egyszerű házi vegán Gnocchi recept

ez az egyszerű házi készítésű vegán gnocchi recept tökéletesen párnás gnocchit készít, amely minden recepthez jól passzol! Piríthatja őket a serpenyőben, dobhatja szószba, vagy sütheti rakottban.

Gnocchi volt az első dolog, amit valaha szakács. 4 vagy 5 éves lehettem, és emlékszem, hogy néztem a PBS-t (ez a nyilvános televíziós csatorna, a nem Amerikai olvasóim számára), és volt egy szakácsműsor. És abban a műsorban gnocchit készítettek. Elég sokáig bámultam, hogy tudjam, azonnal szükségem van gnocchi-ra az életemben!

szóval odarohantam apámhoz, és elmondtam neki, hogy szakácsok valamit a tévében, és meg kell csinálnunk. Apám bejön a családi szobába, és valószínűleg elkapja az epizód végét, és egyik utasítást sem, de nem hagyta, hogy ez visszatartsa.

azonnal bementünk a konyhába, és készítettünk néhány gnocchit, recept nélkül. Biztos vagyok benne, hogy ez volt az első alkalom, hogy gnocchit készített. A gombóc valószínűleg 3x nagyobb, mint a tipikus, Készült teljes kiőrlésű liszt, és inkább vizes és puha. Bedobtuk őket egy kis marinara szószba, és késznek neveztük. És srácok, el voltam ájulva.

a Gnocchi lett az egyik legkeresettebb vacsorám, és imádtam minden pépes falatot. A következő évben Olaszországba utaztunk, és ez volt az első alkalom, hogy gnocchit láttam egy étterem menüjében.

jobb, ha elhiszed, hogy rendeltem, megettem, és olyan volt, mint ezek a sűrű gombócok, amelyek merik magukat GNOCCHINAK nevezni.

Igen, egy kicsit sokkoló volt, hogy a gnocchi, amit apámmal készítettünk *örökre* (gyerek időben, tényleg volt) nem igazán hiteles. És ez volt az utolsó alkalom, hogy nem apa által készített gnocchit ettem jó néhány évig.

gyors előre egy kicsit az időben, és rájöttem, hogy a hagyományos párnás, rágós gnocchi valójában álmaim gnocchi. És szerencsére a szakácstudásom egy kicsit fejlődött, haha.

Hogyan készítsünk gnocchi-t?

a Gnocchi valószínűleg a legkönnyebben elkészíthető házi tészta. Alapszinten csak burgonyát kell szakács szakács, majd keverjen bele egy kis lisztet, készítsen kis golyókat a tésztából, majd forralja fel a gombócokat, hogy főzze őket. De elkezded keresni a recepteket, és látod, hogy valahogy több száz variáció van a legegyszerűbb ételeken.

szükségük van tojásra, vagy sem? Sózni kell a tésztát? A víz? Mindkettő? Egyik sem? Sütjük, pároljuk vagy forraljuk a burgonyát?

nos, oka van annak, hogy a receptek túl bonyolultnak tűnnek, és nem az, hogy a gnocchi bonyolult, csak hogy vannak olyan változók, amelyeket nehéz ellenőrizni. Nevezetesen, mennyi nedvesség van a burgonyában a szakács után.

a burgonya több nedvessége azt jelenti, hogy több lisztet kell használnia, ezért a legjobb, ha a receptet iránymutatásként használja, és szükség szerint módosítja.

amikor gnocchi 1 burgonya lehet, hogy kis kiigazításokat (egy evőkanál vagy talán 1/4 csésze liszt), de ahogy, hogy több egy időben ez a vegyületek, és lehet, hogy találja magát vakarja a fejét, hogy szüksége van majdnem egy csésze több lisztet, mint a recept kért.

süsse meg a burgonyát.

itt van az üzlet: sütöttem a burgonyát, mivel a kapott szakács burgonya a legkevesebb vizet tartalmazza. A gnocchi elkészítése előtt hagytam kihűlni a burgonyát is. Részben tehát nem égettem meg a kezem, amikor megpróbáltam a forró burgonyát tésztává gyúrni, hanem azért is, mert lehűlés közben további nedvességet veszít.

amikor ezt a módszert használom, és megmérem a burgonyámat, a méréseim elég következetesek a gnocchi készítéséhez. Ennek ellenére, ha nem tudja / nem tudja megmérni a sült burgonyát, vagy ha sütés helyett a burgonyát párolja, akkor lehet, hogy többé-kevésbé lisztet kell használnia. Megítélem a tésztát érzem, nem csak, ha már hozzá a megfelelő mennyiségű összetevők.

tudni fogja, hogy elegendő liszt van a tésztában, ha meg tudja formálni és dolgozni vele anélkül, hogy szörnyen ragadós rendetlenség lenne.

ha a tészta nagyon nedves, ragacsos és puha, dolgozzon bele még lisztet, amíg nem ragad. Ha a tészta túl száraz, és nem tudja összerakni, adjon hozzá még egy kis olajat. Nem kell sok, hacsak nem kevesebb burgonyával kezdte. Nagyon egyszerű beállítani a tésztát, amíg működőképes nem lesz, ezért ne ijedjen meg!

hozzáadok egy kis olajat a tésztához, ez segít a tészta megpuhításában, ami egyébként kissé kemény lehet (különösen tojásmentes tésztában). Hozzáadok egy kis sót a gnocchi tésztámhoz,mert a só íz.

forraljuk sós vízben, és szakács előre.

sós vízben is szakács, hogy a tészta ne szívjon fel túl sok vizet. A kapott szakács gnocchi párnás és rágós, de nem gumiszerű. Egyszerűen tökéletesek.

kicsit jobban megszilárdulnak, ahogy lehűlnek, ezért szeretek gnocchit készíteni és egy kicsit forralni, mielőtt felhasználnám az utolsó ételemben.

remélem, srácok szeretik, hogy a saját gnocchi! Olyan szórakoztató és egyszerű. Szeretem a kis gombócok készítésének ismétlődő mozgását, annyira pihentető.

meg kell csinálni a hornyokat?

bár szórakoztató a barázdák elkészítése (és segít a szósz tapadásában), biztosan kihagyhatja ezt a lépést, és csak kis golyókat formálhat, vagy a tésztát kötélbe gördítheti, és apró darabokra vághatja. Ez egy szép időt takarít meg még gyorsabb gnocchi!

tud szakács a gnocchi előre?

azt javaslom, hogy tegye meg! A gnocchi szakácsok egy kicsit a főzés után, így inkább a gnocchi szakácsot készítem és főzöm a napot, mielőtt meg akarom enni. Ez nem egy szigorú szabály, és akkor is élvezni azonnal.

a főtt gnocchit felmelegítheti akár abban a szószban, amelyben tálalják, akár rövid ideig szakácsként forrásban lévő vízben. A tűzhelyen egy kis olívaolajban is piríthatja!

egy másik lehetőség az, hogy a gnocchi-t egyetlen rétegben lefagyasztják egy sütőlapra, majd szilárd állapotban fagyasztva biztonságos zsákba vagy tartályba teszik. Ezután szakács a gnocchi egyenesen fagyasztott. Hosszabb ideig tart a szakács így, ezért várja meg, amíg lebegnek, majd forraljon további 1 percet.

hogyan kell használni a szakács gnocchi:

olyan sok ízletes módja van a gnocchi élvezetének, és van néhány gnocchi recept az inspirációhoz! De tényleg élvezheti azt, amit akar!

ha tetszett ez a recept, nézd meg, és ossza meg a könnyű házi vegán Gnocchi recept történet a családjával és barátaival! Köszönöm!

ha elkészíti ezeket a házi gnocchikat, hagyjon megjegyzést alább, és értékelje a receptet a receptkártyán. És kérjük, ossza meg velem fényképeit az Instagram-on, jelölje meg a @thecuriouschickpea és a #thecuriouschickpea címkét. Szeretem látni a kikapcsolódást!

SZERETNE TÖBB FINOM VEGÁN RECEPTET?
IRATKOZZON FEL AZ E-MAILES HÍRLEVELEMRE & KÖVESSEN INSTAGRAM, FACEBOOK ÉS PINTEREST OLDALAKON!

Megjegyzések:

• a megadott burgonya mennyisége a sütés után és a bőr eltávolítása után történik, mivel nehéz pontosan megmondani, hogy a burgonya mennyi súlyt veszít szakács közben. 2 1/2-3 font nyers russet burgonyával kezdeném, mivel könnyű további lisztet adni, ha a keverék ragacsos.
• nem kell rizsezni a burgonyát, de az fűszeres burgonya jobb, bolyhosabb gnocchi. Nem ajánlom sok egyszer használatos készüléket, de ha szereted a burgonyapürét és a gnocchi-t, akkor egy ilyen burgonya ricer nagyszerű (és kicsi) befektetés!

néhány recept a házi gnocchi használatához:

vegán barna vaj Gnocchi

sült Gnocchi Arrabbiata-val és vegán mozzarellával