tämä perinteinen bethmännchenin marsipaanikeksien resepti on yksi kuuluisimmista saksalaisista joulukekseistä. Ulkopuoli on napakka ja rapea, sisus on pureva ja niissä on kolme rapeaa mantelia. Gluteeniton. Tarvitset vain 6 raaka-ainetta ja 20 minuuttia.
Bethmännchenin marsipaanikeksit ovat kuuluisa, perinteinen joulukeksiresepti Saksasta, erityisesti Frankfurtista.
ne saattavat olla suosittu herkku Saksan joulumarkkinoilla, mutta niitä voi helposti nauttia kotona missä päin maailmaa tahansa.
näissä herkullisissa pikkukekseissä ulkokuori on jämäkkä ja rapea, kun taas sisuskalut ovat purevia. Ne on aina tehty nastoitettu kolme rapeaa mantelia antaa heille klassinen bethmannchen näyttää.
keksit voi valmistaa kaupasta ostetusta marsipaanista tai valmistaa itse helposti tyhjästä vain viidessä minuutissa.
näillä saksalaisilla joulukekseillä on pitkä historia ja ne ovat peräisin vuodelta 1838!
Frankfurtissa Saksassa varakkaan Bethmannin perhe palkkasi ranskalaisen kondiittorin, joka loi tämän herkullisen marsipaanikeksireseptin.
niissä oli alun perin 4 mantelia perheen neljän pojan kunniaksi.
yksi pojista menehtyi ja nyt piparit tehdään 3 mantelista.
vaikka historia on muuttunut paljon, nämä keksit ovat kestäneet ajan kokeen ja niitä löytyy usein perhekodeista ja joulumarkkinoilta.
Bethmannchenit ovat yksi suosituimmista eurooppalaisista Pikkuleivistä, ja ne on helppo tehdä tyhjästä.
Why you ’ ll Love This Recipe
siinä on monia erilaisia kuvioita, jotka tulevat 3 eri mantelilajista: marsipaania, jauhettuja manteleita ja kokonaisia manteleita.
Pikkuleijonat saavat kevyesti karamellisoituneen pohjan, jossa on almondimainen, pehmeän tiheä keskusta.
Bethmannchenit ovat täydellisiä annettavaksi syötäväksi lomalahjaksi muiden kotitekoisten leivonnaisten ohella.
täydellinen joulun piparipörssiin.
voit valmistaa itse marsipaanin, jotta se pysyisi budjettiystävällisenä.
nämä saksalaiset joulukeksit paistuvat vain 10 minuutissa.
Ingredients
Marsipaani: Marsipaani on mantelisekoitus, joka sekoittaa mantelijauhoa manteliuutteeseen ja sokeriin, jota käytetään kakuissa, kekseissä ja karkeissa.
mantelijauho: eli jauhetut mantelit. Tämä on blanched mantelit, jotka käännetään jauhot. Voit löytää tämän useimmissa ruokakaupoissa tai voit tehdä oman.
tomusokeri: Tätä käytetään keksien makeuttamiseen ja se vaikuttaa myös niiden rakenteeseen.
muna: munanvalkuainen auttaa sitomaan piparit yhteen ja munankeltuainen auttaa pipareita kiiltämään, kun ne harjataan päälle.
Valkaistut Mantelit: Nämä rapeat mantelinpalat menevät keksin päälle juhlavaksi lookiksi ja tekstuuriksi.
maito: tämä sitoutuu munankeltuaiseen, jolloin keksit kuorrutetaan täydellisesti.
Kuinka tehdä Bethmännchen
seuraa tätä askel askeleelta valokuvatutoriaalia ja selaa sitten reseptikorttiin koko ainesosaluettelo ja menetelmä.
Kuumenna uuni lämpötilaan 320F / 160C ja vuoraa kaksi keksilevyä leivinpaperilla.
Murenna marsipaani kulhoon ja lisää mantelirouhe, tomusokeri ja munanvalkuainen (säästä keltuainen harjausta varten).
sekoita taikinaksi.
Kauli taikinasta kasattu teelusikallinen palloksi.
aseta pallot leivinpaperille ja paina sitten 3 mantelia, joiden kärjet ovat ylöspäin, jokaiseen niin, että ne muodostavat pyöreän pyramidin muodon.
vatkaa munankeltuainen kevyesti maidon kanssa ja harjaa jokainen keksi.
paista uunissa 10 minuuttia tai kunnes se on kullankeltaista.
anna jäähtyä vaijeritelineellä.
vihjeet
yhdistä taikinassa olevat ainekset täysin yhteen, jotta keksit saavat tasaisen rakenteen.
jos sinulla ei ole monitoimikonetta, murenna marsipaani hyvin ja sekoita se käsin yhteen niin kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
uunin lämpötila vaihtelee, joten pikkuleipien paistamiseen voi kulua vielä muutama minuutti. Jatka tarkistamista, kunnes niistä tulee kultaisia.
jos päätät tehdä Pikkuleivistä teelusikallista isompia, huomioi se paistoajassa lisäämällä siihen muutama minuutti lisää.
paista uunin keskitelineellä, jotta mantelit eivät ruskistu.
Tarjoiluehdotukset
tarjoile tämä Frankfurter Bethmännchen rezept piparkakkumiesten lautasella.
tuo brunssille näitä leivottuja Kurpitsadonitseja, joissa on Suklaalasitetta.
pari tämän Lehtikaalibiskon kanssa.
täydellinen jälkiruoka näiden jouluisten Jauhelihapiirakoiden seuraksi.
variaatiot
lisää vanilja-tai appelsiiniuutetta hauskaksi maustekäänteeksi.
lisää muutama tippa ruusuvettä.
pyörittele piparitaikinaa rakeistetussa sokerissa ennen mantelien lisäämistä hauskan huurteisen rakenteen aikaansaamiseksi.
kokeile mantelien sijaan lisätä keksin päälle pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä ennen paistamista.
lisää joukkoon muutama juhlavillitys tai värillinen sokeri.
erityisruokavaliot
gluteenittomaksi: tämän reseptin ainekset ovat luonnollisesti gluteenittomia. Jos käytät kaupasta ostettua marsipaania, tarkista etiketistä, onko vehnän lisäaineita.
jotta siitä tulisi vegaaninen: jotta tästä keksistä tulisi vegaaninen, taikinan valkuainen on korvattava pellavamunalla. Korvaa munankeltuainen myös sulatetulla vegaanivoilla, jotta voit harjata keksin päälle.
säilytys
säilytys: lisää marsipaanikeksit ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan ja ne kestävät enintään 2 viikkoa ruokakomerossa tai tiskillä.
jäätyminen: Pakasta bethmannchen-keksit ilmatiiviissä säiliössä tai pakastuspussissa pakastimessa jopa 4 kuukautta.
UKK
Voinko käyttää mantelimassaa tässä reseptissä? Mantelimassa ei toimi tässä reseptissä, joten sinun täytyy joko tehdä marsipaani tyhjästä tai ostaa se kaupasta.
onko marsipaani Saksasta? Vaikka marsipaanin sanotaan olevan lähtöisin Persiasta, se on hyvin suosittua Saksassa. Se on katkottua monissa kakuissa, kekseissä, leivonnaisissa ja karkeissa.
miksi manteleita vaalennetaan? Vaalenevat mantelit poistavat ihon ja antavat niille tasaisen rakenteen.
onko mantelijauho terveellisempää kuin tavallinen jauho? Tämä riippuu sitä kuluttavan henkilön ravinnontarpeista. Mantelijauho ei ole kovin prosessoitua. Se on yleensä suurempi rasvaa ja ravinteita kaiken.
lisää jouluisia Piparireseptejä
toivon, että rakastat tätä bethmannchenin reseptiä. Muista kokeilla myös näitä muita jouluisia piparireseptejä!
Jammie Dodgers
italialaiset Pignoli-keksit
islantilaiset Pippurikeksit
islantilaiset Joulumarenkikeksit
kurpitsa-kaurakeksit
jäätyneet Kurpitsakeksit
suklaa-Piparminttukeksit
Joulupuukeksit
vegaaniset Piparkakkukeksit
saksalaiset Bethmännchen Marsipaanikeksit
Kate Hackworthy / Vegejälkiruoat
laitteet
-
uuni
-
Pikkuleijonat
-
sekoituskulho
ainekset 1x2x3x
- 14 oz 400g marsipaania
- 1 kuppi 100g jauhettua mantelia (mantelijauho)
- 1 kuppi 125g seulottua tomusokeria
- 1 muna eroteltuna
- ½ dl 75g kokonaisia kuorittuja valkaistuja manteleita
- 1 rkl maitoa
ohjeet
-
Murenna marsipaani kulhoon ja lisää mantelirouhe, tomusokeri ja munanvalkuainen (säästä keltuainen harjausta varten).
-
sekoita taikinaksi.
-
Kauli taikinasta kasatut teelusikat palloksi.
-
aseta pallot leivinpaperille ja paina 3 mantelia, joiden kohdat ovat ylöspäin, jotta ne muodostavat pyöristetyn pyramidin muodon. Vatkaa munankeltuainen kevyesti maidon kanssa ja harjaa jokainen keksi.
-
paista uunissa 10 minuuttia tai kunnes kullankeltainen.
Video
ravinto
annetut ravitsemukselliset tiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella useista tekijöistä riippuen, joten niiden paikkansapitävyyttä ei voida taata. Erityisruokavalioneuvontaa saa rekisteröityneeltä ravitsemusterapeutilta.
- Pin
- Tweet
- Jaa