a karalábé – egy kis történelem és néhány termesztési utasítás
a karalábé még egy tagja a mindenütt jelenlévő brassica családnak, amely magában foglalja a káposztát, a kelkáposztát, a gallérokat, a fehérrépát, a rutabagát, a brokkolit, a kelbimbót és a karfiolt. A karalábé és a kelbimbó valószínűleg az egyetlen közismert észak-európai eredetű zöldség. A karalábé nyilvánvalóan a velő káposztából fejlődött ki a káposzta vad formája, amely gyakran nő a La Manche-csatorna partján, az Európai part menti régiókban és a spanyol penninsulán. A velő káposzta nem fejlécű növény, vastag zamatos szárral.
az első írásos feljegyzés a karalábéról 1554-ben Matthiolus botanikus írta a növényről, hogy “az utóbbi időben érkezett Olaszországba”. A 16. század végére a karalábét Németországban, Angliában, Olaszországban, Spanyolországban, Tripoliban és a Földközi-tenger keleti részén termesztették. Nincs feljegyzés arról, hogy a növény hogyan került Amerikába, de Bernard McMahon 1806-ban tárgyalja. A növényt néha “szárrépának”nevezik. A karalábé név németül származik, káposztarépát jelent.
a karalábé, mint sokan a káposzta családban, hűvös évszakos növény, amelyet késő tavasszal vagy nyár elején kell ültetni 8-10 héttel az őszi termés első fagynapja előtt. Magokat kell ültetni KB hüvelyk mély, 1 hüvelyk egymástól, sorokban 12-18 hüvelyk egymástól. A palántákat 6 hüvelyk távolságra kell hígítani. A karalábé beltérben, lakásokban indítható, 3-4 héttel az utolsó fagynap előtt, és kívülről ültethető át tavaszi termés céljából. Bár a karalábé termékeny talajban virágzik a legjobban, az átlagos talajt is elviseli. Nem igényel megtermékenyítést, de következetes nedvességellátást igényel.
a karalábét akkor kell betakarítani, amikor a hagymás szárak átmérője körülbelül 2 hüvelyk. Ilyen fiatalon betakarítva a hagyma belső húsa édes, a káposztaszerű levelek pedig gyengédek. Ha továbbra is Érett marad, az izzó húsa kemény és fás lesz.