a Healdsburg egyetlen szála meghökkentő három Michelin csillagot kapott második működési évében. Az étterem, amely valószínűleg a világ 50 legjobb étterme közé tartozik 2019-re, egyike annak az 57 Bay Area étteremnek, amelyet novemberben megérintettek. 29. Ez az első Sonoma megyei étterem, amely valaha három csillagot kapott.
“Hihetetlenül büszkék vagyunk a gazdálkodókból, szakácsokból és szakemberekből álló keményen dolgozó csapatunkra. Az elmúlt két évben mindenki annyit szentelt a meleg vendégszeretet környezetének megteremtésére. Megtiszteltetés itt lenni Sonoma megyében tehetséges gazdák, borászok és kézművesek között. Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy ezt mindannyiukkal megoszthatjuk” – mondta Kyle Connaughton séf/tulajdonos.
a Michelin szerint: “a SingleThread 2016-os megnyitása óta Sonoma megye étkezési színterének tetejére emelkedett. Az erőmű projekt mögött álló tehetséges pár következetes elkötelezettséget mutatott az összetevők minőségének legmagasabb színvonala és a kivételesen kifinomult konyha iránt.”Három csillagot tartanak a legnagyobb megtiszteltetésnek, amelyet egy étterem kaphat. Az útmutatók 1900-ban kezdődtek, hogy az autósok jó szállodákat és éttermeket találjanak. (És egy jó marketing trükk a Michelin gumiabroncsok számára). Három csillag “megér egy különleges utazást” az útmutató szerint.
szintén három csillagot kap a San Francisco-i Atelier Crenn, a tavalyi kettőhöz képest.
a Wine Country-ban három csillagot tartanak a Meadowood étteremben St. Helenában, a francia mosoda Yountville-ben, valamint San Franciscóban és a félszigeten, birs, Benu, Saison és Manresa.
a San Francisco-i Országinformáció két csillagra esik, a kategória többi része nagyjából ugyanaz marad. Nincsenek North Bay kétcsillagos éttermek.
végül, egy csillaggal, a Madrona Manor healdsburgban és a Farmhouse Inn Forestville – ben tartják a győztes csíkokat — mindkettő több mint egy évtizede szerepel a listán. A Bodega Bay Terrapin Creek idén kiesett a listáról.
most kaptam a hívást a @ MichelinGuideSF one star 6019-től. Köszönöm a csapatomnak a kemény munkát.
“a San Francisco-i étkezési színtér jelenleg virágzik, és ellenőreinket különösen lenyűgözte a konyhastílusok választéka, a konzisztencia szintje és a városban található ételek általános magas minősége” – mondta Gwendal Poullennec, a Michelin Guides nemzetközi igazgatója.
“különösen az Atelier Crenn és a SingleThread csapatai lehetnek rendkívül büszkék, mivel ellenőreinket nagyon lenyűgözte az ételek elkészítéséhez használt termékek minősége. Ez, valamint a részletekre való aprólékos figyelmük, kreativitásuk és elkötelezettségük az ügyfelek örömére, azt jelenti, hogy mindig emlékezetes és nagyon élvezetes gasztronómiai élményt kínálnak az étkezőknek. Kétségtelen, hogy mindenképpen megér egy különleges utazást!”
az éttermi útmutató “híresen névtelen” ellenőrei az elmúlt években növelték játékukat, miután évek óta sebességtartó automatán voltak. A lista azonban elég nehéz kódot feltörni, és időről időre átoknak tekintik azokat a kis éttermeket, amelyeket eláraszt a nyilvánosság.
az éves Michelin guide-ra kiválasztott éttermeket a Michelin által meghatározott öt kritérium alapján ítélik meg: a termék minősége; az elkészítés és az ízek; a séf személyisége a konyháján keresztül; ár-érték arány; valamint az idő és az egész menü konzisztenciája. A hivatalos 2019-es San Francisco Michelin útmutató December kedden jelenik meg. 4, és magában foglalja a múlt héten odaítélt Bib Gourmand éttermeket.
ha szeretne egy kis ízelítőt a Michelin csillagos szakácsok, Single Thread ad otthont egy esemény December. 4 a Healdsburg étteremben Dominique Crennnel az Atelier Crennből. Az eseményen tizenegy tanfolyam mutatja be az egyes szakácsokat. A jegyek személyenként 325 dollárba kerülnek.
itt a teljes lista a Bay Area Michelin-csillagos éttermek…
három csillag
Atelier Crenn
egy szál
Benu
a francia mosoda
Manresa
birs
az étterem meadowoodban (utca. Helena)
Saison
két csillag
Acquerello
Baum ons
Californios
Coi
Commis
lusta medve
egy csillag
al helye
Aster
Auberge Du Soleil (Napa)
Bouchon (Yountville)
Bar Crenn (új)
Madárdal (új)
Bouchon
Campton Place
chez TJ
Nemzetközösség
parasztház fogadó & étterem (Forestville)
Gary Danko
hashiri
In Situ
j-ni
Keiko KB Nob Hill
Kenzo
Kin Khao
Kinjo (új)
La Toque (Napa)
Lord Stanley
Luce
Madcap (új)
Madera
Madrona kastély (Healdsburg)
Michael Mina
Jiu Úr
Mourad
Nico (új)
Octavia
Omakase
Plumed ló
haladás (a)
pártfogoltja (új)
Rasa
gazdag asztal (új)
fiai & lányai
SPQR
lucfenyő
állami madár Rendelkezések
Sushi Yoshizumi
The Village Pub
Wako
Wakuriya
Iratkozz Fel Most!
- Cork + Fork legyen az első, aki tudja, hol kell enni és inni!
- Sonoma Otthonkukucskáljon be a lenyűgöző Sonoma homes-ba, valamint a belsőépítészeti inspirációba.
- cél Sonomahelyeket kell menni, ha Sonoma.
- Játssz PetalumaWeekly szórakoztató híreket és eseményeket.
- menedék a helyén, jól él a világjárvány közepette.