az orleánok természetüknél fogva nagylelkűek az élelmiszerekkel kapcsolatos ismereteikkel. Valójában olyan nagylelkű, hogy nehéz lehet átjutni a szupermarket vonalon anélkül, hogy valaki kihívná a KOSÁR összetevőit. “Úgy tűnik, vörösbabot és rizst készítesz. Hol vannak a borravalóid?”Vagy:” tetszik Tabasco? Én? Louisiana csípős szószt használok.”
egy olyan városban, ahol annyi gumbo stílus van, mint a szakácsok, az étel arra szolgál, hogy megtörje a jeget, barátságokat kössön, és felkavarja a közmondásos edényt, mint senki más téma. Bármilyen csábító is lehet időnként titkokat tartani—senki sem akarja, hogy órákon át tartó sorok alakuljanak ki a szomszédos oyster bárban, például-a véleményezési vágy mindig erősebb. Egy barátom nemrégiben mesélt nekem egy társadalmi kísérletről, amelynek során véletlenszerű liftekbe lépett egy kollégájával, és vitákat váltott ki arról, hogy a város melyik po ‘ Boy boltja készíti a legjobb marhasült szendvicset.
nem számít a demográfiai, méret, vagy hangulat társaik lift lovasok, mindenki változatlanul csatlakozott a heves beszélgetések, képtelen csendben maradni közben élelmiszer harc. Ebben a szellemben kínálok neked egy őszinte listát azokról a helyekről, amelyeket ez az új Orleanian nélkülözhetetlennek talál.
Sara Roahen, aki a Gumbo Tales: Finding My Place at The New Orleans Table szerzője, szabadúszó író és oral History New Orleansban él. Jelenleg a Southern Foodways Alliance igazgatótanácsának tagja.
Megjegyzés: minden információ előzetes értesítés nélkül változhat. Kérjük, vegye fel a kapcsolatot az Étteremmel a legfrissebb információkért.
fotó: Colin D. Young /
további New Orleans és étkezési Epicurious:
- Mardi Gras Cajun ország Donald Link
- John Besh farsangi Villásreggeli
- David Guas kedvenc New Orleans receptek
- 10 éttermek párizsiak nem mesélek
- 10 éttermek New York-iak nem mesélek