Video Neil Bromhall; musiikki, Musopen.org (a Britannica Publishing Partner)Katso kaikki tämän artikkelin videot
sieni myrkytys, kutsutaan myös toadstool myrkytys, myrkyllinen, joskus kuolemaan johtava, vaikutus syö myrkyllisiä sieniä (toadstools). On olemassa noin 70-80 lajia sieniä, jotka ovat myrkyllisiä ihmisille; monet niistä sisältävät myrkyllisiä alkaloideja (muscariini, agaricine, phalline).
© Dariusz Majgier/.com
yleisimmin myrkytystä aiheuttavia sieniä ovat muun muassa Amanita muscaria, A. phalloides ja neljä valkoista Amanita-lajia, joita kutsutaan tuhoenkeleiksi. Muskariinia ja muita myrkyllisiä alkaloideja sisältävän A. muscarian (kärpäsagariini) nauttimista seuraa pian pahoinvointi, oksentelu, ripuli, liiallinen syljeneritys, hikoilu, silmien kastelu, hidastunut ja vaikea hengitys, laajentuneet pupillit, sekavuus ja kiihtyvyys. Sairastuminen alkaa yleensä muutaman tunnin kuluessa sienten syömisestä, ja toipuminen tapahtuu yleensä 12 tunnin kuluessa.
A. falloides, kuoleman korkki, tai kuoleman kuppi, on paljon tappavampi kuin muskariini tyyppi; se sisältää lämpöä stabiileja peptidimyrkkyjä, falloidiini ja kaksi amanitiinia, jotka vahingoittavat soluja koko kehon. 6-12 tunnin kuluessa sienten syömisestä ilmenee voimakasta vatsakipua, oksentelua ja veristä ripulia, mikä aiheuttaa nopeaa nesteen menetystä kudoksista ja voimakasta janoa. Merkkejä maksan, munuaisten ja keskushermoston vaikeasta toiminnasta ilmaantuu pian; näitä vaikutuksia ovat virtsanerityksen väheneminen ja verensokerin lasku. Tila johtaa koomaan, joka yli 50 prosentissa tapauksista johtaa kuolemaan.
laji Gyromitra (Helvella) esculenta sisältää toksiinia, joka tavallisesti poistuu kypsennyksen aikana, mutta muutamat henkilöt ovat sille erittäin alttiita. Toksiinin kemiallista luonnetta ei ole selvitetty, mutta se on monometyylihydratsiinin lähde, joka vaikuttaa keskushermostoon ja aiheuttaa hemolyyttistä keltaisuutta.
joitakin vakavan Amanita-myrkytyksen uhreja on onnistuttu hoitamaan tioktiinihapon, glukoosin ja penisilliinin yhdistelmällä tai kuljettamalla veri hiilisuodattimen läpi. Ennaltaehkäisy perustuu sellaisten luonnonvaraisten sienten välttämiseen, joita toimivaltainen viranomainen ei ole varmuudella todennut syötäviksi.