Ha szereted a sáfrányt, kérlek tedd meg magadnak egy szívességet, és készítsd el ezt a tejszínes mártást.
nem kell fésűkagylóval enni. Ez pár jól csirke, rák, hal … fene, csak fogj egy kanalat, és enni, ahogy van!
az összetevők egyszerűek: sáfrány, mogyoróhagyma, fokhagyma, metélőhagyma, citromlé és nehéz tejszín.
csak egy csipet sáfrányra lesz szüksége.
a csipet mérete rajtad múlik. Szeretem a nagy csípést.
vágja fel a mogyoróhagymát:
nevezzük körülbelül 1/2 csésze.
megolvasztunk 2 evőkanál vajat közepes lángon:
pirítsuk meg a mogyoróhagymát puhára.
adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát, apróra vágva:
a “vágott” kép nem itt van, de az ötlet.
adjunk hozzá egy citrom levét:
szelet egy marék metélőhagyma:
és dobja azokat a serpenyőbe a vajjal, mogyoróhagymával, fokhagymával és citromlével.
kombinálja az összes ízt… olyan jó illata van!
ezután adjuk hozzá a nehéz tejszínhabot:
és habverővel addig, amíg sűrűsödni kezd.
itt van a legjobb rész — a sáfrány:
szeretem mozgatni az ujjaim között, és széttörni, ahogy hozzáadom a krémhez.
nem mindig működik, és ez is rendben van.
habverjük fel a mártást, és pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.
lásd azt a szép sárga árnyalatot:
miután pár percig párolog, ez a szép sárga árnyalat lenyűgöző sáfrányarannyá válik.
Crayola kell, hogy ez a szín — Sáfrány arany.
tovább a fésűkagylóhoz.
(vagy garnélarák, csirke, tofu, vagy bármi, amit úgy dönt, hogy ezzel a folyékony Arannyal szolgál.)
mossa meg a fésűkagylót, majd távolítsa el az oldalához rögzített “fogó” izmot.
a fésűkagyló arra használja, hogy hosszú ideig zárva tartsa a héját.
kemény és durva.
ettél már valaha rózsaszín/narancssárga fésűkagylót?
a narancs a nőstény fésűkagyló ikrájából vagy koralljából származik. Élénk narancssárga, néha színezi az adduktor izmot (a fésűkagyló azon részét, amelyet eszünk).
azt hiszem, édesebb, mint a többiek, de ez mind a fejemben lehet.
ízesítsük a fésűkagylót sóval és borssal, majd tegyük egy forró serpenyőbe. Öntöttvas grill serpenyőt használtam.
a fésűkagylót nagyon könnyű szakács. A mérettől függően szakács őket 1-2 percig mindkét oldalon.
a Grilljelek egyike azoknak az egyszerű dolgoknak az életben, amelyek mosolyognak.
ez olyan egyszerű.
ez az étel tökéletes lenne kezdőként egy elegáns vacsoránál vagy egy csendes hétköznapi étkezésnél otthon a családdal.
és pontosan ezt csináltuk…
és mivel senki sem volt itt, csak mi, nyaltuk a lemezeket tiszta!
tényleg.
- 1 csipetnyi sáfrány
- 6 csésze apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 tbs vaj
- 1-2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 citrom, levesben
- metélőhagyma, aprítva
- 1 csésze nehéz tejszín
- fésűkagyló, fejenként
- só és bors, ízlés szerint
- megolvasztjuk a vajat közepes lángon egy serpenyőben.
- adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, és pároljuk addig, amíg megpuhul.
- adjuk hozzá a darált fokhagymát, a citromlevet és egy marék apróra vágott metélőhagymát.
- kombinálja az összes hozzávalót, majd adja hozzá a nehéz tejszínt.
- addig habverjük, amíg sűrűsödni nem kezd.
- adjuk hozzá a sáfrányt.
- habverjük fel a mártást, és pároljuk, amíg kissé besűrűsödik.
- kóstolja meg a mártást, és adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges.
- kapcsolja ki a hőt, és tegye félre a mártást, miközben szakács a fésűkagyló.
- mossa meg és szárítsa meg a fésűkagylót.
- távolítsa el az oldalához rögzített “rögzítő” izmot.
- ízesítsük a fésűkagylót sóval és borssal, majd tegyük egy forró serpenyőbe.
- szakács őket 1-2 percig mindkét oldalon.
- szükség esetén melegítse újra a sáfránymártást.
- kanalazzuk a szósz egy részét egy tányérra, és tegyük a tetejére a szakács fésűkagylót.
- ez a szósz 4-6.