yksi lempiosistani työssäni on tavata ja ystävystyä muiden ruokabloggaajien kanssa. Faux Marthan Melissa ja minä perustimme blogimme samoihin aikoihin. Kommentoimme toistemme blogeja jonkin aikaa ja sitten otin yhteyttä Melissaan, kun hän asui Chicagossa.
siitä tietää olevansa menossa oikeaan suuntaan-kun ”verkostoituminen” tuntuu niin luontevalta ja helpolta. Melissa kutsui minut kotiinsa ja ulos syömään. Olemme olleet kavereita jo jonkin aikaa.
viime kesänä, kun olin Minneapolisissa Lindsayn valokuvaustyöpajassa, Melissa kutsui meidät illalliselle. Sain vihdoin nähdä hänen upean modernin maalaistalonsa. Söimme Kotipizzaa hänen takapihallaan niiden isojen, pyöreiden jouluvalojen alla, joita rakastan niin paljon. Jonain päivänä saan kunnon takapihan ja ”lainaan” melissan sisustuselementtejä.
Melissa on suunnittelija. Hän työskenteli graafisena suunnittelijana, kun tapasin hänet, sitten hänestä tuli blogisuunnittelija, sitten hän suunnitteli kotinsa ja nyt hän on tehnyt keittokirjan. Melissa on hyvin huomaavainen suunnittelija ja kaikki, mitä hän tuottaa, on kaunista, käytännöllistä ja toimivaa samaan aikaan. Ne ovat hienon suunnittelun tunnusmerkkejä.
hänen takapihallaan puhuttiin melissan tulevasta keittokirjasta minimalistinen keittiö (affiliate-linkki). Hänen kirjansa on täällä, vihdoinkin! Se on kaikkea, mitä tiesin sen olevan-kaunista, käytännöllistä ja toimivaa, melissan rehellisellä ja hallittavalla lähestymistavalla kotiruokailuun.
melissan keittokirja tarjoaa 100 terveellistä reseptiä, jotka on tehty välttämättömillä välineillä ja tehokkailla tekniikoilla. Hän mietti kaikkea, myös sitä, miten margarita-aineksia voisi mitata samalla, kun likaisi vähiten ruokia.
tämä kirja on realistista minimalismia-et löydä 5-ainesosaisia entréeitä (kuinka hyviä ne voisivat olla?), mutta valmistettu tyhjästä reseptejä, jotka käyttävät yhteisiä ainesosia. Ne ovat herkullisia ja edullisia.
melissan kirjassa on aika monta kasvisvaihtoehtoa, ja valitsin hänen Thailla maustetut riisikulhonsa. Tämä resepti on täydellinen siirtymäkauden kevään tai syksyn sää, koska siinä on lämmin curried maapähkinä liemi ja runsas ruskea riisi päällä paljon tuoreita koristeita. Se on melkein kuin soppa-meets-spring-rolls, ja olen todella kiinnostunut siitä!
reseptini muistiinpanot
melissan resepti vaatii kanalientä, mutta käytin kasvislientä, koska olen kasvissyöjä. Hän vinkkaa myös, että kulhojen päälle voisi laittaa silputtua kanaa, mutta mielestäni tämä rapeaksi paistettu tofu olisi loistava kasvis/vegaaninen vaihtoehto.
jos haluat kasvispähkinäliemeesi hieman enemmän vartaloa, voit vispata enemmän maapähkinävoita tai käyttää tavallista (täysrasvaista) kookosmaitoa kevyen sijaan. Pidin liemestäni muutenkin.
muista tsekkaa melissan kirja, minimalistinen keittiö, ja kerro meille, mitä pidät ohjeesta kommenteissa! Jos himoitset enemmän Thai-henkisiä reseptejä, minulla on lisää täällä.
Thai-maustetut Riisikulhot
- kirjoittaja: Cookie ja Kate
- Prep Time: 15 minuuttia
- keittoaika: 15 minuuttia
- Kokonaisaika: 30 minuuttia
- saanto: 6 annosta 1x
- Luokka: keitto
- menetelmä: Stovetop
- keittiö: Thai
★★★★★
4.7 75 arvion perusteella
tämä Curried Thai peanut bowl-resepti on lämmittävä, runsas ja raikas! Nämäkin herkulliset kulhot on helppo valmistaa. Resepti tuottaa 6 annosta.
ainekset
riisi
- 1 ½ kuppia kypsentämätöntä riisiä (käytin pitkäjyväistä ruskeaa riisiä)
- 1 ½ rkl voita
- ½ tl kosher-suolaa (tai ¼ tl hienoa merisuolaa)
Maapähkinäliemi
- 1 tl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, puristettu tai jauhettu
- Peukalonkärki kuorittua tuoretta inkivääriä, puristettu tai jauhettu
- 1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
- ¼ dl soijakastiketta (käytin pelkistettyä natriumtamaria)
- ¼ dl luonnollista maapähkinävoita
- 4 kupit (1 litra) kasvislientä
- 1 tölkki (14 unssia) kevyt kookosmaito
- runsas puristus hunajaa
Garnetit
- 1 cup matchstick-leikatut porkkanat (käytin julienne-kuorimaveitsiäni)
- 1 punainen paprika, ohueksi viipaloitu
- ½ englantilainen kurkku, puolitettu pituussuunnassa ja ohueksi viipaloitu (valinnainen; Käytin tavallista kurkkua ja kylvin sen ennen viipalointia)
- ¼ kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- ¼ kuppia hienonnettua kuivapaahdettua maapähkinää
- 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua (valinnainen)
- 2 vihreää sipulia, ohueksi viipaloitu
- 1 jalapeño, ohueksi viipaloitu
- 1 lime, kiiloiksi leikattu
Ohje
- tee riisi: keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, sekoita joukkoon voi ja suola. (Näin keitän ruskeaa riisiä.)
- tee liemi: Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Kun olet lämmennyt, lisää öljy. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Keitä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen. Lisää loput liemen ainekset. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia maun kehittämiseksi.
- valmista sillä välin liisterit. Tarjoile jakamalla riisi tasaisesti 6 tarjoilukulhoon. Lisää jokainen annos tasaisesti liemen joukkoon. Koristele halutulla tavalla.
Notes
Recipe barely adapted from the minimal Kitchen by Melissa Coleman.
tee siitä vegaaninen: Jätä voi pois riisin päälle tai korvaa se maun mukaan lisätyllä kookosöljyllä. Käytä liemen makeutukseen hunajan sijaan vaahterasiirappia.
tee siitä gluteeniton: käytä tavallisen soijakastikkeen sijaan gluteenitonta tamaria.
Change it up: Melissa sanoo, että tähän reseptiin voi lisätä edamamea tai herneitä.