tamarind rice / puliyodharai recipe

Tamarind rice recipe with step by step photos-popular South Indian recipe of a tangy, sour & spiced rice. Reseptiruoka tunnetaan myös tamilin kielellä nimellä puliyodharai. Vegaaninen resepti.

Jaan taas yhden noista resepteistä, jotka olisi pitänyt lisätä jo kauan sitten. Tamarindiriisiä valmistetaan usein Eteläintialaisissa kodeissa. on olemassa monia tapoja ja muunnelmia tämän reseptin.

kaksi menetelmää, joilla voidaan valmistaa tamarindiriisiä, ovat :

1. riisi keitetään ensin ja sekoitetaan sitten tamarindikastikkeeseen tai pulikachaliin.
2. toisessa menetelmässä raaka riisi keitetään tamarindikastikkeessa.

jaan tässä perinteisen tavan. yleensä maustettua tamarindikastiketta, joka tunnetaan myös nimellä ”Pulikachal”, valmistetaan keskikokoisia tai suuria määriä ja säilytetään sitten jääkaapissa. Kun haluat tehdä tamarind-riisiä, kuumenna vain hieman seesamiöljyä. Lisää pulikachal. Lisää keitetty riisi. Sekoita hyvin ja tamarind-riisi on valmista. Voit myös sekoittaa keitetyn riisin kurkumajauheeseen ja seesamiöljyyn ja sitten sekoittaa pulikachalin kanssa.

tänään jakamani resepti on se, missä olen valmistanut pulikachalin ja koko pulikachal käytetään riisissä. Minulla on pulikachalia jo jääkaapissa säilytettynä,joten ajattelin jakaa koko reseptin. Voit jopa tehdä pulikachalin tästä reseptistä ja säilyttää jääkaapissa.

tamarindiriisin valmistaminen vie paljon aikaa. voit siis valmistaa pulikachalin ja säilyttää jääkaapissa. Kun haluat valmistaa vain keitä riisiä. Sekoita sitten riisi pulikachaliin.

useimmissa Eteläintialaisissa temppeleissä tamarindiriisiä tarjoillaan myös prasadaamina makean Pongal-ja Juustoriisin ohella.

yleensä paistan vadagameja tamarindiriisin kanssa ja tarjoilen. tarjoa välillä myös rahkan kanssa. Voit jopa tamarindin riisitasanko. Koska tamarindin säilyvyys on pidempi, tamarindiriisi sopii hyvin myös piknikille tai pitkille matkoille. Se tekee myös mukava tiffin laatikko Lounas.

Kuinka tehdä puliyodharaita tai tamarindiriisiä

A) keittoriisi:

1. Huuhtele 1 kasattu kuppi sona masuri (230 grammaa) hyvin vedessä. Lisää sitten riisi painekattilaan. Lisää myös ¼ – ⅓ tl suolaa tai lisää tarpeen mukaan.

2. Lisää 2,5 kuppia vettä. Voit lisätä vettä riippuen riisin laadusta. Koska en ole liottanut riisiä, olen lisännyt siihen 2,5 kuppia vettä ja myös tämän riisin kypsyminen kestää kauan, sillä sen käsi survoi sona masuri-riisiä. Jotta säännöllinen lajike, voit lisätä 2 kupillista vettä.

3. Painele kypsymään 10-12 minuuttia tai 3-4 pilliä tai kunnes riisi on kypsynyt hyvin. Varmista, ettei riisi pääse ylikypsäksi. Käsin survottua sona masuri-riisiä varten painelen keitettyä riisiä 14 minuuttia. Kun paine laskeutuu itsestään, poista kansi. Pöyhi riisiä.

4. Nosta keitetty riisi isolle lautaselle tai tarjottimelle tai isoon kulhoon ja anna jäähtyä.

5. Kun riisi lämpenee, lisää siihen ¼ tl kurkumajauhetta ja 1 rkl seesamiöljyä.

6. Sekoita hyvin ja pidä sivussa. Sekoita varovasti, jotta riisinjyvät eivät hajoa. Jos on kokkareita, riko kokkareita.

B)tamarindimassan valmistus

1. Ota 50 grammaa tamarindia tai ⅓ kuppi tamarindia (ei tiiviisti pakattu) kulhoon.

2. Lisää 2 kuppia kuumaa vettä ja liota tamarindia 30-40 minuuttia.

3. Purista sitten liotettu tamarindi ja pursota massa. Pidä kulho sivussa.

Puliyodharai Masalan valmistaminen tamarindiriisille

1. Masalan valmistukseen tarvitaan seuraavia mausteita.

2. Kuumenna pannu ja pienennä liekki pieneksi. Lisää kaikki mausteet ja sekoittaen usein paahtaa ne matalalla liekillä tai sim.

3. Paahda kunnes urad dal ja chana dal muuttuvat vaalean kullankeltaisiksi tai kultaisiksi. Koko seoksesta tulee aromaattinen.

4. Kun linssit ovat ruskistuneet hyvin, sammuta liekki ja lisää ¼ tl asafoetida / hing.

5. Sekoita hyvin ja anna paahdettujen mausteiden jäähtyä.

6. Lisää sitten kuivahiomakoneessa tai maustehiomakoneessa kaikki mausteet. Riko punaiset chilit ja lisää sitten.

7. Jauha hienoksi jauheeksi. Pysykää sivussa.

Pulikachalin valmistus tamarindiriisille

1. Kuumenna 3 rkl seesamiöljyä pannulla.

2. Lisää 1 tl sinapinsiemeniä, 1 tl urad Dalia.

3. Lisää myös 1 tl chana dal ja ¼ kuppi maapähkinöitä. Lisää sinapinsiemenet, linssit ja maapähkinät yhteen. Tässä minä näytän vaiheittain. Halutessasi voit paahtaa tai paistaa maapähkinät myös erikseen ja lisätä riisin loppupuolella.

4. Saute matalalla liekillä, kunnes linssit muuttuvat kullankeltaisiksi. Myös peanuts valmistuu tähän mennessä.

5. Saute kunnes maapähkinät ja linssit muuttuvat kultaisiksi. Tee saute matalalla liekillä tai sim.

6. Kun maapähkinät sekä linssit muuttuvat kultaisiksi, lisää sitten 2-3 kuivaa punaista chiliä, ¼ tl kurkumajauhetta ja 10-12 currylehteä. Voit jopa sammuttaa liekin, jos haluat.

7. Lisää myös ripaus asafoetidaa. Sekoita hyvin.

8. Siivilöi nyt tamarindimassa ja lisää suoraan karkaisuseokseen. Siivilöi hyvin. Tamarindimassan voi siivilöidä jopa ennen ja pitää sivussa.

9. Sekoita ja sekoita kaikki.

10. Lisää suola.

11. Lisää 1-2 tl jaggery-jauhetta. Voit lisätä vähemmän tai enemmän jaggery tai jättää sen.

12. Sekoita hyvin ja hauduta seos matalalla tai keskipitkällä liekillä.

13. Kiehauta tämä tamarindiseos ja jatka kypsentämistä.

14. Keitä, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja näet öljyn kelluvan päällä.

15. Lisää sitten jauhettu maustejauhe.

16. Sekoita hyvin.

17. Jatka pulikachalin hauduttamista vielä muutama minuutti. Sekoita usein.

18. Keitä, kunnes seos muuttuu paksuksi paksun tamarind-kastikkeen tai chutneyn tapaan.

19. Kun tämä johdonmukaisuus on saavutettu, sammuta liekki.

21. pidä kattila alhaalla.

Tamarindiriisin valmistus

22. Lisää pulikachal riisin joukkoon.

23. Sekoita varovasti hyvin.

24. Kun sekoittaminen on tehty, voit tarjoilla heti tai odottaa muutaman minuutin, että maut valuvat ja sitten palvella.

25. Tarjoa tamarindiriisiä paistettujen vadagamien tai papadien kanssa.

Suositut riisireseptit

• Ghee-riisi
• Sitruunariisi
• Tomaattiriisi
• kookos-riisi
• Bisi bele bath

jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Tamarindiriisi

4.89 17 äänestä

Dassana Amit

Puliyodharai on suosittu eteläintialainen resepti happamasta ja maustetusta riisistä.

valmistusaika 30 min

keittoaika 30 min

Kokonaisaika 1 h

eteläintialainen keittiö, Tamil Nadu

kurssi: Pääruoka

annokset 3-4

yksikköä

ainekset

riisin keittämiseen

• ▢ 1 kupillinen kasattua sona masuri-riisiä tai 230 grammaa riisiä tai 4 kuppia keitettyä riisiä
• ¼ ¼ – ⅓ tl suolaa tai lisätään tarpeen mukaan
• ▢ 2-2.5 kuppia vettä ruoanlaittoon riisiä
• ▢ ¼ tl kurkuma jauhe
• ▢ 1 rkl seesamiöljyä

mauste jauhe tamarind riisi

• ▢ 4 kuiva punaista chiliä
• ▢ 2 tl korianterin siemeniä
• ▢ 1 tl chana dal (split ja esikuoritun bengal gram)
• ▢ 1 tl urad dal (split ja esikuoritun musta gramma)
• ▢ ¼ tl sarviapilan siemeniä (methi siemenet)
• ▢ ¼ tl kokonaista mustapippuria
• ▢ ½ tl seesaminsiemeniä
• ▢ ¼ tl asafoetida (hing)

tamarindimassa

• ▢ 50 grammaa tamarindia tai ⅓ kuppi tamarindia-ei tiiviisti pakattu
• ▢ 2 kuppia kuumaa vettä tamarindimassalle

karkaisu ja muut tamarindiriisin ainesosat

• ▢ 3 tablespoons seesamiöljy
• ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
• ▢ 1 tl urad Dalia (halkaistu ja esikuorittu musta gram)
• ▢ 1 tl chana Dalia (halkaistu ja esikuorittu bengal gram)
• ¼ ¼ tl kurkumajauhetta
• ▢ ripaus asafoeditaa (hing)
• ▢ 1 oksa currylehteä tai 10-12 currylehteä
• ▢ 2-3 kuivaa punaista chiliä
• ▢ 2 tl jaggeryjauhetta
• ▢ suolaa tarpeen mukaan

ohjeet

keittoriisi

• huuhtele 1 kasattu kuppi sona masuri (230 grammaa) hyvin vedessä. Lisää sitten riisi painekattilaan. Lisää myös 1/4-1/3 tl suolaa tai lisää tarpeen mukaan.
• Lisää 2,5 kuppia vettä. Voit lisätä vettä riippuen riisin laadusta. Koska en ole liottanut riisiä, olen lisännyt siihen 2,5 kuppia vettä ja tämänkin riisin kypsyminen kestää kauan, kun sen käsi survoo sona masuri-riisiä. Jotta säännöllinen lajike, voit lisätä 2 kupillista vettä.
• Painele kypsymään 10-12 minuuttia tai 3-4 pilliä tai kunnes riisi on kypsynyt hyvin. Varmista, ettei riisi pääse ylikypsäksi. Käsin survottua sona masuri-riisiä varten painelen keitettynä 14 minuuttia. Kun paine laskeutuu itsestään, poista kansi. Pöyhi riisiä.
• nosta keitetty riisi isolle lautaselle tai tarjottimelle tai isoon kulhoon ja anna jäähtyä.
• kun riisi lämpenee, lisää siihen 1/4 tl kurkumajauhetta ja 1 rkl seesamiöljyä.
• sekoita hyvin ja pidä sivussa. Sekoita varovasti, jotta riisinjyvät eivät hajoa. Jos on kokkareita, riko kokkareita.

tamarindimassan valmistus

• ota 50 grammaa tamarindia tai 1/3 kuppi tamarindia (ei tiiviisti pakattu) kulhoon.
• lisää 2 kuppia kuumaa vettä ja liota tamarindia 30-40 minuuttia.
• purista sitten liotettu tamarindi ja pursota massa. Pidä kulho sivussa.

puliyodharai Masalan tai mausteseoksen valmistelu

• kuumenna pannu ja vähennä sitten liekki pieneksi.
• lisätään kaikki luettelon otsikossa ”maustejauhe” mainitut mausteet asafoetidaa lukuun ottamatta.
• sekoittaen usein paahtaa ne matalalla liekillä tai sim.
• paahda kunnes urad dal ja chana dal muuttuvat vaalean kullankeltaisiksi tai kultaisiksi. Koko seoksesta tulee aromaattinen.
• kun linssit ovat ruskistuneet hyvin, sammuta liekki ja lisää 1/4 tl asafoetida / hing.
• sekoita hyvin ja anna paahdettujen mausteiden jäähtyä.
• lisää sitten kuivahiomakoneessa tai maustehiomakoneessa kaikki mausteet. Riko punaiset chilit ja lisää sitten.
• jauha hienoksi jauheeksi. Pysykää sivussa.

pulikachalin valmistus tamarind-riisille

• Kuumenna 3 rkl seesamiöljyä pannulla.
• lisää 1 tl sinapinsiemeniä, 1 tl urad Dalia
• lisää myös 1 tl chana dal ja 1/4 Jalkapallon maapähkinöitä. Halutessasi voit paahtaa tai paistaa maapähkinät myös erikseen ja lisätä riisin loppupuolella.
• Saute matalalla liekillä, kunnes linssit muuttuvat kullankeltaisiksi. Myös peanuts valmistuu tähän mennessä.
• kun maapähkinät sekä linssit muuttuvat kultaisiksi, lisää sitten 2-3 kuivaa punaista chiliä, 1/4 tl kurkumajauhetta/Haldia ja 10-12 currylehteä. Voit jopa sammuttaa liekin, jos haluat.
• lisää myös ripaus asafoetidaa. Sekoita hyvin.
• siivilöi nyt tamarindimassa ja lisää suoraan karkaisuseokseen. Siivilöi hyvin. Tamarindimassan voi siivilöidä jopa ennen ja pitää sivussa. Sekoita ja sekoita kaikki.
• lisää suola ja 1-2 tl jaggery-jauhetta. Voit lisätä vähemmän tai enemmän jaggery tai jättää sen.
• sekoita hyvin ja hauduta seos matalalla tai keskipitkällä liekillä.
• kiehauta tämä tamarindiseos ja jatka kypsentämistä.
• keitä kunnes seos on paksuuntunut hieman ja näet öljyn kelluvan päällä.
• lisää sitten jauhettu maustejauhe.
• sekoita hyvin.
• jatka pulikachalin hauduttamista vielä muutama minuutti. Sekoita usein.
• keitä, kunnes seos muuttuu paksuksi paksun tamarind-kastikkeen tai chutneyn tapaan.
• kun tämä johdonmukaisuus on saavutettu, sammuta liekki. Pidä kattila alhaalla.

tamarindiriisin valmistus

• lisää pulikachal riisin joukkoon.
• sekoita varovasti hyvin.
• kun sekoittaminen on tehty, voit tarjoilla heti tai odottaa muutaman minuutin, että maut valuvat ja sitten palvella.
• tarjoa tamarindiriisiä paistettujen vadagamien tai papadien kanssa.

pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.

kokeiltu tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja tykännyt siitä, Jaa resepti linkistä Facebookiin, Twitteriin & Pinterestiin. Mainitse instagram @ dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.