WASHINGTON – tyypillinen kiinalainen ravintolamenu on ravitsemuksellisten no-nojen meri, eräs kuluttajaryhmä on todennut.
lautasellinen esimerkiksi General Tso: n kanaa on täynnä noin 40 prosenttia enemmän natriumia ja yli puolet siitä kalorimäärästä, jonka keskivertoaikuinen tarvitsee kokonaisen päivän aikana.
murustetussa, paistetussa kana-annoksessa kasviksilla on 1 300 kaloria, 3 200 milligrammaa natriumia ja 11 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
se on ennen riisiä (200 kaloria kupillinen). Ja munarullien jälkeen (200 kaloria ja 400 milligrammaa natriumia).
”en halua laittaa kaikkea syyksi kiinalaista ruokaa”, sanoi tiistaina julkaistun raportin tehneen tiedekeskuksen ravitsemusjohtaja Bonnie Liebman.
”kautta linjan amerikkalaisten ravintoloiden on vähennettävä kaloreita ja suolaa, ja sillä välin ihmisten pitäisi ajatella jokaista ateriaa ei yhtenä, vaan kahtena, ja tuoda kotiin puolet huomiseksi”, Liebman sanoi.
keskimääräinen aikuinen tarvitsee hallituksen ohjeistuksen mukaan noin 2 000 kaloria päivässä ja 2 300 milligrammaa suolaa eli noin teelusikallisen verran suolaa.
jollain tapaa italialaiset ja meksikolaiset ravintolat ovat Liebmanin mukaan terveydelle huonompia, koska niiden ruoassa on enemmän tyydyttynyttä rasvaa, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä.
vaikka kiinalainen ravintolaruoka on pahaksi vyötärölle ja verenpaineelle — natrium edistää verenpainetautia — se tarjoaa kyllä kasvispitoisia ruokia ja sellaista rasvaa, joka ei ole pahaksi sydämelle.
kasvikset eivät kuitenkaan ole vapaalla jalalla. Lautasellinen sekoitettavia kasviksia sisältää 900 kaloria ja 2 200 milligrammaa natriumia. Munakoisossa valkosipulikastikkeessa on 1 000 kaloria ja 2 000 milligrammaa natriumia.
” järkytyimme. Oletimme, että kasviksissa oli vain vähän kaloreita, Liebman sanoi.
yllättivät myös muutamat alkuruuat: kuuden höyrytetyn possun nyytin tilauksessa on 500 kaloria, eikä eroa ole paljon, noin 10 kaloria per nyytti, jos ne on paistettu pannulla.
ryhmä havaitsi, ettei juuri ole muuttunut sen jälkeen, kun se tutki kiinalaista ruokaa 15 vuotta sitten. Se ei ole pelkästään huono asia, Liebman sanoi.
”olimme iloisia, ettemme löytäneet mitään erilaista”, hän sanoi. ”Jotkut ravintolaruuat ovat menneet paljon huonompaan suuntaan. Yritykset tuntuvat kasautuvan. Pelkän juustokakun sijaan saat kookos-suklaahippujuustokakkua suklaakakun kerroksella ja lasagnea lihapullilla.”
ryhmä sanoo, ettei natriumista ole turvasatamaa Kiinalaisravintolan ruokalistalla, mutta se tarjoaa useita vinkkejä terveellisempään ateriaan:
– Etsi ruokia, joissa on lihan tai nuudelien sijaan kasviksia. Pyydä lisää parsakaalia, lumiherneitä tai muita kasviksia.
– Vältä uppopaistettua lihaa, mereneläviä tai tofua. Tilaa se sekoitettuna tai haudutettuna.
— pidä kastike kädessäsi ja syö haarukalla tai syömäpuikoilla, jotta kastiketta jää enemmän.
– Vältä suolaa, jolloin vältät ankkakastikkeen, kuuman sinapin, hoisin-kastikkeen ja soijakastikkeen.
– Jaa ateriasi tai ota puolet kotiin myöhemmäksi.
– pyydä valkoisen riisin sijaan ruskeaa riisiä.