a”cukor” az édes, rövid láncú, oldható szénhidrátok általános neve, amelyek közül sokat élelmiszerekben használnak” a Wikipedia szerint. Ez egyszerű. Meg tudom érteni. Én, azonban, gyakrabban, mint nem, összekeverem magam ezzel az “egészséges” cukorral, “nem finomított” cukor, “nincs mesterséges édesítőszer” típusú beszélgetés. Igen, én vagyok az egyik olyan ember, aki kap egy egészséges snack bár, és nézd meg a hozzávalókat a hátsó, hogy ellenőrizze, mi van bennük, és bár gyakran mondják, hogy” egészséges”, úgy találom, hogy tele vannak cukorral. Ez rossz nekem? Rossz ez a gyerekeimnek? Csak egy válasz van erre a kérdésre: csak ellenőrizze, hogy milyen típusú cukrot fogyaszt.
most tisztázzunk néhány dolgot.
finomított vs finomítatlan cukor
a finomított cukor üres kalóriát tartalmaz, nincs tápértéke, míg a finomítatlan cukor megtartja az összes cukor természetes tápanyagát, mint a kalcium, a vas és a magnézium. A nyers, finomítatlan cukor valóban tartalmaz bizonyos tápanyagokat, és ezért az olyan ételek, mint a méz, a barna rizs szirup, a juharcukor, a cukornádlé, a datolyacukor, a gyümölcs és a melasz, jobbak az Ön számára. Valójában az eredeti cukornád cukorkoncentrációjának 10-15% – át tartalmazza, a többi része víz, rost, enzim, vitamin és ásványi anyagok. A finomított cukor 99,5% szacharózt és 0,5% vizet tartalmaz.
az ok, amiért a finomított cukor rossz nekünk, az az, hogy hogyan dolgozzuk fel és bontjuk le a finomítatlan cukorral szemben. A finomított cukor azonnal lebomlik, aminek következtében az inzulin és a vércukorszint az egekbe szökik. Gyorsan emészthető, így nem érzi magát jóllakottnak, miután megette, függetlenül attól, hogy hány kalóriát fogyasztott. Mindez az energia, ha nem égett, zsírként tárolódik, és elhízáshoz vezethet. Bár nem bizonyított, hogy a cukor közvetlenül okozhat magas koleszterinszintet és ezáltal szívbetegséget, valamint cukorbetegséget, az elhízás a fentiekhez kapcsolódik. Más kutatások szerint a leptinrezisztenciához kapcsolódhat (ami elhízáshoz, alvási problémákhoz, sóvárgáshoz vezethet), addiktív cukorválaszt okozhat az agyban, stresszt okozhat a májban, és alkoholmentes zsírmájbetegséget okozhat.
az ellenkezője történik, ha finomítatlan cukrot eszel a gyümölcsből, a gyümölcs kitágul a bélben, így jóllakottnak érzi magát. Továbbá nem tartalmaz tápanyagokat, csak kalóriákat, a finomítási folyamat során hozzáadott vegyi anyagokkal.
a barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor?
a barna cukor tartalmaz némi melaszt (ezért a barna szín), így technikailag egészségesebb, mint a fehér cukor, de a tápanyagok mennyisége olyan kicsi, hogy a valóságban az előnyök csekélyek. A nyerscukor, amelynek tápanyagai vannak, hasonló színű, mint a finomított, barna cukor, de a kettőt nem szabad összekeverni.
a finomítatlan azonban nem jelenti a feldolgozatlant.
finomítatlan vs feldolgozatlan
csak azért, mert egy édesítőszer finomítatlan, nem jelenti azt, hogy feldolgozatlan. Ha por vagy folyékony formában van, akkor nem egész étel; valamilyen folyamaton ment keresztül, hogy elérje ezt az állapotot, és erősen koncentrált. A rostot eltávolították, ami felelős azért, hogy jól érezze magát, és segít a szervezetnek lassan felszívni a cukrot. A cukor teljes formái, mint például a gyümölcs, ideálisak a rosttartalom és az alacsonyabb kalóriatartalom miatt,ami sokkal gyorsabban érzi magát. Ha igazán szeretne nádcukrot, rágja meg a cukornádot!
ha egész, feldolgozatlan nem egy lehetőség a legegészségesebb következő legjobb alternatíva a finomítatlan cukrok, mint a juharszirup, méz, dátum cukor.
Egyéb Cukrok a szacharózon kívül (a cukornádból és cukorrépából származó fehér cukor, amit megszoktunk):
fruktóz: mézben és gyümölcsben található (legalacsonyabb glikémiás Index)
maltóz: megtalálható strarchy élelmiszerek, mint a szemek, burgonya, hüvelyesek, diófélék és az alkohol
glükóz: egy egyszerű cukor található szénhidrátok. A vérben is kering, és az emberi test számára előnyös energiaforrás.
a szervezetünknek cukorra van szüksége a működéséhez, és ez tény. A cukor minden típusának elkerülése valószínűleg egészségügyi problémákhoz vezet. Figyelnünk kell azonban arra, hogy milyen cukrot fogyasztunk és mennyit. Az én szabályom az, minden mértékkel! Persze, én lesz egy csésze torta egyszer-egyszer, de én inkább több természetes snack az én rendszeres snack fogyasztás. Valójában meg fog lepődni (mint én), hány finom édes alternatívát találhat természetes cukrokkal, ha kissé keményebben néz ki (de nem túl sokat!), mint a szomszédos sarokbolt.
az elmúlt évben 5 hozzávalót fedeztem fel snack bárok, amelyeket datolya, alma vagy banán édesítenek, vegán sült sajttorta juharsziruppal vagy kókuszcukorral, cukormentes nyers oreók, cukormentes paleo csokoládé chips sütik… Nevezd meg!
egy igazán hihetetlen gyűjteménye kezeli nem fogod elhinni, hogy mentesek-a nézd meg a Yumbles finomított cukormentes kezeli oldal