nem viccelek, amikor azt mondom, hogy úgy néz ki, mint egy citrus gyümölcsös rázta ki a végtagjait a konyhámban. Vannak édes limes és Meyer citrom a pulton a mosogató közelében, vad limes a sarkokban ablakpárkányok, hosszúkás mandarinquats és vékony Kalamansi narancs szétszórva más sík felületeken. Aztán az összes díj díja, egy hatalmas, elektromos sárga Buddha keze (közvetlenül egy nagyon különleges Dél-Kaliforniai kertből) több illatot bocsát ki, mint a többi együttvéve. Így, nekiláttam, hogy a citrus sók spektrumát készítsem.
csinosak, és meglepetést nyújtanak, és a barátaid még jobban szeretni fognak, ha kis üvegeket adsz nekik, hogy hazavigyék. Többnyire, használom ezeket a befejező sók. Szeretem a kókusztej alapú curry-re szórt vad mészsót, vagy a tavaszi tekercsek utolsó simításaként. Mandarinquat só meghintjük házi tengeri só karamell? Adj egy percet, amíg hozzáadom a teendőimhez. Az év későbbi szakaszában a clementine és a Meyer citromsók tökéletesek a fava babra és a spárgára. Azon túl, örökségi paradicsom.
az alábbiakban bemutatom az alapvető technikámat. Ezt használhatod kiugrási pontként, és onnan indulhatsz. Sok, amit ez jön le, hogy a személyes preferencia. Észre fogod venni, hogy tengeri sót kérek. Ehhez a fajta dologhoz, szeretem azokat a könnyű, pelyhes sókristályokat, amelyeket összetörhet az ujjhegyei között. Maldont használom. Jó, hosszú dobást ad ennek a sónak a citrusfélékkel, majd szárazra sütjük a keveréket. A sót biztosan így hagyhatja, de szeretek csak néhány impulzust adni az élelmiszer-feldolgozóban, hogy egy kicsit lebontsam. Még mindig könnyű és pelyhes, csak kevésbé. Minden mondta, nyugodtan kísérletezzen különböző sókkal. És dolgozza fel őket finom por, ha úgy tetszik. Általában körülbelül 1 evőkanál héjat használok 1/2 csésze sóra, de érdemes növelni vagy csökkenteni a héj mennyiségét. Ismét játszani. Készítsen keverékeket. Készítsen jegyzeteket arról, hogy melyiket szereti, és hogyan használja őket.
egy másik megjegyzés. Csak itt fogja használni a lelkesedést. De nem akarja, hogy az a csodálatos gyümölcslé pazarolódjon, ezért először a citrusféléket, majd a gyümölcslevet is szedje. Lefagyaszthatja az egyes gyümölcsleveket későbbi felhasználás céljából, vagy szeretek riffeket készíteni ilyen erős citrus gyömbérlével.
iratkozzon fel a heti, hirdetésmentes hírlevelemre, receptekkel, inspirációkkal, amit olvasok / nézek / vásárolok.
(kapsz egy linket egy ingyenes PDF e-könyv 10 receptek)