útmutató a véres Máriához és annak számos változatához

a véres Mária már régóta azt állította, hogy a villásreggeli házigazdája, de ez nem jelenti azt, hogy minden véres Mária egyenlő, vagy más értelemben, hogy minden véres Mária még véres Mária is.

a Bloody Mary lényegében paradicsomléből és vodkából épül fel. Adjon hozzá néhány citrusfélét vagy fűszert vagy köretet, biztos, de ez az ital lényege. Ennek ellenére variációi csak a két látszólag kötelező összetevő egyikét tartalmazhatják, vagy egyiket sem, és ezeket az italokat gyakran mindenféle kiegészítő, fordulat és fordulat díszíti.

a kutyakeverék mindenütt jelenlévő villásreggelije vagy szőre számtalan riffet szült, amelyek közül sokat többé-kevésbé hivatalos változatként indoktrináltak. Néhányuk kissé eltér a Bloody Mary – től, mások látszólag fogták az ötletet, és futottak a széllel.

“egy nagyszerű dolog a Bloody Mary-ben, különösen az, hogy a csapos mindig azt állíthatja, hogy akárhogy is készíti őket, a helyiek szeretik” – teszi hozzá Robert Haynes-Peterson, a spirits and cocktail író. Viccelődik, hogy ez egy “zseniális” módszer a rosszul elkészített variáció felmentésére— ” csak azt állíthatja, hogy ez egy helyi kedvenc, és továbbléphet.”

ugyanez az elképzelés azonban kiemeli az ital egyik legérdekesebb összetevőjét, vagy valóban, mi az italok kategóriája—hogy a különböző régiók, sőt kultúrák saját variációkat hozhatnak létre, amelyeket helyi hatások és összetevők jellemeznek. Marylandben a Bloody Mary Old Bay fűszerezéssel soha nem áll messze a kéz elérésétől. Látogasson el Új-Mexikóba, és nem kétséges, hogy a hatch chili-t beépítik.

az alábbiakban bemutatjuk a mai Bloody Mary variációk sokaságát, a hivatalosan indoktrinálttól a homályosabbig. Ez az összes Bloody Mary, amit valaha is megálmodott? Persze, hogy nem! Ez a szépsége, van egy korlátlan számú alkotások odakinn. Ne félj kísérletezni valami újat.

a Red Snapper állítólag az első állambeli Bloody Mary, amelyet 1934-ben Fernand Petiot hozott létre a St. Regis New York-i King Cole bárban. A St. Regis által felszolgált recept egy uncia vodkát, 11 uncia House bloody mary keveréket tartalmaz, amely magában foglalja a citromlevet, a paradicsomlevet, a Worcestershire-t, a Tabasco-t, a fűszereket és a citrom ék köretet.

mint sok eredeti műalkotás, egyesek úgy vélik, hogy az újabb belépők látszólag felülmúlják a klasszikust. “Amikor New Yorkban voltam, néhányan megrendelték a Red Snapper-t, és azt mondták, hogy itt vagy ott jobb Bloody Mary-t fogyasztottak” – mondja Dewayne Wright, a New York hotel korábbi bárigazgatója. “De tudod mit, ez az eredeti.”Tehát fizessen némi tiszteletet!

ma a St. Regis bemutatja a Bloody Mary ház különlegességét a világ minden pontján.

véres Mária

a Bloody Maria a Bloody Mary egyik legitimált riffje, és vodka helyett tequilával vagy mezcal-val készíthető. Innentől kezdve az ég a határ, de ezek a szellemek minden bizonnyal különböző típusú ízekre és hatásokra alkalmasak.

a manhattani Masa y Agave – ban John McCarthy csapos egy véres Mariát szolgál fel, amelyet jalape-ból és Serrano-infúzióval ellátott blanco tequilából készítenek, és egy house Bloody mix-et, amely olíva-sóoldatot, tormát és zellersót tartalmaz. A tetejére egy szelet sült kukoricát, egy elszenesedett jalape-t és egy Haba-ons-ecetes lilahagymát tesz.

Bloody Caesar

a Bloody Caesar egy másik “hivatalos” Bloody Mary take, és otthona Kanadában van. A tengerészeti koktél Calgaryban debütált 1969-ben Walter Chell bárvezetőnek köszönhetően, és hozzáadja a kagylólevet a keverékhez, vagy gyakran Clamato-t, a kagylóleves és a paradicsomlé keverékét.

a Nopa Kitchen + bárban Washingtonban., az étterem véres Caesart készít, kezdve egy ház véres keverékével, amely paradicsomlevet, tormát, chili pelyheket, fűszereket és Lea & Perrins Worcestershire-t tartalmaz. Az italt Tito Vodkájának és kagylólevesének egyenletes arányával készítik, a duót jéggel és véres keverékkel töltik fel.

Michelada

a Michelada tökéletes ital a Bloody Mary ivónak, aki nem igazán szereti a Bloody Maryt. A szíve, a vodkát sörre váltja, de onnan, ez bárki játék. A sör önmagában, paradicsomlé nélkül, egyszerűen fűszerezhető és fűszerezhető. Vagy fel lehet használni, mint egy fél és fél mix paradicsomlé, amellett, hogy a mész és a fűszerek.

Richard Sandoval El Centro D. F. éttermében a bár az előbbi megközelítést alkalmazza. A house Michelada tartalmaz egy Tecate sör, friss lime juice, egy lövés egy ház sangrita keverék, és néhány serrano chili. A fűszeres, sós rum elengedhetetlen.

Zöld Mária

a zöld Mária zöld paradicsomot vagy tomatillót tartalmaz a véres keverék alapjaként a szokásos vörös paradicsom helyett. Fontos, hogy a keverék többi részét ennek megfelelően állítsuk be, hogy alkalmazkodjunk a tomatillo tartóságához. Ha zöldre vált, nincs visszatekintés, ezért nyugodtan adjon hozzá további zöld csavarokat, például uborkát vagy koriandert.

más paradicsom spinoffok is működésbe hozhatók. Például, a Tupelo Honey Cafe-ban, egy kis déli élelmiszerlánc körülbelül egy tucat helyszínnel, az egyik megtalálja a Mária királynőt, arany paradicsomból készült Bloody Mary keverék. Ezután a vendégek akár egy tucat köretet is választhatnak, valamint Dixie Black Pepper vodkát vagy jalape-ot.

vértelen Mária

a vértelen Mária egy másik go-to a Bloody Mary imbibers, akik nem is szeretik az italt. Valójában ez sokkal közelebb lehet egy Martinihez, mint egy Bloody Mary.

paradicsomvízzel készül, nem paradicsomlével, ami vékonyabb, többnyire tiszta főzetet eredményez. A paradicsomvizet paradicsom és potenciálisan fűszerek és fűszerek keverésével állítják elő, és kiszűrik az összes pépet és szilárd anyagot. A Belcampo Meat Co. Santa Monicában Josh Goldman csapos tisztított paradicsomvízzel készít verziót.

Bacon Bloody Mary

Bacon köretként egy Bloody Mary vált közel egyetemes. De egy igazi bacon Bloody Mary egy lépéssel tovább megy azáltal, hogy alapszellemét Bacon jósággal tölti be.

Tekintsük a Masa Bacon Bloody-t a Masa 14-ben Washington D. C.-ben.bacon-infúziós vodkával vagy bacon-infúziós rozs whiskyvel és house Bloody keverékkel készül, és bőségesen szalonnával van ellátva egyenesen az üvegben.

a garnélarák koktél

ez teszi a “garnélarák koktél” kifejezést szó szerint. A St. Regis Washington DC-ben a Bloody Mary házuk a Capitol Mary. Ez magában foglalja a kagylólevet, az Old Bay – t és a tormát, a gint a vodkával szemben, és garnélarákkal díszítik, és osztriga kekszekkel szolgálják fel.

Perui Bloody Mary

egy perui Bloody Mary készül, kitaláltad, pisco. Amellett, hogy nyugodtan vegye bármilyen irányba hozzáadásával paradicsomlé, friss citrom vagy lime juice, torma és Worcestershire, fűszerek és a tipikus köretek tetején.

a Pantera egyetlen létesítmény, Washington DC Del Campo-ja, de elég egyedi, hogy garantálja a felvételt itt. Del Campo vesz egy perui Bloody Mary, kihasználva pisco, egy új irányba. Az étterem almafa füstölt paradicsomlevet használ, keverve halállomány, citromléés tintahal tinta, grillezett polip csáppal díszítve. Ha ez a Del Campo-n túli trenddé válik, tekintsük a fekete Máriának.

az abszurd köret fajta

hívja ezt a catch-all kategória. A túlzottan körített Bloody Marys semmi új. Néhányan élvezik ezeket a hatalmas főzeteket, míg más törékenyebb lelkek megdöbbenhetnek. Csúsztasson egy kis paradicsomlevet és vodkát egy hamburger, egy pizza, egy rack borda alá, vagy ki tudja mit, és hívja Bloody Marynek.

ezek közül néhányat mindenképpen érdemes kipróbálni a saját érdemeik alapján. Nézd meg a Lox N’ Loaded at Buffalo & Bergen-t Washingtonban.uniós piac. Maga a Bloody Ketel One vodkával és fűszeres házi keverékkel készül, és tetején egy töltött mindent Bagel töltött krémsajt, lox, kapribogyó és lilahagyma. Rendelje meg a villásreggeli italt és a villásreggeli koktélt egyszerre! # drinkswithsnacks

és még több Bloody Mary variációt kipróbálni…

• véres bika: használjon marhahúslevet paradicsomlével
• véres nyolc: használjon V8-at a Bloody Mary keverék helyett
• véres gésa: használjon szakét
• Bloody Mary osztriga Lövészek: Adjunk hozzá egy osztrigát egy feles pohárhoz plusz a hagyományos Bloody Mary Hozzávalók
• Bloody Pirate: használjon sötét, fűszeres rumot
• Bloody Scotsman: használjon Scotchot
• Brown Mary: használjon whiskyt
• Ruddy Mary: használjon gint
• Szűz Mária: Más néven: “véres szégyen” – nincs pia