az a fajta kamra étkezés mindannyiunknak szüksége van most-fűszeres, csípős, friss, izgalmas. 15 perc múlva kész! Ásni egy csavart halom Bibim Guksu kielégíteni azokat a koreai tészta sóvárgást!
az időjárás egyre melegebb. Végül – ideje a koreai hideg tésztának!
a koreaiak a hideg tészta művészetének mesterei. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. Egy nagy, jeges tál ezek közül bármelyik könnyen eljutna az utolsó vacsora listámra.
de semmi sem veri a Bibimguksu könnyűségét és egyszerűségét. A legnehezebb az lesz, hogy megvárjuk, amíg a víz felforr, nem vicc!
mi az a Bibim Guksu?
Bibim Guksu durván lefordítva “vegyes tészta.”
Bibim = Vegyes. Guksu = Tészta. Ezek mártással kevert tészta.
(Mellékjegyzet: Bibimbap, egy másik klasszikus koreai kedvenc a “vegyes rizs.”Bibim = Vegyes. Bap = Rizs.)
Bibim Guksu különbözik Bibim Naeng Myun-tól, annak ellenére, hogy mindkettő vegyes koreai hideg tészta. A fő különbség a tészta. Bibim Guksu készült somyeon (vagy mak guksu). A Bibim Naeng Myun koreai hajdina tésztával készül, amely sokkal rágóbb.
Bibim Guksu szuper gyors és könnyen elkészíthető. 2 perces szósz. Kamra összetevők. Vékony tészta, amely gyorsan szakács.
Bibim Guksu is sokoldalú. A koreaiak általában kimchit, uborkát, kemény tojást, zöldhagymát vagy salátazöldet adnak a tésztához. Ez tényleg attól függ, hogy mi van a kezében.
de a szósz minden. Fűszeres. Ecetes. Sós. Édes.
az umami ízbombája az erjesztett jóság hármasából származik: gochujang, szójaszósz és rizsecet. Keverjük össze egy tálba, majd slather egy kusza rendetlenség tészta. Szitáljon több illatos szezámolajjal. Finom! Nem tudok ellenállni ezeknek a tésztáknak a csábításának, ha meleg lesz!
hogyan szolgáljuk fel a Bibim Guksu-t:
a teljes, egyedi étkezéshez egyenletesen osszuk el a tésztát két tál között. Tetején uborka, tojás, és egy megszórjuk szezámmag. Gyors és egyszerű! (Így írtam az alábbi receptet.)
egy oldalra rakja a tésztát egy nagy tálra. Tetején zöldhagyma és szezámmag. Frissítő és egyszerű — olyan jó!
számomra ezeket a tésztákat szakács leggyakrabban, ha fáradt vagyok, vagy túl meleg szakács. Sima mártással bevonva, éles ecetes rúgással, ezek a tészta a tökéletes pick-me-up, amikor bla-t érzel. Élvezd!
Hogyan készítsünk Bibimguksu-t:
keverje össze a szósz hozzávalóit egy nagy tálban.
szakács tészta. Öblítse le a tésztát hideg vízben.
adjunk hozzá tésztát a szószhoz és keverjük össze!
adjunk hozzá kimchi-t és gyümölcslevet,és keverjük össze még.
tálaljuk hidegen szeletelt uborkával és kemény / puha főtt tojással. Élvezd!
Bibim Guksu aka koreai fűszeres hideg tészta
összetevők
- 10 oz / 285g Makguksu vagy Somyeon (koreai vékony búza tészta)
mártás
- 2 evőkanál Gochujang
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizs ecet (fehér ecet is működik)
- 2 evőkanál szezámolaj (plusz még a szitáláshoz)
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 csésze kimchi + kimchi juice (Érett kimchi, ami jó asztali étkezéshez – ne használjon régi kimchi-t!)
További Köret: (választható)
- 1/4 csésze julienned uborka
- 1 lágy vagy kemény tojás
- szezámmag
utasítások
-
forraljon fel egy nagy fazék vizet. Ahogy a víz felmelegszik, adjunk hozzá szósz hozzávalókat (kivéve kimchi) egy nagy tálba, majd keverjük össze egy kanállal.
-
amikor a víz felforr, adjunk hozzá tésztát. Szakács a gyártó utasításai szerint. (A tészta legyen puha, de ne legyen túlfőzve, körülbelül 3-5 perc.) Engedje le és öblítse le hideg vízzel, amíg a tészta tapintásra hideg lesz.
-
adjunk hozzá lecsepegtetett tésztát a szószhoz, majd alaposan keverjük össze.
-
add hozzá a kimchi-t és a gyümölcslevet, és jól keverjük össze. Szitáljon további szezámolajjal, ha a tészta száraznak tűnik.
-
egyenletesen oszd meg a két tálat és a tetejét uborka, fél tojás, és megszórjuk a szezámmagot. Azonnal tálaljuk, több szezámolajjal a szitáláshoz.
Megjegyzések
pszt! Ha tetszett ez az étel, akkor valószínűleg szeretni fogja a fűszeres Soba tésztát is!