”sokeri” on yleisnimitys makeille, lyhytketjuisille, liukoisille hiilihydraateille, joista monia käytetään elintarvikkeissa ” Wikipedian mukaan. Yksinkertaista. Ymmärrän sen. Mutta useammin kuin ei, huomaan olevani sekaisin kaikesta ”terveellisestä” sokerista,” puhdistamattomasta ”sokerista,” ei keinotekoisista makeutusaineista ” – tyyppisestä puheesta. Kyllä, Olen yksi niistä ihmisistä, jotka saavat terveellisen välipalapatukan ja katsovat takana olevia ainesosia tarkistaakseen, mitä niissä on ja vaikka niissä usein sanotaan ”terve”, huomaan, että ne ovat täynnä sokeria. Haittaako se minua? Onko se pahaksi lapsilleni? Tähän kysymykseen on vain yksi vastaus: Tarkista vain, millaista sokeria sinulla on.
nyt tehdään muutama asia selväksi.
puhdistettu vs puhdistamaton sokeri
puhdistetussa sokerissa on tyhjiä kaloreita, ei ravintoarvoa, kun taas puhdistamattomassa sokerissa on kaikki sokerin luonnolliset ravintoaineet, kuten kalsium, rauta ja magnesium. Raaka, puhdistamaton sokeri todella on joitakin ravintoaineita ja siksi elintarvikkeet, kuten hunaja, ruskea riisisiirappi, Vaahterasokeri, ruokomehu, taatelisokeri, hedelmät ja melassi ovat parempia sinulle. Itse asiassa alkuperäisessä sokeriruo ’ on 10-15% sokeripitoisuus ja loput siitä on vettä, kuitua, entsyymiä, vitamiinia ja mineraaleja. Puhdistetussa sokerissa on 99,5% sakkaroosia ja 0,5% vettä.
syy siihen, miksi puhdistettu, sokeri on huono meille, on siinä, miten käsittelemme ja metaboloimme sitä verrattuna puhdistamattomaan sokeriin. Puhdistettu sokeri hajoaa välittömästi, jolloin insuliini-ja verensokeritasot nousevat pilviin. Se on pilkottu nopeasti, joten et tunne kylläiseksi syötyäsi sen riippumatta siitä, kuinka monta kaloria kulutit. Kaikki tämä energia, jos ei poltettu se varastoidaan rasvaa ja voi johtaa lihavuuteen. Vaikka ei ole todistettu, että sokeri voi suoraan aiheuttaa korkeaa kolesterolia ja sitä kautta sydämen haluttomuutta sekä diabetesta, lihavuudella on yhteys kaikkiin edellä mainittuihin. Muut tutkimukset sanovat, että se saattaa liittyä leptiiniresistenssiin (joka voi johtaa lihavuuteen, uniongelmiin, mielihaluihin), se voi luoda riippuvuutta aiheuttavan sokerivasteen aivoissa ja saattaa rasittaa maksaa ja aiheuttaa ei-alkoholiperäisen rasvamaksan deseaasia.
päinvastainen tapahtuu, kun syöt puhdistamatonta sokeria hedelmistä, hedelmä laajenee suolistossa saaden sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi. Lisäksi se ei sisällä ravintoaineita, vain kaloreita, joihin on mahdollisesti lisätty kemikaaleja jalostusprosessin aikana.
onko ruskea sokeri terveellisempää kuin valkoinen sokeri?
ruskeassa sokerissa on säilynyt jonkin verran melassia (siksi ruskea väri), joten teknisesti se on terveellisempää kuin valkoinen sokeri, mutta ravintoaineiden määrä on niin pieni, että todellisuudessa hyödyt ovat vähäisiä. Ravinteikkaassa raakasokerissa on samaa väriä kuin puhdistetussa, ruskeassa sokerissa, mutta näitä kahta ei saa sekoittaa keskenään.
jalostamaton ei kuitenkaan tarkoita jalostamatonta.
jalostamaton vs jalostamaton
vain siksi, että makeutusaine on jalostamaton, ei tarkoita, että se olisi jalostamaton. Jos se on jauheessa tai nestemäisessä muodossa, se ei ole kokonainen elintarvike; se on käynyt läpi jonkinlaisen prosessin päästäkseen tähän tilaan ja on erittäin väkevää. Kuitu on riisuttu pois, mikä on vastuussa siitä, että tunnet olosi kylläiseksi ja auttaa elimistöäsi hitaasti imemään sokeria. Kokonaiset sokerimuodot, kuten hedelmät, ovat ihanteellisia kuitupitoisuuden ja alhaisemman kaloripitoisuuden vuoksi, mikä jättää sinut tyytyväisiksi paljon nopeammin. Jos todella haluat ruokosokeria, pureskele sokeriruokoa!
jos kokonainen jalostamaton sokeri ei ole vaihtoehto, terveellisin seuraavaksi paras vaihtoehto ovat puhdistamattomat sokerit, kuten vaahterasiirappi, hunaja, taatelisokeri.
sakkaroosin lisäksi muita sokerilajeja (sokeriruo ’ on ja sokerijuurikkaan valkoinen sokeri, johon olemme tottuneet):
fruktoosi: hunajassa ja hedelmissä (alin glykeeminen indeksi)
Maltoosi: löytyy strarkia elintarvikkeet, kuten jyvät, perunat, palkokasvit, pähkinät ja alkoholi
glukoosi: yksinkertainen sokeri löytyy hiilihydraatteja. Se myös kiertää veressä ja on ensisijainen energianlähde ihmiskeholle.
kehomme tarvitsee sokeria toimiakseen ja se on fakta. Kaikenlaisen sokerin välttäminen johtaa todennäköisesti terveysongelmiin. Meidän pitäisi kuitenkin kiinnittää huomiota siihen, millaista sokeria syömme ja kuinka paljon. Minun sääntöni on, kaikki kohtuudella! Toki otan kuppikakun silloin tällöin, mutta suosin luonnollisempaa naposteltavaa säännölliseen välipalakulutukseeni. Itse asiassa, olet hämmästynyt (kuten olin), kuinka monta herkullista makea vaihtoehtoja luonnon sokereita voit löytää, jos näytät hieman vaikeampaa (mutta ei liikaa!), kuin viereinen kulmakauppa.
löysin kuluneen vuoden aikana 5 ainesosan välipalapatukoita, jotka on makeutettu taateleilla, omenoilla tai banaaneilla, vegaanisia leivottuja juustokakkuja vaahterasiirapilla tai kookossokerilla, sokerittomia raakaleivoksia, sokerittomia Paleo-suklaakeksejä… mitä vain!
For a truly incredible collection of treats you won ’ t believe are free-from check out the Yumbles Refined Sugar Free Treats page