Toto on kookos-maustekakku, joka on suosittu koko Karibialla. Joillakin saarilla sitä kutsutaan yksinkertaisesti Kookoskakuksi. Toto on tiivis kakku, joka on melko tavallinen eikä paljon katsella, mutta kookoksen ja mausteiden yhdistelmä tekee herkullisen konvehdin, joka varmasti ilahduttaa ketä tahansa kookospähkinän rakastajaa. Lisää hieman (¼C. tai niin) tummaa rommia lisämakua.
tämä resepti tapahtui melko tahattomasti muutama vuosi sitten. Jääkaapissa oli raastettua kookospähkinää ja uutta vaniljaa. Lisäksi entinen pomoni oli juuri lahjoittanut minulle antiikkisia Pyrex-paistoastioita. Tarvitsin tekosyyn käyttää Pyrexiä, joten kookos ja uusi vanilja olivat vain se juttu. Vanilja ei ollut oikeastaan minun valintani, olen brändisnobi joissakin asioissa, mutta se oli kaikki mitä minulla oli. Joten kun olin valmistanut kookoskakkuni tai Toton, kuten me jamaikalaiset sitä kutsumme, ja odottanut sen paistamista, pystyin tuskin hillitsemään itseäni. Muistan hämärästi jotain sen laittamisesta ulos keskellä Pennsylvanian talvea-nopeuttaakseni jäähdytystä.
heti kun pystyin puraisemaan ensimmäiseen siivuun, minut kuljetettiin välittömästi Takaisin muistoihin Nuoruusajoistani Jamaikalla. Vanilja, Island Spicen valmistama konsentraatti, oli niin rikas aromi ja antoi kakulle niin autenttisen maun serkkuni ja minä söin koko asian 1 istuen
tämä resepti tapahtui melko tahattomasti muutama vuosi sitten. Jääkaapissa oli raastettua kookospähkinää ja uutta vaniljaa. Lisäksi entinen pomoni oli juuri lahjoittanut minulle antiikkisia Pyrex-paistoastioita. Tarvitsin tekosyyn käyttää Pyrexiä, joten kookos ja uusi vanilja olivat vain se juttu. Vanilja ei ollut oikeastaan minun valintani, olen brändisnobi joissakin asioissa, mutta se oli kaikki mitä minulla oli. Joten kun olin valmistanut kookoskakkuni tai Toton, kuten me jamaikalaiset sitä kutsumme, ja odottanut sen paistamista, pystyin tuskin hillitsemään itseäni. Muistan hämärästi jotain sen laittamisesta ulos keskellä Pennsylvanian talvea-nopeuttaakseni jäähdytystä. Heti kun pystyin, Purin ensimmäiseen viipaleeseen, minut kuljetettiin välittömästi Takaisin muistoihin Nuoruusajoistani Jamaikalla. Sekä. se toto osoittautui niin hyväksi, että minun piti kirjoittaa resepti ylös ennen kuin unohdin
vaniljan, Island Spicen valmistaman tiivisteen, jossa oli niin rikas aromi ja joka antoi kakulle niin autenttisen maun, söin serkkuni kanssa koko jutun 1 istuen.
Toto-Kookoskakun resepti
tulosta resepti
ainekset
- 1 C ruskeaa sokeria
- 2 C jauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl kanelia* korvaa 1 tl makeanhimoa kanelille ja muskottipähkinälle
- ½ tl muskottipähkinää*
- 3 C raastettua kookospähkinää tai kuivia kookoshiutaleita**
- ¼ lb voita pehmennetty
- 2 tl vaniljaa
- 1½ C kookosmaitoa *korvaava täysmaito
ohjeet
-
Kuumenna uuni 375°: seen Laita kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin yhdistäväksi. sekoita, kunnes voi on täysin imeytynyt ja seos on hiekkaista. Sekoita joukkoon hitaasti vanilja ja maito. Jatka sekoittamista 2-3 minuuttia, kunnes taikina on sekoittunut tasaisesti. Kaada seos lasiseen suorakaiteen muotoiseen 8 ”x 12″ tai pyöreään 9 ” vuokaan. Paista uunin keskitasolla 375 asteessa noin 35 minuuttia. Aseta hammastikku keskelle tarkistaa doneness. Jos hammastikku ei ole puhdas palauta kakku uuniin. Tarkista 5 minuutin välein doneness. Kun kakku on täysin paistettu, nosta se uunista ja aseta se jäähdytystelineelle jäähtymään. Säilytä viileässä, pimeässä huoneenlämmössä enintään 3 vuorokautta tai jääkaapissa enintään 7 vuorokautta.
huomautuksia
ravinto