- Megosztás
- Pin
Arroz Valenciana egy kiadós és ízletes filippínó étel nyálkás rizsből, kókusztejből, csirkéből, Chorizo De Bilbao-ból és sáfrányból. Színes és ünnepi, tökéletes ünnepekre és különleges alkalmakra!
kevesebb, mint három hét karácsonyig! El tudod ezt hinni? Úgy tűnik, csak tegnap volt, amikor 2019 beindult, és most az év utolsó hónapjában vagyunk. Ugh, idő, túl gyorsan mozogsz.
különben is, Térdig dolgozom az új recepteken az idei ünnepségekre. Már jó néhány készen áll az indulásra, és a következő napokban rohanok, hogy felvegyem őket a blogra, így rengeteg ideje lesz a Noche Buena menü megtervezésére.
ezzel az Arroz Valenciana-val együtt eddig ube biko, special mini sapin-sapin és lechon manok már megjelent. Remélem, naponta visszatérsz ide, és találsz valami finomat az ünnepekre.
mi Arroz Valenciana
Arroz a la Valenciana egy másik példa a spanyol befolyás Fülöp kultúra. Három évszázados kolonizáció hozta partunkra, és az őshonos összetevőkhöz igazítva, ez az egy serpenyős rizs étel nyálkás és hosszú szemű rizs, kókusztej, csirke, Chorizo De bilbao és fűszerek.
bár hagyományosan karácsonykor, ünnepeken és más különleges alkalmakkor szolgálják fel, elég könnyű felkészülni a mindennapi vacsorára. Mint a legtöbb étel esetében, az elkészítés módja és az összetevők szakácsonként, régiónként változhatnak.
ez lehet olyan egyszerű, csak csirke és kolbász, mint ez a recept, vagy egy bonyolultabb ügy tenger gyümölcsei, sertés, marha, kacsa, vagy akár vadhús. Az is gyakori, hogy zöldségeket, például paprikát, kockára vágott burgonyát, friss paradicsomot és zöldborsót adnak a színhez és a textúrához.
a kiszerelés erősítéséhez az edényt a tetején kaliforniai paprikacsíkokkal, sárgarépavirágokkal, apróra vágott zöldhagymával vagy petrezselyemmel, citrom ékekkel és keményre főtt tojásszeletekkel díszítheti.
tippek Arroz a la Valenciana készítéséhez
- öblítés után a rizst jól engedje le egy finom szemű szitán, mivel a felesleges folyadék befolyásolhatja a rizs állagát.
- az elkészítéshez kicsontozott csirkecombot használok; nyugodtan cseréljen csontos csirkealkatrészeket.
- a sáfrány az ételnek külön színt és ízt ad, de takarékosan használja, mivel nagyon erős fűszer és keserű ízű. A gazdaságosabb lehetőség érdekében cserélje ki a pórsáfrányt vagy helyi nevén kasubha.
- használjon elég nagy edényt ahhoz, hogy a rizsnek elegendő hely legyen a táguláshoz. Ügyeljen arra, hogy szorosan illeszkedő fedele legyen, hogy a gőz ne távozzon.
- a rizs elkészítése után hagyja lefedve körülbelül 5 percig ülni, hogy felszívja az extra nedvességet.
szeretne több módon élvezni ezt az egy fazék rizs étel? Próbálja ki ezt a tengeri paellát és a Bringhe nevű Kapampangan verziót. Élvezd!
Print Recept
Arroz Valenciana
Összetevők
- ▢ 1 ½ csésze hosszú szemű rizs (Jázmin)
- ▢ ½ csésze édes rizsát
- ▢ 1 evőkanál repce-vagy olívaolaj
- ▢ 1 hagyma, hámozott, vágott
- ▢ 3 gerezd fokhagyma, hántolt darált
- ▢ ½ font kicsontozott csirke comb vagy lábszár hús, vágva, 1-es darabokra
- ▢ 5 dkg (2 db) chorizo de bilbao, vágva, ½ centi vastag a torzítás
- ▢ ¼ teáskanál Sáfrány
- ▢ 2 evőkanál halszósz
- ▢ 1 ½ csésze kókusz tej
- ▢ 1 ½ csésze csirke húsleves
- ▢ 2 evőkanál paradicsompüré
- ▢ 1 kis zöld paprika, bélelve, magot, majd vékonyra szeletelt csíkokra
- ▢ 1 kisebb piros húsú paprika, bélelve, magot, majd vékonyra szeletelt csíkokra
- ▢ ½ csésze fagyasztott zöldborsó, felengedett
Utasítások
- ▢
egy tálban össze hosszú szemű, valamint nyálkás rizs. Öblítse le néhányszor hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Csatorna jól.
- ▢
széles, nehéz fenekű serpenyőben közepes lángon melegítse az olajat. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, szakács, amíg megpuhult.
- ▢
adjunk hozzá csirkét, és szakács, alkalmanként megkeverve, amíg a szín megváltozik, és enyhén barnul.
- ▢
Add hozzá a Chorizo De bilbao-t, és szakács, amíg enyhén pirított és felszabadítja a színt. Adjunk hozzá sáfrányt, szakács körülbelül 1 percig, alkalmanként megkeverve.
- ▢
adjunk hozzá halszószt, szakács körülbelül 1-2 percig.
- ▢
adjunk hozzá rizst, szakács, keverés rendszeresen, körülbelül 2-3 percig, vagy amíg enyhén pirított.
- ▢
adjunk hozzá kókusztejet, húslevest és paradicsompürét. Keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.
- ▢
adjuk hozzá a zöldborsót és a zöld és piros paprikát, majd keverjük össze.
- ▢
forraljuk fel, időnként megkeverve. Alacsonyabb hő, fedjük le, szakács körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, és a legtöbb folyadék felszívódik.
- ▢
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, fedett, körülbelül 5 percig. Fluff rizs egy villával terjeszteni.
- ▢
díszítsük a maradék paprikával, és forrón tálaljuk.