tätä viestiä sponsoroi USA Rice Canada. Resepti ja mielipiteet ovat omiani.
kun etsit täyttävää, gluteenitonta annosta, joka on nopea ja helppo koota, eikä riko pankkia, etsit välimerellistä ruskeaa riisisalaattia! Se on täynnä ravitsemuksellista hyvyyttä ja terveyshyötyjä.
tämä Välimeren ruskea riisisalaatti on minulle pakkomielle. Siinä yhdistyvät klassisen kreikkalaisen salaatin maut pinaattiin ja riisiin. Miksi lisätä salaattia? No se voi olla yllättävää (mutta se ei todellakaan pitäisi olla), että riisi:
- on paljon ravintoarvoa — > riisi on B-vitamiinien, fosforin ja sinkin lähde, mutta ruskea riisi sisältää myös magnesiumia, seleeniä, mangaania ja kuitua. Yhdessä kupillisessa ruskeaa riisiä on kuitua lähes 4 grammaa, kun taas 3,5 kupillisessa raakaa pinaattia on vain 2,2 grammaa. Tässä salaatissa on molempia, joten tuplaamme ison kuidun määrän!
- on gluteeniton.
- on vähän kaloreita (siinä on vain 108 kaloria puolikkaan kupin annosta kohti!).
riisin säilyttäminen ja lämmittäminen
tykkään tuplata riisin, käyttää puolet tähän Välimeren ruskeaan riisisalaattiin ja säilyttää loput jääkaapissa käytettäväksi viikon aterioissa nälkäisen perheeni ruokkimiseksi! Rakastan riisin monikäyttöisyyttä. Ajattele enemmän salaatteja, keittoja, vanukkaita ja ranskalaisia! Kypsennettyä riisiä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa viikon jääkaapissa. Tai voit säilyttää, jos vielä pidempään pakastimessa. Kyllä, riisi jäätyy kauniisti! Tervehdi kotitekoista, aina valmiina olevaa, ” minuutin riisiä.”
tulosta
kuvaus
Etsitkö täytettä, gluteenitonta ruokaa, joka on nopea ja helppo koota, eikä riko pankkia? Silloin ihastut Välimeren ruskeaan riisisalaattiin!
Ingredients
- 1 kuppi ruskeaa riisiä, keittämätön ja huuhdeltu, puhtaaksi
- 1 tl oliiviöljyä
- ¼ tl suolaa
- 2 kuppia pinaattia, pilkottuna
- 1 kuppi rypäletomaatteja, neljännesvuosittain
- 1 pieni kurkku, kuutioituna
- ½ vihreää paprikaa, kuutioituna
- ¼ kupillista punaista sipulit, kuutioituna
- ¼ dl kalamata-oliiveja, hienonnettuna
- ¼ dl fetajuustoa, murennettuna
kastike:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- ¼ tl kuivattua oreganoa
- 1 valkosipulinkynsi, puristettuna tai jauhettuna
- ½ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
ohjeet
- lisää riisi, 2 kupillista vettä, öljyä ja suolaa keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta suurella lämmöllä. Käännä lämpö matalaksi, peitä ja hauduta 40 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan). Poista lämmöltä ja anna riisin imeä höyryä vielä 10 minuuttia (vielä peitettynä). Paljasta ja pöyhi haarukalla. Jäähdytä riisi huoneenlämpöiseksi tai laita jääkaappiin jäähtymään 20 minuutiksi.
- yhdistä isossa kulhossa jäähtynyt riisi, pinaatti, tomaatit, kurkku, paprika, punasipuli, oliivit ja fetajuusto. Heitto yhdistää.
- yhdistä kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja heitä päälle.
- tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
huomautukset
- käytin pitkäjyväistä ruskeaa riisiä, mutta voit käyttää joko pitkäjyväistä tai lyhytjyväistä. Voit käyttää myös valkoista riisiä, mutta saatat joutua säätämään keittoaikaa hieman.
