L. A. területén élve elég szerencsés vagyok, hogy hozzáférhetek néhány igazán különleges és lenyűgöző élelmiszer-megállóhoz. De még így is, vannak idők, hogy azon kapom magam, hiányzik a New York-i élelmiszer kalandok, különösen, amikor a cronut.
Cronut Recept
New York City még változatosabb, mint Los Angeles, ami azt jelenti, hogy sokkal több egyedi étel és recept közül lehet választani és megkóstolni.
az egyik ilyen egyedi étel Dominique Ansel francia cukrász viszonylag friss alkotása, a ” cronut.”
Ansel híres péksége New York városának Soho szomszédságában található, és a cronut feltalálása miatt több száz ember várakozott a sorban 4:30 órákig, hogy élvezhesse ezt a dekadens élvezetet.
mi az a Cronut?
egyszerűen leírva, a cronut a croissant és a fánk keresztezése. Több mint, hogy ez áll a réteg pelyhes, vajas tészta mártott cukor, mázas különböző öntetek, és/vagy töltött tészta krém.
nem vagyok meglepve, hogy Ansel azt állítja, hogy a cronuts 3 napot vesz igénybe.
hadd mondjam el, hogy néhány dolog a sütés egy igazi munka a szeretet, és croissant? Nos, jobb, ha sok türelem, energia és szeretet van, amikor úgy dönt, hogy elkészíti őket.
nem arról van szó, hogy a croissant-t feltétlenül nehéz elkészíteni. Valójában kevés összetevőből készülnek(liszt, vaj, víz), de a tökéletes, pelyhes croissant tészta elkészítéséhez át kell mennie a tészta masszírozásának, rétegezésének és hűtésének folyamatán a nap (ok) különböző pontjain.
de azért vagyok itt, hogy elmondjam, hogy van egy cronut receptem, amely olyan közel áll hozzánk, mint a mindennapi, nem híres cukrászok, akik minden gond nélkül követhetik az eredeti elkészítéséhez szükséges időt.
hogyan tudjuk ezt megtenni? Könnyű … leveles tészta! Nézze meg az alábbi videót, hogy lássa, milyen könnyű otthon felverni a Cronutot.
összetevők
a tésztához
- 1 doboz Pepperidge Farms leveles tészta, 2 lap
- 1 tojás, felvert
- 2 csésze szőlőmagolaj
a feltöltéshez
- 1/4 csésze fehér cukor
- 1/4 tk fahéj
- CR értem anglaise, (lásd a megjegyzést), hogy öntsük a tetejére
utasítások
- hajtsa ki a leveles tésztalapokat (harmadokra hajtva), és hagyja szobahőmérsékleten kiolvasztani – körülbelül 15-20 percig. Az egyes lapok tetejét megkenjük a felvert tojással. Hajtsa vissza a lapokat harmadára, majd állítsa be a fagyasztóba körülbelül 15 percre.
- melegítsük az olajat egy kis serpenyőben közepes-magas hőfokon. Amint az olaj buborékolni kezd, készen áll. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, kibontás nélkül vágjon ki minden lapból 3 fánkformát. Ha nincs fánkvágója, akkor használjon egy kis poharat. Használjon tésztahegyet (vagy más kis kerek tárgyat), hogy kivágjon kis lyukakat a középpontból.
- mindegyik fánkgyűrűt süssük az olajban körülbelül egy percig mindkét oldalon. Az első több mint 1 percet vehet igénybe, mivel az olaj nem biztos, hogy optimális hőfokon van, de a cél az, hogy mély, aranyszínű legyen. Ha kész, mozgassa a Cronutot egy papírtörlőre, hogy kissé lehűljön.
- amíg folytatja a többi cronuts sütését, mártsa be a már elkészített, kissé meleg cronuts-t a cukor-fahéj keverékbe. Ha szükséges, öntse a tetejére a CR ons anglaise-t.
Megjegyzések
itt találja meg a CR ons angol receptjét: https://monpetitfour.com/creme-anglaise
táplálkozási információk:
hozam: 9Serving méret: 9 Adag
Adagonként: Kalória: 260
SaveSave
SaveSave
SaveSave