Vegaaniset Täytetyt Sienet

vegaaniset täytetyt sienet on helppo valmistaa ja ne on pakattu raikkaaseen yrttiseen, garlickyyn, sitruksiseen herkullisuuteen.

nämä pikkukaverit sopivat mainiosti juhlien sormiruoaksi, alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi, kun niiden parina on raikasta salaattia ja rapeaa leipää.

tämän vegaanisen täytetyn sienireseptin erottaa muista se, että siihen lisätään persilja-sitruunakastiketta kirkastamaan ja kokoamaan kaikki maut yhteen.

outoa mutta totta: vihasin sieniä lapsena.

jotain pureskeltavasta rakenteesta ja mehusta, joka puristi ulos joka suupalalla, oli äärimmäisen vastenmielistä.

en tiedä milloin makuni muuttui, mutta nyt rakastan, rakastan, rakastan sieniä!

I love them in and on everything from hummus pizza to green curry to crepes.

en tiedä, mikä minussa oli silloin vikana, mutta sienet ovat minun juttuni, kun tarvitsen reseptiin vegaanista lihaisuutta.

siitä huolimatta en ole kokeillut liikaa vegaanisia täytettyjä sienireseptejä.

vaikka rakastan herkullista, kesäistä täytettyä tomaattia, pienten nappisienien täyttäminen tuntui aina liian nätiltä eikä vaivan arvoiselta.

eli kunnes löysin nämä isommat grillisienet paikallisesta supermarketistani.

minun on selitettävä, että Espanjassa asuessasi sinulla on periaatteessa kaksi vaihtoehtoa sienestä useimmissa supermarketeissa: nappi tai osteri. Portobelloa, creminiä tai porcinia ei ole näköpiirissä.

aivan äskettäin (kuten viime vuonna) jotkut supermarketit ovat alkaneet laajentaa sienitarjontaansa siitakkeisiin ja nyt olen löytänyt näitä keskikokoisia valkoisia sieniä.

loistava grillaukseen ja täytteeseen! Ne ovat tarpeeksi pieniä, jotta ne voidaan tarjota yksin alkupalana, mutta riittävän suuria pitämään omansa pääruokana, kun ne tarjoillaan salaatin, keiton ja leivän kanssa.

inspiraationi täytteeseen perustui löyhästi espanjalaisiin makuihin.

Valkosipulisienet (champiñones al ajillo), oliiviöljyssä, valkosipulissa, persiljassa ja sitruunamehussa paistetut sienet, on yleinen tapa täällä.

Täytetyt sienet ovat myös suosittuja, mutta sisältävät usein Serrano-kinkkua tai kuutioitua espanjalaista chorizo-makkaraa.

vaihdoin kinkun aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja lastasin vegaaniset täytetyt sieneni valkosipulilla ja persiljalla.

lisäsin saksanpähkinöitä hieman rapeaksi pähkinäisyydeksi ja sidoin hieman kirkkautta ja happamuutta yksinkertaisella persilja-sitruuna-oliiviöljykastikkeella, jota voi tihkua paistettujen sienten päälle.

Haluatko nähdä, miten vegaaniset täytetyt sienet tehdään? Katso video ja jaa se Facebookiin:

espanjalaisen teeman mukaisesti suosittelen, että nämä täytetyt sienet tarjoillaan toisen tavallisen tapa-espanjalaisen perunasalaatin (ensaladilla rusan), gazpachon tai vähemmän tunnetun (mutta ehkä herkullisemman) espanjalaisen kylmän valkosipulin (ajo blanco) ja paahdetun leivän kanssa, jota hierotaan valkosipulilla ja tomaatilla, ripotellaan suolalla ja pippurilla ja tihkutetaan oliiviöljyllä.