monissa etiketeissä on saattanut viime aikoina näkyä lause ”nettihiilarit”. Itse asiassa luultavasti tiedät, että listaamme nettohiilareita kaikkiin maustettuihin pähkinöihimme ja pähkinävoiteisiimme.
mutta miksi näin tehdään? Miksi tuo pieni sana, ”verkko” tekee tällaisen eron
vastaus, on kuitu.
ja siitä se sitten kiinnostaakin…
kuitu ja kalorit: Mitä sinun tarvitsee tietää
yksinkertaisesti sanottuna kuitu on mikä tahansa hiilihydraatti, jota elimistösi ei pysty suoraan sulattamaan (ja siten luomaan energiaa). Sana ”suoraan” on avain tässä, koska kuten opimme, jotkut kuidut muuttuvat lopulta kaloreiksi.
kuituja on kahta luokkaa, veteen liukenevaa kuitua ja veteen liukenematonta kuitua, joka ei liukene veteen.
jos opit vain yhden asian, muista tämä:
liukoisessa kuidussa on kaloreita. Liukenematon kuitu ei.
nyt kerrotaan miksi.
It ’ s All About You(r-bakteeri)
älä sekoa, mutta et ole oikeasti sinä. Elimistössäsi on biljoonia bakteereja, joista jokaisella on omat kunnianhimonsa ja halunsa.
No, ei ehkä sitä viimeistä osaa. Mutta ajattelehan tätä: bakteereita on 10-1 enemmän kuin omia ihmissolujasi. Ja heillä on nälkä.
monet bakteereistasi syövät mielellään liukoista kuitua. Tämä prosessi luo lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFs), joita elimistö voi käyttää suoraan energiana.
tämän vuoksi liukoisessa kuidussa on kaloreita.
kuinka paljon energiaa? Tehdään numerot…
useimpien arvioiden mukaan liukoisesta kuidusta saatavan kalorimäärän on 2 kaloria grammassa. Ja me legendaariset otamme asiaksemme sisällyttää nämä kalorit kaikkiin ravinto-merkintöihimme. Siten tiedät tarkalleen, mitä syöt.
liukenemattomat kuidut eivät metaboloidu sinä tai bakteerisi, jolloin niiden arvo on 0 kaloria grammaa kohti. Nämä kuidut kulkevat suolistoon ja voivat auttaa ruoansulatuksessa.
ja siinä se on!
the comprehensive guide to fiber and calories.