ez a garnélarák saganaki sütni feta sajttal (garides saganaki) egy hagyományos görög előétel, amelyet Görögország minden kis tavernájában szolgálnak fel. Azok, akik Görögországba utaztak, tudják, hogy nehéz átadni ezt a sós előételt, általában egyenesen a serpenyőből szolgálják fel, amelyben rengeteg ropogós kenyérrel szakácsolták a finom paradicsomszószt.
mi a Saganaki
a Saganaki arra a nehéz fenekű serpenyőre utal, amelyben ezt az ételt szakács, általában két fogantyúval a könnyű hordozhatóság érdekében. A legtöbb ember jobban ismeri a gyakoribb sajtot saganaki, a serpenyőben sült olvadó sajt, amelyet ugyanolyan serpenyőben készítenek, majd megérkezése előtt lángra lobbant, sistergő, az asztalához.
hogyan készítsük el
ennek az egy serpenyős görög előételnek az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb: a garnélarákot ugyanabba a serpenyőbe adják, amelyben a sós paradicsomszósz szakács, majd morzsolt feta sajttal tetejére teszik, majd a sütőben elkészítik. Az étel ízeinek egyensúlya valóban hihetetlen; ha friss, édes, érett nyári paradicsomot használhat, az íze még jobb lesz. Ha nem állnak rendelkezésre friss paradicsomok, a jó minőségű konzervek elfogadható helyettesítik ennek az ételnek az egész éves élvezetét.
miért görög Feta egy must!
az egyik összetevő, amelyet nem szabad helyettesíteni ebben az ételben, a sajt: a görög feta kötelező! A hagyományosan juhtejből készült görög feta gazdag és csípős ízű, csodálatos krémes és morzsás textúrájú. Hónapokig friss marad a hűtőszekrényben; csak annyit kell tennie, hogy sós lében tartja a tartályban.
hogyan tálaljuk
a görög garnélarák Saganaki-t előételként, vagy a mezedes kis adagokban történő elterjedésének részeként szolgálhatja fel. Ez az étel Görögországban a kedvenc módja a szakács Orzo tészta, egy nagyon kielégítő főételhez. Párás rizzsel vagy krémes burgonyapürével is jól passzolna. Élvezze néhány ropogós kenyérrel, és talán néhány lövés ouzo is!
- 4 evőkanál. olívaolaj
- med. hagyma, apróra vágott
- 3 med. gerezd fokhagyma, darált
- 3 med. nagyon érett, friss paradicsom, vetve & apróra vágva
- evőkanál. tengeri só
- evőkanál. frissen őrölt bors (vagy több)
- ons csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál. paradicsompüré
- 3 evőkanál. lapos levél petrezselyem, apróra vágva
- 1 lb. nagy nyers garnélarák, farok, héjas & deveined (körülbelül 30 garnélarák / lb.)
- 3-4 oz. Görög feta sajt, morzsolt (ez egy csésze KB)
- Melegítse elő a sütőt 400F-ra.
- melegítsen egy sütőálló serpenyőt (az öntöttvas serpenyő itt remekül működne) közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat, majd keverjük hozzá a hagymát. Szakács körülbelül 4 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és szakács még egy percig, amíg a fokhagyma puha. Ezután keverjük össze a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, szakács további 5 percig, zúzás őket a hátsó egy fakanállal. Keverje hozzá a bort és a paradicsompürét (ha használja-lásd a megjegyzést), és szakács 5 percig, amíg a szósz csökken, és az alkohol elpárolog. Adjuk hozzá a garnélarák és a petrezselyem, és továbbra is szakács, keverés időről időre, amíg a garnélarák csak kezd rózsaszín, körülbelül 2-3 perc.
- ha nem használ sütőálló serpenyőt, helyezze a keveréket egy rakott edénybe, és morzsolja össze a feta sajtot a tetején. Helyezze a forró sütőbe a közepes állványra. Süssük, amíg a sajt meg nem olvad, a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
- tálaljuk sok kérges kenyérrel, hogy felszívja a mártást!
Köszönjük, hogy végigköveted és elolvastad ezt a blogbejegyzést!
a blogom támogatását nagyra értékeljük, kérjük, fontolja meg a receptjeim áttekintését és értékelését!
ha még nem követi ezt a blogot, kérjük, iratkozzon fel a Marilena ‘ s Kitchen oldalra, hogy minden új bejegyzést egyenesen az e-mail fiókjába szállítson!