monien vuosien ajan ajatus saippuan tekemisestä kotona oli liian pelottava. Kuvat saippuantekijöistä, jotka olivat sonnustautuneet suojalaseihin ja olkapäiden pituisiin käsineisiin, sekä kallo-ja ristiluun tasoiset kaustiset varoitukset saivat tapahtumasarjan näyttämään pelottavalta.
mikään ei kuitenkaan rauhoita pelkoa enemmän kuin useat pakastimet, jotka ovat täynnä silavaa ja vaativat huomiota. Onneksi saippuanvalmistus ei ole vaarallista eikä vaikeaa.
Miksi Ihra?
prosessimme pitää sen yksinkertaisena. Hyvä saippuapatukka vaatii vain kolme raaka-ainetta: ihran, lipeän ja veden.
aivan liian monet asiantuntijat yrittävät vaikeuttaa elämää lisäämällä saippuaresepteihinsä kalliita kasvi-ja pähkinäpohjaisia rasvoja ja öljyjä. Kun yritämme laimentaa silavan puhdasta hyvyyttä shea -, oliivi-tai risiiniöljyillä, laardisaippuajumalat ovat tyytymättömiä ja patukat pehmenevät ja niiden kovettuminen kestää kauemmin.
jos se kelpaa 1800-luvun uudisasukkaille, sopii se hyvin modernille Amerikkalaiskodille.
Lue lisää: Oh lardy! Rasva tuo maun takaisin keittiöön.
prosessi
jos sianrasvaa ei ole sulatettu, se on tehtävä ensin. Renderöinnissä sulatetaan hitaasti pieniä palasia eläinrasvaa lieden päällä, kunnes se saavuttaa nestemäisen muodon, minkä jälkeen se suodattaa pois ruskeat krakkulat ja epäpuhtaudet.
lopullisten tuotteiden vesipitoisuudella on merkitystä. Lihanjalostajamme valmistaa ihramme meille, ja hän keittää nestemäistä rasvaa, kunnes vettä on haihtunut niin paljon, että se on teknisesti säilyvää. Tämä veden puute tekee lopulta paremman saippuapalkin, mutta sitä on vaikea monistaa kotona ilman kaupallisia laitteita ja vesiaktiivisuusmittaria.
paras vaihtoehto on aloittaa ”sulattamalla” ja nostaa kotona sulatetun ihran lämpötilaa, kunnes on tyytyväinen patukoihin.
etsi seuraavaksi hyvä, luotettava asteikko ja hyvä saippualaskin, jolla voit suhteuttaa kolme ainesosaasi. Meidän apunamme on salvian Lipeälaskin, joka ei ole koskaan pettänyt meitä. Kirjoita silavan määrä grammoina ja se opastaa sinut muun saippuan valmistusprosessin läpi. Saippuoimme aina 5 prosenttia liikaa rasvaa.
tavallinen varoitus, kun sekoitat vettä ja lipeää: lisää aina lipeäsi nesteeseen. Jos kaadat vettä lipeäastiaan, keittiössäsi voi purkautua syövyttävä lipeätulivuori. Se ei ole hauskaa.
lipeän ja veden seos tulee olemaan hyvin kuumaa, joten käytä tukevaa astiaa ja pysy vastatuulessa, jos voit. Käytämme puolen litran purkkeja lipeän ja veden sekoittamiseen.
sulata rasvat suuressa varastokannussa liedellä yhtä aikaa ja anna molempien jäähtyä noin 90-100 asteeseen ennen lipeäveden hiljalleen kaatamista sulaneeseen rasvaan. Levitä sauvasekoittimella, kunnes seos näyttää vanukkaalta. Käytämme jokaisessa reseptissä pienimmän suositellun vesimäärän vähentääksemme upotussekoitukseen kuluvaa aikaa.
vanukasvaiheessa (ns. ”trace”) voit lisätä mitä tahansa tuoksuja, kuorintoja tai väriaineita, jos tunnet olosi hienostuneeksi, ja sitten kaataa saippuataikinaa muotteihisi. Suosimme näitä silikonimuotteja Amazonista.
pikaviitteenä noin 850 grammaa eli hieman alle kaksi kiloa laardia täyttää kaksi näistä muoteista, joista saadaan 20 palkkia laardia. Saippua leivät on valmis leikata yhdestä kahteen päivää.
nyt odotellaan
nykyaikaiset saippuablogit viittaavat siihen, että kylmän prosessisaippuan täytyy istua hyllyllä kuudesta kahdeksaan viikkoa parantuakseen.
mutta olemme löytäneet vanhoja laardisaippuareseptejä, joiden mukaan suurin osa saippuoitumisesta tapahtuu ensimmäisten 24 tunnin aikana. Ja 10 päivää riittää parantamaan tai kovettamaan läskisaippuan.
Emme ole vielä polttaneet itseämme 10 päivää vanhalla läskisaippualla.
Lue lisää: Got pigs? Tässä on nopea tarkastella laittaa rasvaa hyvään käyttöön.
vaahdota
on tärkeää huomata, että laardisaippua ei vaahdota kuten muut saippuat. Se on yksi tuho niille, jotka ovat tottuneet saippuoimaan muilla öljyillä. Jotkut tarvitsevat kuplia tunteakseen, että asiat on todella puhdistettu. Se vaatii jonkin verran odotuksen säätämistä.
laardisaippua on kuitenkin erittäin mieto puhdistusaine ja asiakkaiden palaute vahvistaa, että se sopii hyvin lapsille. Se on hyvä myös niille, joilla on herkkä iho ja ekseema.
sian ja ihmisen solut ovat hyvin yhteensopivia. Rasva-ja ihomeikin rasva-ja kollageenimeikin yhtäläisyydet tekevät kosteudesta helpommin imeytyvää, kun käytämme laardisaippuaa. Siksi ihrasaippua ei koskaan kuivata ihoa. On myös ironista, että parasta, mitä olemme löytäneet, on hangata possun hajut pois iholta.
haiseeko täällä maatilalta?
Pure lard-saippua tuoksuu puhtaalta. Harvat hajut selviävät saippuoitumisprosessin aikana tapahtuvista rajuista kuumuus-ja pH-muutoksista. Tämä sopii hyvin niille, jotka eivät halua saippuapatukkansa haisevan sianlihalta tai pekonilta.
tämä on kuitenkin huono asia, kun saippuapalkkiin yritetään lisätä luonnollisia tuoksuja. Jos haluat, että patukat tuoksuvat kukilta tai sitruunoilta tai patsulilta, suunnittele ostavasi öljyjä irtotavarana (Putkikivi ja irtotavarana toimiva apteekkari ovat hyviä resursseja) ja käytä useita pulloja vastaava määrä saippuaa.
edullisemmat tuoksuöljyt ovat myös vaihtoehto, mutta haluamme mieluummin pitää vartalotuotteemme luonnollisesti tuoksuvina—esimerkiksi tuhannen sitruunan palolla. Patukoita voi myös hieman tuoksuttaa kourallisella kahvinpuruja tai kaakaojauhetta.
kun aloittaa, saippuanvalmistuksesta voi tulla varsin koukuttavaa. Onneksi saippuapatukat otetaan hyvin vastaan lahjoina ja joulusukkaan mahtuu jopa 10. Nauti kokeilemisesta!