ha az utóbbi időben meglátogatott egy termelői piacot vagy standot, akkor valószínűleg lenyűgözött a különböző almafajták – mindegyik lédús és finom a maga módján. Azonban csak egy apró mintát lát a világszerte termesztett több mint 7500 almafajtából. Olvassa tovább, hogy megismerje az almafa típusait és néhány leggyakoribb almafajtát.
elsődleges almafa típusok
a legtöbb hazai alma két elsődleges almafa típusból származik. Az új Sunset Western Garden könyv szerint a legtöbb almafafajta a Malus pumila és a Malus sylvestris természetes hibridje, amely Délnyugat-Ázsia két átfedő területén őshonos.
egyes almafafajták elviselik a hideg időjárást Észak-Alaszkáig, míg más almafák enyhébb éghajlatot részesítenek előnyben, beleértve a part menti éghajlatot és az alacsony sivatagokat. A legtöbb almafafajnak azonban legalább 500-1000 óra hideg időre van szüksége az egészséges, ízletes alma előállításához.
hogyan lehet azonosítani az almafa fajtákat? A különböző fajtákat elsősorban a bőr színe, mérete, íze és szilárdsága határozza meg.
közönséges almafajták
- sárga (arany) finom – édes, enyhe alma, élénk sárga bőrrel, A sárga finom alma univerzális alma, nyersen vagy sütésre alkalmas.
- Red Delicious – nagyon hasonlít a Yellow Delicious-hoz, bár a Red Delicious nem olyan népszerű, mint egykor volt, meglehetősen nyájas íze és lisztes textúrája miatt.
- McIntosh – élénkvörös alma édes-fanyar ízzel, jó nyersen enni vagy szószba szakácsolni, de sütéshez nem tartja jól magát.
- Róma – enyhe, lédús, enyhén édes alma, élénkvörös bőrrel; az íz javul, ha megsütjük vagy sütjük.
- Gala – szív alakú, arany alma rózsaszínes-narancssárga csíkkal, a Gala illatos, ropogós és lédús, édes ízű; jó nyersen, sütve vagy szakácsba főzve.
- Winesap – régimódi, vöröses-ibolya alma, fűszeres ízzel; kiválóan alkalmas nyers evésre és almabor készítésére.
- Granny Smith – egy ismerős, lime-zöld alma egy ropogós, lédús textúra és egy fanyar és csípős ízű; Granny Smith jó nyers és jól működik a pite.
- Fuji – nagyon édes, ropogós alma bőrrel, amely a mélyvöröstől a zöldessárgáig terjed, piros kiemeléssel, nyersen vagy sütve is jó.
- Braeburn – egyedülálló alma vékony bőrrel, édes, fanyar, enyhén fűszeres ízzel; nagyon jó nyersen enni, sütéshez is jól bírja. A szín a vöröstől a zöldes aranyig terjed.
- Honeycrisp – megfelelően nevezték el mérsékelten ropogós textúrájáról és édes, enyhén csípős ízéről; jó bármilyen célra.
- Pink Lady – szilárd, ropogós alma, fanyar, enyhén édes ízű, jó nyers vagy sült.