az áfonya története
az áfonya története régebbi, mint Amerika rögzített története. Jóval az első európai telepesek megérkezése előtt az indiánok nemcsak áfonyát ettek, hanem gyógyszerként és ruhafestékként is használták őket. Az indiánok a vörös bogyókat “sasemineash” – nak, valamint “pakimintzen” – nek nevezték.”
a zarándokok ennek a gyümölcsnek a “crane berry” nevet adták, mert rózsaszín virága egy daru fejére emlékeztette őket, egy nagy gázló madár. Az évek során a nevét rövidítették áfonya.
A New Jersey Pinelands egyike azon kevés helyeknek, ahol az áfonya természetes módon nő. Az áfonya olyan szőlőn nő, amely nagyon közel van a talajhoz. Homokos, savas talajra van szükségük, amelynek magas a vízszint. Ezt a nedves területet mocsárnak nevezik.
New Jersey-ben az áfonyatermesztés 1835-ben kezdődött a Burlington Megyei Burrs’ Mills közelében lévő mocsárban. Hamarosan sok más lápot építettek, ahol jó vízforrás volt. New Jersey első áfonyafarmjainak egy részét még mindig az eredeti tulajdonosok leszármazottai üzemeltetik
a betakarítás akkoriban hosszú, kemény munka volt, sok munkást igényelt, akik kézzel gyűjtötték a bogyókat. Később nagy fa gombócokat használtak.
az 1960-as évek óta a nedves szedési módszert alkalmazzák. Először is, a mocsarak elárasztják. Ezután egy nagy víztekercses gépet hajtanak át a lápokon. Ez leüti a bogyókat a szőlőről, és lebegnek a vízen. Az úszó bogyókat a láp egyik oldalára tolják, ahol egy szállítószalag felemeli őket egy teherautóra. Ezután a bogyókat a válogató házba viszik, ahol megtisztítják és válogatják. Végül egy feldolgozó üzembe szállítják őket, ahol a sok áfonya termékből készülnek, mint például az áfonyamártás.
valójában egy áfonyás farmer volt az, aki először készített áfonyamártást New Jersey-ben. 1917-ben Elizabeth Lee eladta konzerv szószát ” Bog Sweet.”Később egyesítette erőit a massachusettsi Marcus Urannnal, aki 1912-ben indította el cégét. Együtt megalakították a céget, amely Ocean Spray néven vált ismertté. Ma ez az Egyesült Államok legnagyobb áfonyatermelő szervezete.
az eredeti szósz mellett az áfonyából élvezetet, zselét, süteményt, pitét, édességet, különféle gyümölcsleveket, sőt áfonyás macskákat is készítenek!
minden ősszel van egy áfonya Fesztivál Chatsworth, New Jersey. Ennek része a fesztivál, vannak versenyek a legnagyobb áfonya, áfonya virág minták, ízletes új receptek. Ez a csípős vörös bogyó mára egész évben népszerű kedvencévé vált.