Bun Thit Nuong (vietnami Grillezett sertés cérnametélt)
újabb hétvége telik el … és még egyszer, mielőtt elmegy, Kim megkérdezi, mit szeretnék enni a hét későbbi részében? Milyen szerencsés vagyok? 6. o.
volt egy tonna friss fűszernövények és cérnametélt maradt eszik bun nem nuong, ezért úgy döntöttünk, hogy keverjük össze egy kicsit … kissé legalább, hogy bun thit nuong (cérnametélt Grillezett sertés). A Pho és a bun Bo hue mellett ez a vietnami éttermek egyik leggyakoribb és legkedveltebb étele. A legtöbb étterem legalább 10 variációval rendelkezik … Tojástekercs, garnélarák, garnélarák és Tojástekercs stb. Nem nehéz kitalálni, hogy miért van ez– olyan sokoldalú és könnyen elkészíthető, a sós citromfű marinált grillezett sertéshús frissítő gyógynövényekkel és cérnametéllel mindig biztos dolog.
már sokszor ettük ezt családi összejöveteleken, grillezéseken és éttermekben, de soha nem készítettük el. Ezért felhívtuk Kim nagynénjét, és úgy döntöttünk, hogy ezt a vasárnapi vacsorára készítjük.
szét a húst lazán háló és grill, amíg szépen aranybarna és enyhén elszenesedett. A túlszáradás elkerülése érdekében, mivel a hús olyan vékonyan szeletelt, tartsa fedél a grillen. Vegye ki a háló kosár tál vagy tál, és dobálják a sült szezámmag. Természetesen használhatja a beltéri grill, vagy akár pirított egy serpenyőben, ha ezek a lehetőségek nem állnak rendelkezésre.
ez a grillezett sertéshús szintén fantasztikus banh mi – ben, valamint Bun Cha Hanoiban.
Bun Thit Nuong grillezett citromfű sertés
Hong és Kim
felszerelés
-
nyárs vagy bbq grillkosár
összetevők
Thit Nuong
- 1.5 lb sertés fenék vékonyra szeletelt alig 1/4 hüvelyk
- 1/4 csésze citromfű finoman darált
- 1/4 csésze cukor
- 2 tbs hal szósz
- 1 tbs őrölt bors
- 2-3 gerezd fokhagyma darált
- 2-3 mogyoróhagyma darált
- 3 TBS szezámolaj
- 1 tbs vastag szójaszósz
- 2 tbs szezám pirított
Bun Thit Nuong
- 1 csomag cérnametélt vékony rizs tészta
- 1 csokor friss fűszernövények menta, perilla, bazsalikom, stb
- 1 uborka kockára vágott gyufaszál méret
- 1 fej saláta vékonyra vágva
- 1/4 csésze földimogyoró pörkölt és durvára zúzott
- 2 evőkanál mogyoróolaj lásd a megjegyzéseket
utasítások
Thit Nuong
-
marinád a sertéshús kombinálásával nagy keverőtálban a citromfű, mogyoróhagyma, fokhagyma, cukor, halszósz, bors, sötét szójaszósz, szezámolaj. Adjunk hozzá sertéshúst, alaposan keverjük össze, és pácoljuk legalább 1-2 órán át egy éjszakán át.
-
Vágjon bármilyen nagy darab szeletelt sertéshúst kezelhető 2-3 hüvelykes csíkokra. Ismét nem túl kicsi, mivel nem akarja, hogy kiszáradjon, valamint hogy ne essen át a grillező kosáron, vagy ne legyen túl nehéz nyárson. Pan megsütjük vagy grill felett gáz grill vagy előnyösen több mint faszén grill közepes vagy magas hő, amíg kész kis char.
Bun Thit Nuong
-
helyezze a cérnametélt forrásban lévő vízbe, és szakács szerint csomag utasításait. Rendszeresen keverje meg, hogy ne tapadjon az edény aljára. A doneness ellenőrzéséhez vegyen egy szálat és ízét. Még mindig kissé szilárdnak kell lennie, de könnyen szétesik. Drain és öblítsük le hideg vízzel, hogy hagyja abba a szakács folyamat és öblítse le a felesleges keményítőt.
-
egy nagy tálban keverjük össze a cérnametélt grillezett sertéshússal (thit nuong) sok friss fűszernövényt, uborkát, babot, pácolt sárgarépát és daikont, zúzott pörkölt földimogyorót, mogyoróolajat és ruhát nuoc mam cham (mártóhalszósz).
Megjegyzések
használjon vastag szójaszószt, nem szokásos szójaszószt–a vastag melasz, vastagabbá teszi és nagyszerű színt ad hozzá. Ha nem áll rendelkezésre, használhatja nuoc mau. Mindkettő megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban
a mogyoróolajhoz helyezzen 2 tbs szakácshagymát a mikrohullámú biztonságos tálba, és ehhez adjon hozzá körülbelül 2 tbs étolajat és csipet cukrot és sót, mikrohullámú sütőben 20 másodpercig.