Albuquerque Nob Hill kerülete nagyrészt a város első “külvárosaként” való megjelenésének köszönhető 66.út, a nagy anya út amely az amerikaiakat nyugat felé vitte. A 66-os út miatt a Nob Hill környéke a második világháború előtt virágzó lakóközösség volt, tele éttermekkel, motelekkel, modern mozival, gyógyszertárakkal és éttermekkel. Ma is a város kulturális szíve, és a Route 66 korszak építészetének megőrzésének köszönhetően megtartja a báját, amely elbűvölte a nyugat felé tartó utazókat.
új bérlők, mint például a cink Wine Bar & Bisztró, amely 2003-ban indult, jól megőrzött téglaépületekben tart bíróságot, és teljesen otthonosnak tűnik. Antik tükrök, szomorú fapadlók, ólomüveg és meleg színek összeolvadnak a mámorító aromákkal, hogy ez az ízléses Bisztró az új évezred egyik legjobb indulása (és ebédje) legyen. A francia rotisserie, látható a földszinten és a nyitott mezzanine felett, kiderül, néhány, a legjobb ételek a városban.
bár prémium finom étkezési célpontnak tekintik, a cink nagylelkű adagjai viszonylag értékesek–számlája megközelítheti a három számjegyet, de úgy fogja érezni, hogy megéri a pénzét. Az ételek jól tempójú előételek és előételek hozott az asztalra látszólag előírt időközönként, amely lehetővé teszi, hogy megkóstolja, és tükrözik a minősége az előbbi nélkül epekedve az utóbbi. Az adagok mérete ésszerű-nagylelkű, de nem bőséges.
közel annyi padlószint van a Cinknél, mint ahány réteg íz van néhány fantasztikus ételében. Van egy földszinti bár könnyebb menüvel, egy utcaszintű étkezővel és egy magasföldszinttel, amely talán a legjobb kilátást nyújtja bármely emeletről. Az asztalok közötti kényelmes távolság mindhárom szinten elérhető.
cink agyszüleménye ikertestvérek Kevin és Keith Roessler, két veterán vendéglők, akik szintén a saját szezon Rotisserie & Grill északi szélén Óváros. Nekik is van Savoy, egy pompás, finom éttermi étterem, amelyet 2007-ben indítottak Albuquerque északkeleti magasságában. A cink menüje úgy tűnik, hogy az eklektikus amerikai kényelmi ételek fúziója az Új-Mexikói és a francia konyhával. A menü ötletes és mindenki számára inspirált, beleértve a vegetáriánus előételek szép választékát.
az ügyfélkör majdnem olyan eklektikus, mint a menü. Bármely étkezéskor fiatal létramászó városi szakembereket és tapasztaltabb és gazdagabb étkezőket láthat, akik már feljutottak a létra tetejére vagy annak közelében. A legtöbben bort rendelnek a vacsorához, és sokáig beszélgetnek, miután az étkezés véget ért.
a várakozó személyzet figyelmes, anélkül, hogy lebeg, és informatív, anélkül, hogy pedáns. Jól ismerik a kézművességüket, képesek egyértelműen leírni az étterem menüjének árnyalatait. Ajánlásaik nem feltétlenül támaszkodnak a menü legdrágább elemeire.
4 augusztus 2014 (Villásreggeli): az egyik elem mindenki cink ajánlja a ropogós kacsa confit eggrolls szolgált földimogyoró curry és chile-lime mártással szószok. A kacsa elképesztően gyengéd, a lassú szakács eredménye. Won-ton típusú csomagolásba van csomagolva, átlósan szeletelve(négy Tojástekercs megjelenését adva). A finom előétel egyéb összetevői a gyömbér, gomba, szezámolaj, mogyoróhagyma, apróra vágott földimogyoró. szójaszósz, spenót és sárgarépa, bár maga a kacsa fog megnyerni. Ezek könnyen a város legjobb tojástekercsei közé tartoznak, és még a mártások nélkül is kiemelkedőek. Kiemelkedik a földimogyoró curry szósz. Teljesen különbözik és jobb, mint a legtöbb thai étteremben a satay-vel felszolgált mogyorószósz. A thaiföldi mogyorószósszal ellentétben nem nyálkás. Ez egy sós szósz, pikáns ütéssel.
16 2008. március (Vacsora): egy másik kiváló értékű előétel a párolt fekete kagyló, mindössze tizenkét dollárért. Bazsalikom-chardonnay húslevesben fürdve, színes julienne zöldségekkel koronázva, ezek a kagylók felső szintűek. Érdemes felszívni a húslevest az étterem csodálatos, kemény kérgű, mégis élesztős kenyérével. Évek óta ezek a kagylók voltak a város egyik legjobb ajánlata tíz dollárért, de a sivár gazdaság változást tett szükségessé. Még mindig olcsók, figyelembe véve a minőséget és a finomságot.
4 augusztus 2014 (Villásreggeli): nehogy elfelejtsem, a kiegészítő kenyérkosár a város legjobbjai közé tartozik. Úgy gondolom, hogy a kenyeret az Albuquerque Fano péksége készíti, amely az állam egyik legjobb kenyérgyártó vállalata, valamint kézműves stílusú rusztikus és speciális kenyerek szállítója. Ez az a fajta kenyér, amelyet a kenyér mellett meg lehet enni–vajjal vagy anélkül. A cinkben felszolgált vaj puha és sima a könnyű kenés érdekében. A szombati és vasárnapi Villásreggeli során a kenyérlemez croissant-t és pogácsát tartalmazhat. A várakozó személyzet boldogan pótolja őket.
26 2010. December (Bruch): a bárány minden bizonnyal a cink specialitása, és szezonális érintésekkel ékezetes. A grillezett bárány karaj Mignon, például, kíséri chorizo-édes burgonya torta tetején egy kecskesajt bechamel, kontrasztos elemek, amelyek kihozzák egymás legjobb tulajdonságait. A tisztán egyszerű téli növényi melange–Bébi spárga, sárgarépa, sült hagyma-tökéletesen elkészült, így még a finom gyerekek is szeretik. A bárány karaj, közepesen ritka, egy gránátalma pocsolyán ül, demi glace, egy enyhén enyhén csípős szósz, enyhén lakkozott textúrával, amely olyan jól párosul a báránnyal, hogy az ízlelőbimbóin rapszodizálnak egy finom ízkeverékkel, amelyre sokáig emlékezni fog étkezés után. A Báránynak nincs olyan játékossága, amelyért a bárányt gyakran megvetik.
16 március 2008 (vacsora): ha azt szeretnénk, valami élénkebb, a seared szárnyas steak au Poivre élénkíti ízlelőbimbók egy markáns fekete bors íz. A kilenc uncia steak égett egy öntöttvas serpenyőben, ez szolgált író burgonyapürével, sült gomba, hagyma, amelyek mindegyike csodálatos. A Steak au Poivre a francia sörfőzdék alapanyaga az egész országban (mind Franciaországban, mind az Egyesült Államokban), de néha borsfelesleggel készítik, így kissé fanyar. A Cinknél tökéletesen elkészítik, hogy a bors íze kiegészítse, nem uralja az ízprofilt. Espagnole mártással szolgálják fel, borjúhús-állomány Roux redukció néha a klasszikus francia szakács egyik “anyamártásának” nevezik.
a vasárnapi Villásreggeli olyan esemény, amelyre érdemes felkelni a Cinknél. A menü csak kissé rövidítve van, több étkezési lehetőséget tartalmaz, mint a város bármely Villásreggeli menüje. A nyugtató gitárzene lágy és alacsony hangzása miatt a világ többi része olyan távolinak és kicsinek tűnik. Egy szemet nyitó sült csirke kesudió saláta egy nagyszerű módja annak, hogy elkezd. Ez a szupersztár saláta tartalmaz sugar snap borsót, édes n’ savanyú vöröshagymát és bébi sárgarépát, keverve a mezei zöldekkel és egy éles Maytag kék öntettel, amely felbátorítja a salátát. Ez egyike a számos ötletes és ízletes saláta lehetőségeknek a villásreggelihez.
26 December 2010 (Villásreggeli): cink pekándió-crusted csirke és chorizo relleno, egyedülálló kiadatását a hagyományos Új-Mexikói töltött chile paprika, szintén az egyik az állam legjobb. A sült poblano van elárasztott krémsajt, Asadero sajt, csirkemell és morzsolt kolbász, majd tetején egy tükörtojás napos és borított csodálatosan füstös és pikáns szardella chile mártással. Az Ancho Chile lényegében szárított poblanos, ami meglephet néhányat, tekintve, hogy a poblanos nagyon enyhe ízű, alig regisztrálva a Scoville-skálán. Az Ancho Chile viszont jelentős hővel és csípős, füstös, csodálatos ízzel rendelkezik. Több Étterem kell alkalmazni ezt a nagyon változatos és nagyon finom chile.
érdemes felkelni a cink házi sertéskolbász patty (a húsevő álma), amely a San Marcos kávézóban felszolgált kolbásszal együtt új-Mexikó legjobb kolbásza lehet. Megvan a tökéletes egyensúlyt a pikáns harapás és sós ízű kolbász szerelmeseinek értékelik. A kolbász számos Villásreggeli előételen kapható, beleértve a meglepően jó Új-Mexikói ételek csodálatos sorát, amelyek valamilyen oknál fogva nem állnak rendelkezésre az ebéd-vagy vacsora menüben. Ez szégyen, mert ha a cink kizárólag az Új Mexikói ételekre koncentrálna, ritka társaságban lenne az állam legjobb Új Mexikói éttermeivel.
4 augusztus 2014 (Villásreggeli): mint a divat és a zene, a kulináris világ nem mentesül a szeszélye a trend. Míg egyes ételek örökre divatosak, Jóban Rosszban mások jönnek-mennek. Lehet, hogy a Duke City egy kicsit későn követte a gofri és a csirke trendet, de most úgy tűnik, hogy a város minden étterme kínál egy variációt ennek a népszerű soul food Kedvencnek. Ami még rosszabb, néhány helyi étterem meglehetősen otthonos kombinációt vett fel, és ínyenc szirupokkal és magasfalutin változtatásokkal tette meg, amelyek felismerhetetlenné teszik a csirkét. Míg a cink felugrott a trendi bandwagon-ra, legalább a csirke és a gofri nem volt felskálázva. Még jobb, valójában nagyon jók. A három darabból álló csirke–egy láb, egy comb és egy mell– bár olajsütőn készül, valójában serpenyőben sült ízű. A gofri könnyű, bolyhos, juharsziruppal tálalva.
4 2014. augusztus (Villásreggeli): egy másik reggeli standard, amely soha nem tűnik ki a divatból, a Grillezett sertésszelet, szilárd és látványos (fordítás: unalmas) ajánlat. Általában attól függ, hogy mi kíséri ezeket a” támogató öntött ” sertésszeleteket a reggeli élénkítéséhez. A Yang a grillezett reggeli port chop a yin egy kék kukorica kérges Poblano töltött Mexikói sajtok, friss kukorica és paprika tetején egy napos side-up tojás és egy chipotle gyümölcs máz. Őszintén szólva, a kék kukoricakéreg és a tojás uralja az ízprofilt annyira, hogy külön kellett megkóstolnunk a chipotle gyümölcsmázat és a friss kukoricát, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy ott vannak. Ritka, hogy a reggeli sertésszelet a reggeli fénypontja, de itt ez volt a helyzet. Lehet, hogy a sertésszelet szilárd és szokatlan volt, de megfelelt az elvárásoknak.
16 March 2008 (Villásreggeli): a pincérnő azt mondta, hogy néhány látogató turisták nem tudja kezelni a hőt az új mexikói ételeket, és küldje vissza. Milyen kár, hogy nem bírják az új mexikóiak hőtűrését. Milyen kár, hogy kihagyják az enchiladákat, amelyek teljesen finom chorizo kolbásszal és sült csirkével vannak tele. Talán több, hogy a hő tolerancia szint cink kiadatását töltött sopaipillas, amelyek nem szolgált chile. Helyette, két puffadt sopaipillát citrom-áfonyás puding tölti meg, majd Bosque Farms Méhédes mézes szitálással készítik el.
ha szereted az ajak-puckering citromot valódi áfonyával, ez a desszert az Ön számára. Ha szereted az igazi mézet, szeretni fogod a BeeSweet-et, és sajnálod azt a tényt, hogy túl sok Új Mexikói étterem tölti ki a “sopaipilla szirupot”, a mézes ízű szirupot, amely a valódi mézhez képest elhalványul.
26 December 2010 (Villásreggeli): egy másik mesés desszert a chevre sajttorta torta készült mézes granola kéreg márkás A “Z” betű (és valószínűleg nem Zorro). A ruby port gastrique és a fügekonzervek csodálatos kontrasztot nyújtanak az édes, krémes sajttorta számára. Az étel oldalán méhsejt, a mézes édesség tiszta lényege, amely jobb, mint bármely cukorka.
a cink fenntartja a Nob Hill hagyományát, és maga is az Anyaút méltó célpontjává vált. Ez egy Santa Fe minőségű étterem a Duke City – ben.
cink Borozó & Bisztró
3009 Central, N. E.
Albuquerque, Új-Mexikó
505)-254-9462
weboldal
utolsó látogatás: 03 augusztus 2014
# látogatások: 5
értékelés: 23
költség: $$$$
legjobb fogadás: ropogós kacsa Confit Eggrolls; sült szárny Steak au Poivre; sült csirke & Chorizo kolbász Enchiladas; töltött Sopaipilla; Chevre sajttorta torta; pekándió-crusted csirke & chorizo relleno; grillezett bárány karaj Mignon
