oli turvassa. Ajattelen sitä päivää joka kerta, kun teen tätä keittoa ja joskus jopa tarjoilen sen niin kuin sinä iltana, kynttilät sytytettyinä eikä nirsoja syöjiä valita:)

tämä keitto on todella yksi suosikkikeitoistani. Se on yksinkertainen, herkullinen ja palvelee yleisöä. Voit jopa säilyttää yli jääneen keiton pakastimessa ja vetää sen pois päivänä, jolloin et välttämättä jaksa kokata. Jos lapsesi ei pidä sipuleista (tai niiden ulkonäöstä) keitoissa, kokeile soseuttaa sipuli pienellä tehosekoittimella (käytän Taikaluotiani) ja lisätä se sitten keittoon. Teen tätä paljon ja lapset ovat niin onnellisia, koska he luulevat, että jätin sipulit pois!

*resepti on sovitettu kirjasta Money Saving Mom

*Linking up at I Gotta Create

*Linking up at the Best Blog Recipes

*Linking up at the Thriftiness Miss

*Linking up at the Cheerios and Lattes

*Linking up at I Should Be Mopping the Floor

Some of linkit postitse edellä ovat ”affiliate linkkejä.”Tämä tarkoittaa, että jos klikkaat linkkiä ja ostaa kohteen, saan affiliate provisio. Suosittelen vain tuotteita tai palveluita, joita itse käytän ja joiden uskon tuovan lisäarvoa lukijoilleni. Ilmoitan tämän Federal Trade Commissionin 16 CFR: n osan 255 mukaisesti: ”oppaat mainosten ja suosittelujen käytöstä mainonnassa.”