cirok: a gluténmentes teljes kiőrlésű gabonák

cirok elismert fontos mezőgazdasági növény az Egyesült Államokban, és bővült, hogy legyen az egyik első öt termesztett növények világszerte.

bár a cirokot az Egyesült Államokban elsősorban állati takarmányozásra és etanolgyártásra termesztik, a világ más részein elsősorban emberi táplálékként használják. Ez részben azért van, mert a növény zord környezetben, aszályos körülmények között nőhet, ahol más szemek általában nem teljesítenek olyan jól.

a cirok a táplálkozás erőműve, magas antioxidánsokban és jó rost-és fehérjeforrásként szolgál.

ezenkívül népszerűvé vált a természetesen gluténmentes gabona státusza miatt, így nagyon vonzó a lisztérzékenységben, glutén intoleranciában vagy gluténérzékenységben élő egyének számára.

a glutén a búzában, rozsban, árpában és más gabonákban található fehérje. Ezek a fehérjefragmensek néhány embernél immunrendszerreakciót okozhatnak, károsíthatják a vékonybelet, és megakadályozhatják a megfelelő emésztést és felszívódást.

ahelyett, hogy feladnák kedvenc ételeiket, mint a kenyér, a sütemények, a sütemények és a pizza, a gluténre allergiás vagy érzékeny egyének választhatnak cirok alapú összetevőkből készült ételeket.

összességében, feldolgozatlan gabona, cirok egy kiadós és rágós textúra, ami miatt a tökéletes alternatívája a szemek, mint a kuszkusz és bulgur búza levesek és köretek. A cirok pattoghat, mint a pattogatott kukorica, vagy akár sörbe is főzhető.

a fehér cirokliszt olyan élelmiszeripari minőségű fehér cirokból készül, amelynek a héját eltávolították és más lisztekhez hasonlóan őrölték. Ennek a lisztnek a mérete, textúrája és színe megegyezik a közönséges fehér búzalisztével, de kissé diós ízű. Különböző sütési alkalmazásokban használható más lisztekkel együtt.

az utóbbi években az őrléssel kapcsolatos mérnöki fejlesztések eredményeként a cirokliszt jól teljesít a sütési alkalmazásokban, és mind ízében, mind állagában vonzó a fogyasztók számára. A gyártó cégek és az otthoni szakácsok értékelik a ciroklisztet világos színe, semleges íze és kellemes textúrája miatt. Számos élelmiszeripari vállalat használja a cirokot gluténmentes termékeiben és sütőipari keverékeiben.

további információk az élelmiszer-minőségű cirok táplálkozási előnyeiről www.sorghumcheckoff.com/food/nutrition-information/.