sitrushedelmien lehvästön ja kuoren eteerisillä öljyillä tiedetään olevan mieltä kohottava vaikutus: lisää vain sitruunaviipale vesilasiin, niin se tuntuu kaksin verroin virkistävältä.
tämä sitrusaromi on eteerisessä öljyssä sitruunankuoressa-yhdisteessä nimeltä limoneeni, ja tätä me tarkoitamme, kun puhumme sitruunantuoksuisista kasveista. Tämä lemony haju, että niin monet yrtit on peräisin toisesta yhdisteestä, sitraali, joka on läsnä öljyissä useita kasveja ja tämä voi olla muodossa geranial joka on vahva sitruuna tuoksu tai neral, joka on vähemmän voimakas mutta makeampi. Kunkin määrä määrittää sitruunan tuoksun voimakkuuden sitruunantuoksuisen yrtin lehvistössä ja kukissa.
Sitruunantuoksuiset yrtit, joita kannattaa kokeilla puutarhassa
sitruunaruoho
sitruunaruoho (Cymbopogon citratus), joka on aasialaisen keittiön herkkutatteja, on nykyään arkipäivää keittiöissämme. Isossa-Britanniassa se ei kuitenkaan ole sitkeä, joten vaikka monet siemenyhtiöt tarjoavat siementä ja voit myös houkutella supermarketista ostettuja sitruunaruohokääryleitä kasvuun, se tarvitsee talvisuojan. Olen tuonut sitruunaruohokasveja vuodesta toiseen lämmitettyyn kasvihuoneeseen.
Sitruunaverbena (”Aloysia triphylla”) on puuvartinen pensas, joka menettää lehtensä talvella, jolloin se ei ole massiivisesti koristekasvina puutarhassa. Silti se voittaa paikkansa lemoniyrttinä, sillä kesällä sen lehvistö on ihanan virkistävä, kun sen murskaa käsiin ja se on myös erittäin hyödyllinen keittiössä. Se ei ole sitkeä alle 4-asteisena, mutta kasvatan astioissa useita sitruunaverbenoja, joita raahasin talveksi kasvihuoneeseen ja sieltä pois. Annan sitruunaverbena-kasvien kokeilla onneaan ulkona. He ovat talon suojassa, joten suojassa.
kesällä se kukkii pienillä mauvekukilla, jotka on järjestetty hentoihin pystypiikkeihin. Kasvit pärjäävät hyvin täydessä auringossa ja kasvavat noin 4 jalkaa korkeiksi. Voit poimia lehdet käytettäväksi läpi kesän, mutta tuoksu on paras juuri ennen kukintaa. Nipistän kukkanuput ulos pidentääkseni hyvää lehtiaromia, mutta lopulta annan sen kukkia. Lehtiä voi käyttää tuoreena öljyn ja etikan maustamiseen, leivonnassa ja salaateissa sekä hedelmäisten jälkiruokien maustamiseen. Kuivatut lehdet sopivat hyvin teehen, tuoksupusseihin ja tyynyihin sekä potpourriin.
sitruunamelissa
sitruunamelissa (Melissa officinalis) voi olla liiankin hyvä asia, sillä se itse siementää ja leviää muodostaen suuria möhkäleitä, mutta minusta se on loistava maanpeitekasvi aurinkoisella paikalla. Ja tietenkin, se ja kultainen lehti muodossa ”Aurea” on ihana lemony maustettu lehdet. Leikkasin sen takaisin kukinnan jälkeen hillitäkseni itse kylvöä. Se on monivuotinen yrtti ja kultamuoto pärjää hyvin varjossa, sillä Täysi aurinko näyttää vaalentavan sen lehvästöä.
lehdistä saa virkistävää teetä, ja niitä voidaan käyttää pataruokien, keittojen ja salaattien maustamiseen. Ne ovat hyvä korvike sitruunaruoholle. Lisäksi voit käyttää lehtiä juoksevan kuuman veden alla tuoksukylpyihin ja myös kuivattuihin yrttityynyihin.
Sitruunatimjami
Kuva: Barbara Segall
Sitruunatimjami (Thymus citriodorus) ja kirjava sitruunatimjami (T. x citriodorus ’Hopeakuningatar’) ovat komeita kasvavia astioissa tai maassa. Ne myös näyttävät hyvältä kasvaa Sorainen patio alueella. Molempien lehdet ovat hyviä siipikarjan, kalan sekä kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa. Kuten kaikki timjamikasvit, ne ovat ikivihreitä ja monivuotisia. Ne kasvavat pieniksi puuvartisiksi pensaiksi ja leikkaan kasvit aina takaisin, kun ne ovat kukkineet. Niiden kukat ovat mehiläismagneetteja, ja kukkia voi käyttää myös salaateissa tai leivonnassa.
Pastilleissa
Mintuissa on aromaattisia lehtiä, joista osa on kuvattu appelsiini-tai greipintuoksuisiksi, mutta sitruunantuoksuinen on Mentha x piperita f. citrata ’Lemon’. Kuten kaikilla mintuilla, sillä on leviävä kasvutapa ja se tuottaa kesällä mauve-kukkien piikkejä. Kasvata sitä astiassa, jotta se ei ohittaisi muita kasveja. Harvest lehtien asti se kukkii, sitten kukinnan jälkeen leikata takaisin ja käyttää uutta lehtien kasvua.
Sitruunabasilika
jos minun pitäisi valita autiosaaren yrttitarhaani yksi sitruunantuoksuinen yrtti, sen pitäisi olla sitruunabasilika (Ocimum basilicum x citriodorum). Tämä pieni lehtimäinen, pensasmainen basilika, jossa on valkoisia kukkia, saa minut piristymään, kun korjaan sitä kasvihuoneessa. Se muuttaa salaatit kulinaarisiksi mestariteoksiksi. Kylvän basilikaa keväällä tarjottimiin kasvihuoneessa olevassa lämmitetyssä lisukkeessa. Kun ne ovat tarpeeksi suuria käsittelemään pistän ne ulos ja Potin niitä, kaksi-kolme pottiin. Tiedän, että voit istuttaa ne ulos puutarhaan tai kasvattaa niitä astioissa patiolla kesällä, mutta pidän ne mieluummin kasvihuoneessa, jossa korjaan säännöllisesti päivittäiseen käyttöön ja pakastamaan, tulevaa käyttöä varten.