Vesihyasintti (”Eichhornia crassipes”) on suuri vesikasvi, joka on kotoisin Amazonin altaasta. Sen paksut, vahamaiset, soikionmuotoiset lehdet ovat läpimitaltaan 4-8 tuumaa ja haarautuvat kasvin keskustasta muunneltuihin varsiin, jotka voivat nousta jopa metrin vedenpinnan yläpuolelle. Kasvin alla vedessä roikkuvat hienot juuret ovat tumman violetteja tai mustia, joissa on pieniä, valkoisia juurikarvoja. Varret ovat sienimäisiä, sipulimaisia varsia (joita kutsutaan petioleiksi), jotka sisältävät ilmalla täytettyjä kudoksia, jotka pitävät kasvin pinnalla. Kukintona varsissa on 8-15 siniviolettia kukkaa, joissa kussakin on kuusi terälehteä, joista yksi terälehti on syvemmän violetti ja siinä on keltainen täplä.
Vesihyasintti tuottaa vuosittain tuhansia siemeniä, jotka voivat säilyä elinkelpoisina jopa 30 vuotta.
yksi nopeimmin kasvavista kasveista; vesihyasintit voivat kaksinkertaistaa populaatiot kahdessa viikossa. Joidenkin Kaakkois-Aasian populaatioiden on dokumentoitu kasvavan jopa 5 metriä päivässä. Kasvi pystyy lisääntymään kahdella kasvullisella menetelmällä: siemenillä ja vaakasuorilla varsilla. Kukat avautuvat kesän aikana lyhyesti ennen kuin alkavat kuihtua. Kun kaikki kukat ovat kuihtuneet, varsi taipuu vähitellen veteen ja siemenet vapautuvat ja vajoavat maahan, jossa ne voivat pysyä elinkelpoisina jopa 30 vuotta. Vesihyasinttia voidaan tuottaa myös kasvullisesti tuottamalla kasvin tyvestä lyhyitä juoksuvarsia (stoloneja) tytärkasvien muodostamiseksi. Pirstoutuminen eli pienempiin osiin hajoaminen voi tapahtua tuulen tai aallon vaikutuksesta tai moottoriveneiden potkureista. Hajonneen kasvin palaset kulkeutuvat helposti uusille alueille, missä ne voivat lisääntyä ja aiheuttaa uuden tartunnan.
Vesihyasinttimatot pystyvät saavuttamaan uskomattoman korkean kasvitiheyden ja biomassan. Yhdellä hehtaarilla voi olla yli 360 tonnia kasvibiomassaa.
Vesihyasinttia pidetään haitallisena rikkakasvilajina yli 50 maassa. Vesihyasintti tuotiin Yhdysvaltoihin ensimmäisen kerran vuoden 1884 Cotton States Exposition-näyttelyssä New Orleansissa. Kasvit annettiin lahjaksi osallistujille, jotka veivät ne myöhemmin kotiin takapihojen lampiin. Vuoteen 1900 mennessä vesihyasintit olivat karanneet viljelystä ja muuttuneet vakavaksi tuholaiseksi. Nykyään vesihyasinttia esiintyy kaikkialla osavaltion kaakkoisosissa, pohjoisessa Virginiaan ja lännessä Texasiin saakka sekä Kaliforniassa ja Havaijilla. Kausittaisia pakoja viljelystä on raportoitu New Yorkista, Kentuckysta, Tennesseestä ja Missourista, mutta populaatiot eivät selvinneet läpi talven. Kasvia esiintyi aiemmin Arizonassa, Arkansasissa ja Washingtonin osavaltiossa, mutta nykyisin sen katsotaan hävinneen näiltä paikoilta. Vesihyasintti pystyy kasvamaan monenlaisissa vesistöissä järvistä, puroista, lammista, vesistöistä, ojista ja selkävesialueilta, joskin se viihtyy ja kasvaa tuotteliaimmin ravinnepitoisissa vesissä.
Katso vesihyasintin nykyinen levinneisyys Yhdysvalloissa