Etsi lähteet · ”Tomatin distillery” – news * newspapers * books * scholar * JSTOR (Maaliskuu 2013) (Opi miten ja milloin poistaa tämä malliviesti)
koordinaatit: 57°20’20″N 4°0’33″W / 57.33889°N 4.00917°W
Tomatin distillery on skotlantilainen single malt-viskitislaamo Tomatinin kylässä. Sen viski on luokiteltu Ylänköalueelta peräisin olevaksi, sillä se sijaitsee 25 minuuttia Invernessistä etelään.
Inverness
Takara Shuzo Corp.
perustettu
operatiivinen
Alt-na-Frith Burn
6 wash
6 spirit
5 050 000 litraa vuodessa
Single malt
12-vuotias, 14-vuotias, 18-vuotias, 30-vuotias, 36-vuotias
Single Malt (kevyesti kuorittu)
NAS
sekoitettu
NAS, 12-vuotias, 21-vuotias
sekoitettu
vaikka on arveltu, että viskiä on tislattu alueella 1500-luvulta lähtien, jolloin karjankuljettajat ostivat paikalliselta tislaamolta, tislaamo perustettiin vasta vuonna 1897 nimellä Tomatin Spey Distillery Co Ltd. Yhtiö ajautui konkurssiin vuonna 1906 ja avattiin uudelleen uudella omistuksella vuonna 1909. Sen omistajien selvitystilan jälkeen vuonna 1986 se siirtyi japanilaisen Takara Shuzo-monialakonsernin omistukseen ja nimeksi tuli Tomatin Distillery Co Ltd.
tislaamo toimi vuoteen 1958 asti vain kahdella tislaamolla. Siitä lähtien ne alkoivat lisätä tislausastioita tuotantokapasiteetin lisäämiseksi, ja lopulta 1970-luvulla tuotanto oli 12,5 miljoonaa litraa viskiä vuodessa. vaikka vuonna 1987 Tomatiinia kutsuttiin Skotlannin suurimmaksi mallastislaamoksi, tislausastioita on purettu 1980-luvun puolivälistä lähtien, jolloin niiden kokonaiskapasiteetti oli hieman yli 5 miljoonaa litraa, vaikka vuonna 2007 ne tuottivat vain 2,5 miljoonaa litraa.
noin kahdeksankymmentä prosenttia Tomatinin viskistä menee sekoiteviskiin, mukaan lukien sen omat merkit Antikvariaatti ja Talisman. Tislaamo on viime aikoina pyrkinyt vahvistamaan nimeään yksittäisten maltaiden tuottajana ja laajentaa ydinvalikoimaansa. Vuonna 2003 Tomatinin perus 10-vuotias mallas korvattiin 12-vuotiaalla. Muita rajoitettuja julkaisuja tehdään usein, muun muassa 32 vuoden, 40 vuoden ja yhden tynnyrin tarjontaa. Viime aikoina tislaamo on alkanut valmistaa kevyesti peitettyä single malt-mallasta nimeltä Cu Bocan, jota valmistetaan tislaamossa 1 viikko vuodessa.