a citrusfélék lombozatában és héjában található illóolajokról ismert, hogy felemelő hatásúak: csak adjunk hozzá egy szelet citromot egy pohár vízhez, és úgy tűnik, hogy kétszeresen frissítővé válik.
ez a citrus aroma a citromhéj illóolajában található – egy limonén nevű vegyület, és ezt értjük, amikor citromillatú növényekről beszélünk. Ez a citromos illat, amely oly sok gyógynövényből származik, egy másik vegyületből, a citrálból származik, amely több növény olajában jelen van, és ez lehet geránium, amelynek erős citromillata van, vagy neral, amely kevésbé intenzív, de édesebb. Mindegyik mennyisége meghatározza a citrom illatának intenzitását a citrom illatú gyógynövény lombozatában és virágaiban.
a kertben kipróbálható Citromillatú gyógynövények
citromfű
a citromfű (Cymbopogon citratus), az ázsiai konyha fűszeres alapanyaga, ma már konyhánk általános összetevője. Az Egyesült Királyságban azonban nem kemény, így bár sok vetőmaggyártó cég kínál vetőmagot, és a szupermarketekben vásárolt citromfű tekercseket is növekedésre késztetheti, téli védelemre lesz szüksége. Hoztam citromfű növények évről évre a fűtött üvegházban.
citrom verbena
a citrom verbena (Aloysia triphylla) egy fás cserje, amely télen elveszíti lombozatát, ekkor a kertben nem masszívan díszes. Mégis elnyeri a helyét, mint egy citromfű, mint nyáron a lombozat csodálatosan frissítő, ha összetörni a kezedben, és ez is nagyon hasznos a konyhában. Nem kemény 4 C fok alatt, de több citrom verbenát termesztek konténerekben, amelyeket télen az üvegházba szállítottam. Most hagytam, hogy a citrom verbena növények a szabadban éljenek. A ház szélén vannak, tehát védett helyen.
nyáron virágzik a kis mályva virágok rendezett finom függőleges tüskék. A növények jól teljesítenek teljes napsütésben, és körülbelül 4 láb magasra nőnek. A lombozatot egész nyáron felhasználhatja, de az aromája a virágzás előtt a legjobb. Kihúzom a virágrügyeket, hogy meghosszabbítsam a jó levélaromát, de végül hagyom virágozni. A levelek frissen felhasználhatók olaj és ecet ízesítésére, sütéshez és salátákhoz, valamint gyümölcsös desszertek ízesítéséhez. Szárított levelek jó tea, illatos táskák és párnák, és potpourri.
citromfű
a citromfű (Melissa officinalis) túl sok jó dolog lehet, mivel önmagát magozza és nagy csomókat képez, de azt hiszem, ez egy nagyszerű talajtakaró növény egy napos helyen. És természetesen, az arany levél forma ‘Aurea’ csodálatos citrom ízű lombozat. Virágzás után vágtam vissza, hogy megkíséreljem megfékezni az önvetést. Évelő növény, az arany forma árnyékban jól működik, mivel úgy tűnik, hogy a teljes nap kifehéríti lombozatát.
a levelek frissítő teát készítenek, és felhasználhatók húsos, levesek és saláták ízesítésére. Ezek jó helyettesítik a citromfű. Ezen kívül használhatja a leveleket folyó forró víz alatt illatfürdők, valamint szárított, gyógynövény párnák.
citrom kakukkfű
kép: Barbara Segall
citrom kakukkfű (Thymus citriodorus) és tarka citrom kakukkfű (T. X citriodorus ‘Silver Queen’) vonzó növekvő konténerekben vagy a talajban. Jól néznek ki egy kavicsos teraszon is. A levelek mind jó baromfi, hal és szószok és öntetek. Mint minden kakukkfű növény, örökzöld és évelő. Kis fás cserjékké nőnek, és mindig levágom a növényeket, miután virágoztak. Virágaik méhmágnesek, a virágokat salátákban vagy sütésben is felhasználhatják.
menta
a menta számos aromás lombozattal rendelkezik, néhányat narancs vagy grapefruit illatúnak neveznek, de a citrom illatú Mentha x piperita f. citrata ‘Lemon’. Mint minden menta, terjedési szokása van, nyáron mályvavirág tüskéket hoz létre. Növekszik egy tartályban, hogy megakadályozza, hogy más növényeket megelőzzön. Szüret a lombozat, amíg a virágok, majd virágzás után vágja vissza, és használja az új lombozat növekedését.
citromos bazsalikom
ha egy citromillatú gyógynövényt kellett választanom a sivatagi szigeti gyógynövénykertemhez, akkor citromos bazsalikomnak (Ocimum basilicum x citriodorum) kell lennie. Ez a kis levelű, Bokros bazsalikom, fehér virágokkal, erőteljes ütést tartalmaz, és feléleszti a szellememet, ahogy betakarítom az üvegházban. A salátákat kulináris remekművekké alakítja. A bazsalikomot tavasszal tálcákba vetem egy fűtött szaporítóban az üvegházban. Amikor elég nagyok ahhoz, hogy kezelni tudják, kiszúrom őket, és pot őket, kettő-három egy bankot. Tudom, hogy nyáron kiültetheti őket a kertbe, vagy konténerekben termesztheti őket egy teraszon, de inkább az üvegházban tartom őket, ahol rendszeresen betakarítom mindennapi használatra és fagyasztásra, későbbi felhasználásra.